常識
正山堂茶業(yè)：從這五步判斷一款茶的好壞
選茶有方，飲茶有道。如何辨別一款茶的好壞，并去品飲它，是很多人不擅長的。今天教大家通過眼見、耳聽、鼻嗅、舌嘗、身觸來辨別一款茶的好壞。眼見壹看干茶一款茶的品質高低，有時候在干茶上就能體現(xiàn)出來。雖然六大茶類的干茶形狀各不相同，但是我們可以從干茶
白茶知識術語
想成為品茶高手，最重要的一點就是多嘗試，積累足夠的經驗。而成為品茶高手之前，得知道品一杯茶應該從哪幾個方面出發(fā)，還有關于茶的顏色氣味味道怎么去描述。品評白茶，可分為的四個步驟：賞干茶—聞香氣—觀湯色—品滋味—看葉底賞干茶眼睛之所以被稱為“心靈
茶香是怎么“生成”的？
親自聞過茶葉鮮葉的朋友知道，剛剛采摘下來的鮮葉是沒有我們熟悉的茶香的，而是我們常見的一種植物青草香，且青草味較重。隨著后續(xù)制作工藝的不同，茶葉的鮮葉就會“生成”不同的香氣。不僅不同的鮮葉香氣不同，即使是相同的鮮葉，采取不同的制作方法后，所形成
普洱茶茶葉品質的概念及形成
茶葉品質是飲茶人都比較關心的一個問題，那么，茶葉品質指的是什么?有哪些形成條件?具體內容又是什么?影響因素有哪些?茶葉品質一般是指茶葉的色、香、味、形。品質的形成取決于茶樹的鮮葉質量和茶葉加工技術。一般說，除了茶葉的外形以外，茶葉的香氣、滋味
茶湯的飽滿度和濃淡度不是一個意思？
什么是“飽滿度”?簡單來說，茶湯的飽滿度是指茶湯中內含物質的豐富與否的程度，也叫做茶湯的“厚薄程度”——茶湯進入口腔，給口腔帶來的一種或稠厚或稀薄的感覺。其主要影響因素是茶葉中的氨基酸、茶多酚、可溶性的糖以及果膠等物質在茶湯中的浸出量。舉例來
舌尖上的中國茶葉：粉茶與抹茶的制作工藝
目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”，兩者都呈粉末狀，外觀上極類似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此這二個名稱不可混淆使用，市面上有業(yè)者誤將“粉茶”稱為“抹茶”；為讓消費者正確認識“抹茶”及“粉茶”，特將作者在日本收集的抹茶相關資料及茶業(yè)
普洱茶作為中華民族文化中的一員，普洱茶文化有什么意義？
普洱茶是我國十大名茶之一，原產于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝時被稱為“普茶”，在明朝萬歷年間才定名為“普洱茶”。迄今為止，茶葉與茶文化在世界各地都廣為流傳，在云南高原深處，作為茶文化載體鼻祖的普洱，依然是很多人所鐘愛的飲品。普洱茶就
普洱茶樹分類大全，普洱茶樹的幾種分類，一圖全解
了解普洱茶的人都知道，普洱茶按照工藝方式的不同可以分為普洱生茶和熟茶。那你知道除此之外，普洱茶其他的分類方式嗎？若按普洱茶樹可以分為哪幾種呢？下文為大家詳細介紹。普洱茶樹的分類依據比較多，生茶張整理了5種分類依據，分別是：以茶種分類；以茶樹進
科學飲茶，長期陳放的普洱茶葉，會不會過期？還能喝嗎？
普洱作為一種后發(fā)酵茶，隨著時間的推移，普洱的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點一滴，日積月累形成的獨特口感，這或許就是普洱最迷人的地方。正是這樣的轉化，賦予了普洱茶的收藏價值。那長期陳放的普洱茶葉，會不會過期？還能喝嗎？時間是普洱茶最好的見證
何為陳年老茶？
黑金油亮的“老鐵”，不少人拿它保健祛病，各種形態(tài)“老鐵”問市引發(fā)茶客好奇關注，為此，為了廣大茶友更好地了解“老鐵”，本報記者特意采訪安溪縣茶葉公司農藝師、國家一級評茶師、安溪烏龍茶研究會副秘書長李俊博，他將為大家介紹老鐵相關知識。何為陳年老茶
福鼎白茶故事｜老壽星的白眉毛
