普洱茶的倉(cāng)味和霉味聞起來(lái)的區(qū)別其實(shí)并沒(méi)有很多文章描述的那么大。在講辨別之前，我們先來(lái)看看對(duì)于這兩種味道的定義。
①倉(cāng)味
倉(cāng)味這個(gè)概念還是顯得比較寬泛的，通俗來(lái)解釋倉(cāng)味就是：既然我們把長(zhǎng)期儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境稱之為“倉(cāng)”，那時(shí)間久了，茶葉就會(huì)吸收一些環(huán)境的味道（如紙皮箱倉(cāng)帶點(diǎn)紙皮味，木板柜倉(cāng)帶點(diǎn)木板味，泥土房倉(cāng)帶點(diǎn)泥土味等等）。
茶葉存放久了，多少都會(huì)帶一些茶葉本身以外的氣味，只是程度多或少的問(wèn)題罷了。
但通常我們?cè)诳诟猩系睦斫馐?，倉(cāng)味一般就是指令人不舒服的雜味了。最直接的表述就是“陳舊味”，像老房子很久沒(méi)人住，或者衣服在陰雨天沒(méi)能及時(shí)干透的那種讓人不舒服的味道。
倉(cāng)味在醒茶后，是否能夠退散，取決于其輕重。有的倉(cāng)味程度輕，醒醒茶基本就很難聞出來(lái)了；如果是受潮嚴(yán)重的，那基本就不用喝了，醒茶是解決不了問(wèn)題的。
②霉味
茶葉若是受潮霉變，當(dāng)聞到霉味時(shí)，已經(jīng)不能再飲用了。
霉味一般多表現(xiàn)為刺鼻味、腐味等令人十分不舒服的氣味，如果是重度霉變的茶品，其霉味刺激性較大，聞上去令人尤其感到不適。
輕度發(fā)霉的干茶，霉菌不明顯，但摸上去會(huì)有滑膩感、潮濕感；茶湯湯色暗沉渾濁，不夠通透明亮，更是難以下咽。
所以如果普洱茶在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中吸收了茶倉(cāng)的其他氣味，就會(huì)出現(xiàn)不純粹的茶香以外的味道。但要強(qiáng)調(diào)的是，這樣的餅面不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，也就是說(shuō)餅面還是正常的，原因就只是茶的吸附特性強(qiáng)，導(dǎo)致吸附了雜味引起的。這種味道經(jīng)過(guò)拆散，于陰涼通風(fēng)干凈處?kù)o置一段時(shí)間，可以消去大部分或完全消去。
霉味則是茶餅發(fā)霉了產(chǎn)生的味道，是茶本身出現(xiàn)變質(zhì)而產(chǎn)生的，這種味道是散不了的，而且對(duì)身體有害。
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