常識
普洱茶分類之傷
01新中國成后，六大茶類的確立一直要到1979年，最早由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授首次提出。分類的依據(jù)是根據(jù)茶多酚的氧化程度不同，很快得到了普遍的認(rèn)同。只有普洱茶的分類一直備受爭議，一直到2023，不但沒有結(jié)束，專家們又開啟了另一種更激烈的爭議。0
一道水，二道茶，第幾道茶更好喝？
對于品茶一直流傳著這么一段話：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”這么說來第三、四道才是茶最精華的口感？6大茶類各有特色，每種茶的耐泡度不相同，第幾泡才是最佳口感也不一致。綠茶：前兩泡最
普洱茶的茶氣是什么？它是如何產(chǎn)生的？
要說茶氣，必須先追溯中國文化中對氣的傳承和看重，精氣神通常用來形容一個人的整體狀態(tài)。氣居中間，起著承上啟下的作用。氣在中國傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要的地位，如我們最常聽的太極，便是將氣學(xué)發(fā)揮到極致的一門武學(xué)。雖然很大一部分無法從科學(xué)的角度解釋，使得
普洱茶為何要“曬青”？不同的干燥方式有何意義？
對于普洱茶的經(jīng)典定義，大家都不陌生：云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。在茶葉制作過程中，干燥是一道非常重要的工序，普洱茶也如此，在“國標(biāo)”規(guī)定中，普洱茶的干燥方式為“曬青”，就是陽光曬干，
究竟是“叢”還是“樅”？茶界一直有人在用錯
在很多茶葉店(館)中，及有的茶書茶文中，甚至有的大部頭茶葉全書，都把茶的“名叢”字誤寫為“名樅”字。“老樅水仙”的叫法也是屢見不鮮。這在產(chǎn)茶當(dāng)?shù)睾筒杞缛耸恐?，尚知其意，但如果讓剛?cè)腴T的茶友們溯其字面意思，則感莫名其妙。“名叢”是從武夷菜茶中挑
普洱茶究竟為什么這么耐泡
普洱茶除了越陳越香和迷人的滋味，“耐泡”可以說是另一大特點(diǎn)。不論生茶熟茶，在多次沖泡以后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久，大家會評價這款茶——“很耐泡”。沖泡次數(shù)的多少，似乎成為了耐泡度的具體呈現(xiàn)。耐泡度從字面上理解，就是茶葉沖泡多次之后，還能保
普洱熟茶常見湯色有哪些
普洱熟茶常見的湯色,普洱熟茶最常見的湯色有:紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白!紅色:湯紅艷,欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。普洱熟茶常見湯色紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。紅亮：
普洱生茶與熟茶的區(qū)別
普洱茶按照加工工藝的不同分為生茶和熟茶！生茶，經(jīng)過殺青、揉捻、太陽曬干、蒸壓成形。生茶湯色綠黃，滋味濃厚回甘迅猛，適合易上火長痘的朋友！生茶經(jīng)過自然發(fā)酵會不斷轉(zhuǎn)化漸漸變成普洱陳茶，口感會更豐富，后來人們?yōu)榱思涌焐璧霓D(zhuǎn)化，就用人工濕水的方法做
普洱茶的生茶為什么不是綠茶？
分類，是人類認(rèn)識世界的重要途徑。我們給植物分類，給動物分類，去揭示萬事萬物之間的不同與聯(lián)系，找到它們的演變規(guī)律。茶，來自自然的饋贈，這一株茶樹與那一株茶樹的不同是植物學(xué)家的專業(yè)領(lǐng)域。茶葉，來自人的加工與創(chuàng)造，形成了各種滋味不同、性質(zhì)不同、原理
喝茶為什么會生津回甘
好茶會帶有回甘生津的感覺，回甘的強(qiáng)度與持久性也會被作為評判好茶的指標(biāo)。品質(zhì)越好的茶，回甘生津時間越為持久，回甘生津最明顯的茶都是好茶，這種感覺的產(chǎn)生，主要是茶葉中的三種物質(zhì)引起的，而回甘生津處一般有三，今天就來聊一聊關(guān)于茶葉回甘的話題，什么茶
