什么是景邁香？仿佛遇見(jiàn)那千年古寨萬(wàn)畝茶林的獨(dú)特韻味！

141閱讀 2021-07-15 09:40 產(chǎn)地

在接觸普洱茶的過(guò)程中，總會(huì)遇到一些具有代表性的名詞，比如“勐海味”、“景邁香”等。

今天，我們聊的是“景邁香”。大部分茶友認(rèn)為的“景邁香”是較為寬泛的，并非只要是景邁山上的茶就具備“景邁香”，實(shí)際上，“景邁香”的定義更為復(fù)雜。

首先，我們來(lái)了解一下影響普洱茶香氣的因素有哪些?對(duì)普洱茶香氣物質(zhì)形成起決定作用因素的是原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)，而成就“景邁香”最大的因素則是原料。

Part.01

一部活的茶史

景邁山，堪稱古茶樹(shù)天然博物館，這里最為人熟知的是千年萬(wàn)畝古茶園。據(jù)當(dāng)?shù)夭祭首迨妨嫌涊d，其茶樹(shù)的栽種歷史至少有1800年。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

該地主要居住的民族是布朗族、傣族、佤族、哈尼族、拉祜族、漢族。由于不同的民族遷徙來(lái)的時(shí)間是不同的，帶來(lái)了不同的品種，使得景邁山茶樹(shù)品種具有多樣性。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

再加上景邁山的茶樹(shù)沒(méi)經(jīng)過(guò)人為矮化，古老的茶樹(shù)與參天大樹(shù)交錯(cuò)叢生，以及在獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境(海拔、土壤、朝向)、氣候特征等自然條件下，茶葉中糖類和氨基酸增多，促進(jìn)茶葉香氣物質(zhì)的充分發(fā)揮和釋放。

聞茶香識(shí)景邁，這是一個(gè)充滿靈性、需要仔細(xì)品味的神秘地方。景邁山人在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的千年堅(jiān)守，造就了獨(dú)特的“景邁香”。

Part.02

歷經(jīng)千年的傳承

其次，陳化生香，又是普洱茶有別于其他茶類的一個(gè)品質(zhì)特征。如何陳化生香，便少不了工藝的加持。雖然景邁茶之所以產(chǎn)生這個(gè)香氣，固然跟原料有關(guān)系，但也是工藝特色的必然。

傳統(tǒng)的加工工藝導(dǎo)致了景邁的獨(dú)特香味。這并不是現(xiàn)代人的發(fā)明，而是歷代傳承的傳統(tǒng)工藝。

Part.03

載入史冊(cè)的茶山

最后，普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，又增加了其香氣的變數(shù)。無(wú)倉(cāng)不成普洱，對(duì)普洱茶而言，倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶加工中的關(guān)鍵一環(huán)。好的倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶品質(zhì)形成的重要環(huán)節(jié)，是普洱茶向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。