在眾多茶類當(dāng)中，白茶是把“干凈”二字表現(xiàn)的最為突出的一種茶，喝白茶時(shí)，不管是白毫銀針的鮮爽，還是老茶的醇厚，你都會(huì)感受到白茶一種近乎于純粹的干凈。
那么白茶這種干凈的品質(zhì)是如何形成的呢?
獨(dú) 特 的 工 藝
說到白茶特殊品質(zhì)形成的原因，總是繞不開白茶獨(dú)特的制作工藝，毋庸置疑，白茶近乎于自然的制作工藝是白茶干凈品質(zhì)形成的關(guān)鍵原因，明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳?！闭f的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)。
而白茶的干凈并不只是存在于古籍上的記載，白茶的干凈是一種看得見的干凈，品品香白茶從采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保證了全程不落地，在曬白金老白茶的制作上更是匠心獨(dú)具，從篩分、風(fēng)選、色選、靜電除雜、再到人工細(xì)撿、勻堆等，都是老白茶看得見的干凈，白茶的干凈亦是一種喝得到的干凈，就好像品飲一口新白茶，花香清新淡雅，猶如清泉一般甘冽，自然、干凈。
生長環(huán)境的獨(dú)一無二
福鼎特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜茶葉的生產(chǎn)種植，福鼎還是國家級(jí)茶樹良種——福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原產(chǎn)地，福鼎茶山生態(tài)優(yōu)良、水土美，清新的生長環(huán)境，良好的土質(zhì)，純凈的水質(zhì)，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味，地理的唯一性是白茶干凈品質(zhì)形成的條件之一。
而自古“高山云霧出好茶”，品品香茶園就坐落于高海拔的山脈，高山上溫度相對(duì)較低，由于云霧遮蔽，光照時(shí)間相對(duì)較短，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強(qiáng)烈、持久的芳香類物質(zhì)含量則較高，因而對(duì)白茶特殊、干凈的品質(zhì)形成起了決定性的作用。
存儲(chǔ)環(huán)境的優(yōu)越
白茶最具有魅力的地方，是時(shí)光沉淀出的滋味，而一款喝起來干凈、舒適的老白茶，優(yōu)質(zhì)的白茶是存儲(chǔ)的基礎(chǔ)，但是存儲(chǔ)的環(huán)境也是導(dǎo)致白茶干凈的重要因素。
保存白茶的房間以及紙箱，都要保持干凈。什么叫干凈呢?那就是不能臟兮兮，更不能有異味。房間里一旦有了異味，白茶就會(huì)開始狂吸收，不管是好的香氣還是壞的香氣，通通被吸收起來。白茶的自然陳化是來自于茶葉內(nèi)的物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，保存時(shí)必須密封，密封的作用是保持白茶內(nèi)含物質(zhì)的干凈，唯有創(chuàng)造干凈的存儲(chǔ)環(huán)境，才能轉(zhuǎn)化出干凈的白茶!
