南茶北引——北茶南下 
六十多年前，源于毛主席“南茶北引”的提議，第一株茶苗在日照這片土地上種下，從此開創(chuàng)了北方高緯度種茶的先河。從1956年第一批5000株茶苗全部凍死，到如今“江北第一名茶”的崛起，一杯日照綠茶，讓幾代日照人見證了日照綠茶，從最初的南茶北引發(fā)展成“江北綠茶之鄉(xiāng)”的艱辛歷程。
連綿起伏的魯東南山地、丘陵為茶樹提供了有利地形；暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候和弱酸性的沙質土壤為日照綠茶營造了得天獨厚的生長環(huán)境。扎根于高緯度的日照綠茶漸漸被賦予了魯人的誠實，沂蒙的敦厚和儒風的仁禮。葉片厚，滋味濃，香氣高以及耐沖泡的品性像極了每個北方人心中那種濃郁的“家”的味道，因而日照綠茶對于北方茶友來講有著天然的親和力。但是“茶”是沒有邊界的，“追求好茶”是每一個老茶客的本能，隨著日照綠茶知名度的提升，越來越多的日照綠茶成為了南方茶友的杯中寵兒。
近年來，不論是從公眾號和其他自媒體的粉絲區(qū)域比例還是咨詢茶友的數量上，南方茶友都有著明顯的上升趨勢。對于這款南茶北引后的高緯度綠茶，南方娘家人給與了越來越多的關注?！安瑁灸戏郊文尽?，南方茶友在對茶的癡迷度方面有著天然的優(yōu)勢，俗話講“近水樓臺先得月”，在南茶北引之前南方茶友占據了絕對的優(yōu)勢，所以不論是從品茶還是對茶葉的專業(yè)性方面，南方茶友都顯得深入一些。因此日照綠茶越來越多的南下，也是日照綠茶漸漸走向成熟的標志。
對于日照綠茶的受眾群體一直是我比較關注的問題，特別是南方茶友對日照綠茶的關注度。北方茶友喜愛日照綠茶那是再正常不過的，因為日照綠茶獨特的高緯度口感，不論是從茶葉的生長還是炒制，日照綠茶最初都是滿足北方人的口感需求。但是近幾年隨著在日照綠茶產區(qū)各廠家的走訪了解到，日照綠茶消費群體中南方茶友的數量也越來越多，比如廣東，浙江，江蘇以及四川等省市，日照綠茶的消費市場正在逐漸擴大。究其原因一方面是由于日照綠茶的獨特口感，另一方面也是因為很多南方老茶客比較適應濃茶的口感，因為日照綠茶相比大部分南方綠茶的口感要濃郁一些，而且很多南方老茶客已經將飲茶當成一種生活習慣，日照綠茶的耐沖泡性也比較符合他們的要求。
在茶行業(yè)有個說法叫“高山云霧出好茶”，因為高山茶受地域環(huán)境影響，具有內含物質豐富、鮮爽度高、香高、味釅、耐泡的特點。從某種意義上講，日照綠茶因為高緯度的生長環(huán)境，在很多數據方面都比較貼近南方茶中“高山茶”的特點，這也是日照綠茶葉片厚、滋味濃郁、香氣高以及耐沖泡品質的原因，因此一款好的日照綠茶受到南方老茶客的喜愛也是情理之中。
結束語
近些年，隨著日照綠茶種植炒制技術的進步和互聯網的全面普及，我們看到了越來越多的日照綠茶商家開始大膽走出去，不論是常規(guī)的茶葉展會還是相關茶葉賽事，日照綠茶開始頻頻嶄露頭角，敢于同南方傳統名茶同臺競技并取得不錯的成績，這對于起步較晚的日照綠茶而言是非常值得鼓勵和自豪的。從六十多年前的南茶北引到而今的北茶南下，同樣的茶樹在經歷了高緯度生長后迸發(fā)出了全新的口感體驗，讓越來越多的南方茶友感受到“小眾茶也有大體驗”！這也是日照綠茶敢于頻頻“回娘家”的原因，更是日照綠茶學習成長的必經之路。
圖文來源于：日照有機綠茶，作者：茶山南
