茶友捎來(lái)2009年貢眉餅，讓試喝。心想，冬天，該好好養(yǎng)胃了，心里有些不想試。茶友說(shuō)香氣很好，手腳麻利實(shí)誠(chéng)得，果斷打開(kāi)了，幫他試茶。
拆開(kāi)聞香：
拆開(kāi)，一聞香，如他所說(shuō)，香顯，夾帶甜甜的果香。第一嗅覺(jué)印象還不錯(cuò)。
習(xí)慣性地細(xì)嗅......
讓我有點(diǎn)期待又有點(diǎn)讓我欲言又止。無(wú)論如何，實(shí)踐最重要，備湯泡茶。
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頭道湯：
入口有點(diǎn)柔順，香氣撲來(lái)，有種迸發(fā)出來(lái)的感覺(jué)，撲鼻而來(lái)，喝完，聞了下品茗杯，掛杯香，很明顯。但是，喝完，只留下不明顯的香氣，總覺(jué)得香氣怪怪。
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第二道：
湯色居然比頭道湯淡，標(biāo)準(zhǔn)程序來(lái)的，并非快速出湯的。第二道茶入口，也是有些甜柔，但談不上醇厚。（其實(shí)，有些想放棄了。但還是堅(jiān)持。)
第三道、第四道、第五道，湯色越顯淡；茶香幾乎快不存在了。
得出結(jié)論：超級(jí)不耐泡！
按理說(shuō)：
在茶量配比一定的條件下，這2009年老白茶-貢眉餅不應(yīng)該在第三、四道的時(shí)候就顯得不耐泡，力不從心的感覺(jué)。
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這餅，確實(shí)存在以下幾個(gè)毛?。?/span>
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① 年份不對(duì)，毫無(wú)陳香，絕對(duì)不是2009年的貢眉餅，因?yàn)槟蟛栾?，很干脆、如若是真存藏得的茶，那么，?yīng)該是有陳香的;
② 該茶餅的原料并不好。由于茶樹年齡很年輕，導(dǎo)致茶耐泡性很差；
③ 該茶餅經(jīng)過(guò)后期提香，高溫的烘焙，所以香氣顯示果香過(guò)強(qiáng)，且一下子消失殆盡；湯色越泡越淡。
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基于以上，我又拿出了自己存的2009年貢眉餅，加以對(duì)比。
就憑湯色，完勝?。?！但并不是所有呈現(xiàn)這樣湯色變化的老茶就是好茶！
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附帶小知識(shí)
老白茶的耐泡性有多方面因素：
①白茶的耐泡性與茶樹的年齡有關(guān)，年長(zhǎng)的白茶樹，越耐泡；
②白茶質(zhì)地越鮮嫩，越不耐泡。銀針不如白牡丹耐泡，白牡丹不如貢、壽眉耐泡；
③白茶中帶梗的（并不是粗老梗）更耐泡；
④工藝的好壞，不揉不捻的白茶工藝保護(hù)了白茶的內(nèi)含物質(zhì)，因此耐泡。
寫在最后
品鑒老白茶還是得全面考量的，雖然不同師傅所制得的茶口味不一，但傳統(tǒng)工藝白茶的色、香、味、形都是有大致標(biāo)準(zhǔn)。