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉，香港人獨愛壽眉。香港茶藝協(xié)會會長葉榮枝先生跟大家談談廣府人最愛的「壽眉」。01喝壽眉印象中，全世界喝壽眉的人并不多，唯獨是廣府地區(qū)，尤其是香港人對壽眉情有獨鐘。確切的原因
一流陳皮說丨新皮存放，為什么要用膠框？
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生近年來，膠框存放逐漸成為新會陳皮新皮存放的主流，一般用來存放1-2年的新皮。這是為什么呢？膠框存放陳皮膠框存放新皮的四點好處：1、存放過程中新皮不容易斷裂，能夠有效保持新皮的完整性，降低損耗率；2、膠框通風好
紅茶的金圈是什么？
經常喝紅茶的人應該知道，鑒別紅茶優(yōu)劣的重要感觀指針之一是“金圈”。紅茶品質越好，金圈也就越亮。形成紅茶“金圈”的主要物質是茶黃素類，茶黃素是指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質。茶黃素是紅茶的重要成分，它的含量對紅茶的色、香、味及品質起著決定性
日常飲茶的那些誤區(qū)！
泡茶時產生泡沫是因為茶葉臟？假的。沖第一泡茶的時候，表面常會浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農殘等。其實，泡茶時產生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。2.喝茶可以醒酒？假的。茶不僅不能解酒，酒
11款不容錯過的中國茶
對于那些剛開始了解中國茶的朋友來講，中國成百上千種的茶葉種類可能會讓你眼花繚亂。今天，就讓我來為大家介紹其中較為著名、不用錯過的11款茶葉。1龍井龍井綠茶是中國著名的茶葉之一。龍井原產自杭州西湖，正宗的龍井茶應當產自龍井村。但隨著龍井茶種植和
不同等級品類白茶的風味區(qū)別？
白茶有哪些風味特點？豐富的白茶品類造就了白茶多彩的風味。白茶的品類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶、緊壓白茶、老白茶等。多品類的白茶各有不同的滋味。如清爽甘甜、醇厚、毫味、鮮爽甘醇等，老白茶具有不同的厚度、滑度、潤度、甜度、純度等。
同一款熟茶，為何看天下菜碟，晴雨天兩個樣？
前段時間內同品一款熟茶，不想一件奇怪事兒發(fā)生了，今天喝、明天喝的口感總是不對味，一樣的投茶量，一樣的沖泡方法，這落差有點大吶。琢磨少頃，想來是「天氣」這個罪魁禍首。“江村入夏多雷雨，曉作狂霖晚又晴”。入夏后，天氣總是變化多端，早上傾盆大雨，午
茶葉中的“馬肉、牛肉、心頭肉”都是什么“肉”？
馬肉、牛肉、心頭肉等是目前武夷山不同山場肉桂茶的市場流行叫法，講究山場韻味。命名方式：山場+品種。馬肉、牛肉、心頭肉即馬頭巖肉桂、牛欄坑肉桂、天心巖肉桂。由此可以引出兩個話題，其一：山場與巖茶品質有何關系？其二：肉桂是什么？在回答這兩個問題之
白毫銀針是什么香？
茶香是茶最迷人的地方。香味妙曼，飄渺無常，卻令人魂牽夢縈。對于白毫銀針，通常我們的認識里，其香分為毫香、米香或是毫香蜜韻。白毫銀針經傳統(tǒng)日曬后，形成的干茶上有一層白色毫毛。沖泡時這些白毫會進入水中，相應的就會出現(xiàn)毫香。它是白毫銀針的主旋律，亦
普洱茶壓成龍珠形狀好存放嗎？
相比剛壓制好的新茶，轉化了一段時間的普洱茶往往香氣和口感表現(xiàn)更出眾。普洱茶的存儲年份大多長達數(shù)年之久，為了確保后期轉化效果，普洱茶主要以餅、磚、沱等緊壓形態(tài)保存。就目前市面上的普洱茶來看，餅茶多為凈含量357克的七子餅茶，大部分磚茶的凈含量在
