三月上旬，龍井茶開(kāi)采了嗎？此時(shí)的龍井茶，都是烏牛早冒充的吧？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，咱們有必要詳細(xì)了解一下“龍井家族”。
龍井茶的常見(jiàn)品種，很多人都知道，主要是群體種、龍井43號(hào)，但除此以外都是冒牌了嗎？事實(shí)并非如此！
“根據(jù)《GB/T18650-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》，龍井茶茶樹(shù)品種，應(yīng)選用龍井群體、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹(shù)良種。
”也就是說(shuō)，采摘以上這些茶樹(shù)良種的鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶，都屬于龍井茶。
除了龍井群體、龍井43，還有龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等。需要強(qiáng)調(diào)的是，我們熟悉的烏牛早，并非龍井茶的品種，卻常常被商家用來(lái)冒充龍井茶！
龍井43號(hào)
茶樹(shù)無(wú)性系新品種。灌木型，中葉類(lèi)，特早生種。1987年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家良種，編號(hào)為“華茶37號(hào)（GSCT37）”。
由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成。植株中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密，葉片上斜狀著生。葉色綠，葉形橢圓，葉身平，葉質(zhì)中厚。
龍井長(zhǎng)葉
茶樹(shù)無(wú)性系新品種。灌木型，中葉類(lèi)，早生種。1994年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國(guó)家良種，編號(hào)為“華茶60號(hào)（GSCT60）”。
由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體種中采用系統(tǒng)選種法育成。葉色綠，葉形長(zhǎng)橢圓，葉面微隆起。芽葉淡綠色，茸毛中，持嫩性強(qiáng)，芽葉較纖長(zhǎng)。
迎霜
茶樹(shù)無(wú)性系新品種。小喬木型，中葉類(lèi)，早生種。1987年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家良種，編號(hào)為“華茶41號(hào)（GSCT41)”。
由浙江省杭州市茶葉科學(xué)研究所從福鼎大白茶和云南大葉茶自然雜交后代中采用系統(tǒng)選種法育成。植株大小中等，樹(shù)姿直立。葉色黃綠，葉形橢圓，葉緣波狀，葉質(zhì)較軟。
鳩坑種
茶樹(shù)有性系品種。灌木型，中葉類(lèi)，中生種。1984年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家良種，編號(hào)為“華茶23號(hào)（GSCT23)”。原產(chǎn)浙江淳安鳩坑鄉(xiāng)，主要分布浙西茶區(qū)。
20世紀(jì)50年代后，浙江及各主要產(chǎn)茶省均有較大面積推廣，幾內(nèi)亞、馬里等國(guó)家曾有引種。植株大小中等，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密。葉色綠，有光澤，葉形橢圓，葉面微隆起，葉質(zhì)較厚。
而在這些品種中，龍井43是特早生種，龍井長(zhǎng)葉和迎霜是早生種。我們能在3月上旬喝到早采的龍井茶，也并不奇怪，因?yàn)樵谝恍夂驕貪?rùn)的地區(qū)，龍井茶的采摘是比較早的。
也許有人會(huì)質(zhì)疑，龍井茶不都應(yīng)該是西湖區(qū)產(chǎn)的嗎？其他地區(qū)的都不應(yīng)該稱(chēng)為龍井吧？這其實(shí)是混淆了龍井茶與西湖龍井茶的概念。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 》批準(zhǔn)的范圍：
杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)槲骱a(chǎn)區(qū)；
杭州市蕭山、濱江 、余杭 、富陽(yáng)、臨安 、桐廬 、建德 、淳安等縣 (市 、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)殄X(qián)塘產(chǎn)區(qū)；
紹興市紹興 、越城 、新昌、嵊州 、諸暨等縣(市 、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞 、磐安 、東陽(yáng) 、天臺(tái)等縣(市 )現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域?yàn)樵街莓a(chǎn)區(qū)。
”所以，龍井茶是分了三個(gè)產(chǎn)區(qū)的，即西湖產(chǎn)區(qū)、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)，分別對(duì)應(yīng)的是西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井。
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通過(guò)以上分析，我們能看到，3月上旬是真的有龍井茶的。但此時(shí)的龍井，多為錢(qián)塘龍井和越州龍井，西湖龍井的采制時(shí)間會(huì)稍晚一些，一般在中旬以后，而群體種又比西湖產(chǎn)區(qū)的龍井43號(hào)晚7-10天。
不管是什么產(chǎn)區(qū)，也不管是什么茶樹(shù)品種，只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，都有可能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)龍井茶。但我們主張將產(chǎn)地、品種等重要信息如實(shí)告知消費(fèi)者，堅(jiān)決反對(duì)夸大和虛假的產(chǎn)品介紹！
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