普洱茶的“層次感”是什么意思
層次感，指的是茶湯的香氣和滋味在口腔中變化的感覺。也就是一杯茶入口后出現(xiàn)的變化，包括由苦化甘，口中有茶香蘊(yùn)生等不同感覺；以及隨著沖泡次數(shù)的延伸，每一泡茶湯帶來的變化的美感。（1）層次感包括哪些方面？關(guān)于茶湯的層次感，我們主要從三個方面進(jìn)行感知
都說喝茶生津解渴，你為啥越喝越渴？
茶，不論是從前還是現(xiàn)在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時，會有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴。那么究竟是什么原因?qū)е履阍胶仍娇誓?？喝茶為什么能解渴?dāng)人產(chǎn)生口渴的感覺時，說明此時的
喝茶人常說的“回甘”到底是什么？
在了解回甘之前，最基本的就是得知道什么是回甘。在我們喝茶湯入口之時，常常感覺到有一些苦澀味，在吞入囊中之時，苦澀的味道又會逐漸變甜。這種滋味由苦澀而變甜的過程，其茶中的可溶性糖逐漸地超過了苦澀之味，最終讓我們感覺到甜甜的感覺，這就是回甘。喝茶
普洱茶發(fā)酵的知識解答！
我們常說“投資自己才是最大的投資”。而知識需要不斷的通過閱讀、思考、討論、寫作，零散的知識才能融合成自己完整的體系。小編近期整理了一些普洱茶發(fā)酵的知識分享一下，希望能夠互相學(xué)習(xí)，求同存異?；A(chǔ)部分老茶頭是如何形成的？普洱茶渥堆發(fā)酵過程中，在微
茶氣是什么？怎么感受茶氣最高級？
茶氣，從醫(yī)學(xué)生理角度去窺探茶氣，實(shí)質(zhì)是茶進(jìn)入人體后引起的藥理作用與人的精神活動相結(jié)合的綜合作用。茶氣對人和人與茶氣的互動產(chǎn)生的效應(yīng)，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，
學(xué)茶篇之什么是普洱熟茶？
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。01、主要產(chǎn)區(qū)主要分布在云南西雙版納
夏季飲茶的4點(diǎn)注意事項(xiàng)
一到夏天，飲茶需求就會成倍增加。不僅因?yàn)闅鉁馗?，身體水分揮發(fā)快，補(bǔ)水需求強(qiáng)；也因?yàn)樘鞖庋谉?，心浮氣躁，消暑降溫的需求?qiáng)了起來。比起冰鎮(zhèn)飲料對脾臟的傷害，奶茶的高脂高糖，茶成為健康且有效地選擇。中國茶分類眾多，不同茶有不同效果，在選擇茶時，也需
信陽毛尖陳茶還能喝嗎？
信陽毛尖陳茶是指將上一年甚至更長時間采摘加工而成的茶葉，與新茶而相對的概念。我們常說的新茶，是指當(dāng)年采摘的新鮮茶葉經(jīng)加工制成的干茶。這兩者有什么區(qū)別又該怎么辨別呢？首先從色澤上看綠茶的新茶色澤新鮮的翠綠色，白毫多，湯色清澈，鮮綠，信陽毛尖的泡
信陽毛尖好在哪里？
隨著這兩年信陽毛尖宣傳推廣力度的加大，信陽毛尖的品牌知名度和美譽(yù)度也在增加。于是很多的外地茶冒充信陽毛尖的事件層出不窮，甚至很多消費(fèi)者在這些假茶面前頗為疑惑，信陽毛尖究竟好在哪里？有些假茶甚至比真正的信陽毛尖看上去更好，含芽率更高。我們介紹過
權(quán)威！云南栽培大葉種茶資源的多樣性和優(yōu)質(zhì)性解讀
當(dāng)然大家都知道云南的茶樹多為大葉種，進(jìn)而很多人就簡單地認(rèn)為大葉種等同于內(nèi)含物質(zhì)豐富，等同于茶葉品質(zhì)好。但是，何謂“大葉種茶樹”?其優(yōu)質(zhì)性又體現(xiàn)在哪些方面呢?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，茶樹種質(zhì)資源研究資深專家、中國第一部古茶樹著作《中國古
