首先要注意人身安全了，因?yàn)?，云南很多茶?shù)都是要爬上去采的。
其次要注意采摘的鮮葉。茶樹(shù)的葉子在樹(shù)上叫生葉，采下的叫鮮葉，采下的鮮葉好不好，直接影響茶做得好壞。
手工采茶，特別是采高檔茶，要注意的是清水洗手、采時(shí)不能用指甲掐嫩芽葉，要輕輕的提下來(lái)；要用干凈的濕毛巾把裝鮮葉的筐包起來(lái)，盡量避免對(duì)鮮葉的輕微損傷。很多人沒(méi)注意，結(jié)果，紅梗紅葉就出現(xiàn)了。
最后就是下山的時(shí)候要注意腳下的山路了，不然摔個(gè)跤，既把自己摔疼了，還把茶葉摔酒了。
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