常識(shí)
傳成：品質(zhì)好的老白茶應(yīng)該具有怎樣的口感？
《大觀茶論》中對(duì)茶的要求是茶湯得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。不僅于此，一杯好茶應(yīng)該是色、香、味、形俱全。滋味醇厚當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，這就是老白茶的厚度，亦可理解為一種粘稠感。茶湯的厚度與白茶
傳成：收藏白茶，需要注意哪些問題?
白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，這一點(diǎn)是被廣泛認(rèn)可的。近年來，老白茶收藏市場在不斷升溫，茶友們在收藏白茶時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。過度追求年份白茶可以存放較久的時(shí)間，二三十年乃至更久，但這也是對(duì)于質(zhì)量較好的白茶才有意義的。收藏白茶不要過度追求年份，
沖泡黑茶的精髓是什么？時(shí)間很關(guān)鍵！
喝過黑茶，才明白為何那么多人對(duì)它們情有獨(dú)鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時(shí)期、不同地點(diǎn)存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，還必須會(huì)泡，而掌控泡茶時(shí)間對(duì)于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。掌控泡茶時(shí)間，掌握規(guī)律通常大家沖泡黑茶時(shí)，講究的
分享十個(gè)茶葉相關(guān)冷知識(shí)
喝茶，對(duì)于很多人來說已經(jīng)是生活中必不可少的一件事了。隨著喝茶的時(shí)間越來越長，我們對(duì)茶的一些知識(shí)也會(huì)在不知不覺中增長。茶文化同樣博大精深，冷知識(shí)唾手可及，你卻可能并不知道。下面小編就為大家漲漲知識(shí)，讓你成為一個(gè)茶文化專家哦！1、好茶葉和笑話一樣
喝普洱茶出現(xiàn)頭暈狀況原因是什么
有位北方茶友留言：一起喝普洱茶的茶友喝茶時(shí)出現(xiàn)頭暈的狀況，請(qǐng)教是什么原因?qū)е碌?？我們肯定要為這位茶友找出原因，喝茶時(shí)候出現(xiàn)頭暈，多為兩個(gè)因素影響，第一，環(huán)境因素，不通風(fēng)，或是天氣悶熱導(dǎo)致；第二，個(gè)人身體或是茶葉質(zhì)量的問題。我們重點(diǎn)聊聊第二個(gè)因
安溪鐵觀音優(yōu)秀的品質(zhì)來自制作工藝
鐵觀音是烏龍茶的一種，屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，在中國所有的茶葉中，鐵觀音是制作工藝最為復(fù)雜的一種。鐵觀音優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成，源于傳統(tǒng)、獨(dú)特、精湛的制作工藝，其制作要經(jīng)過諸多工序。采青為了確保鐵觀音的完美外形，采制技術(shù)特別講究：以“虎口對(duì)
普洱茶的粘稠度如何感知 這個(gè)指標(biāo)非常關(guān)鍵
同樣是普洱茶，帶給口腔的感受卻截然不同，有的清淡寡口，有的能讓人精神一振；這可不僅是回甘生津在起作用哦，一款口感不錯(cuò)的普洱茶會(huì)通過很多方面來展現(xiàn)它的魅力，譬如鮮爽度、飽滿度、收斂度等。粘稠本意是指濃厚而帶粘性。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是
全國各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國茶》，部分未收錄的茶歡迎留言補(bǔ)充。浙江西湖龍井、大佛龍井、余杭徑山茶、顧渚紫筍、金獎(jiǎng)惠明茶、安吉白茶、松陽銀猴、臨海蟠毫、開化龍頂、遂昌銀猴、江山綠牡丹、武陽春雨平陽
香甜的發(fā)酵茶——六堡茶
作為中國歷史名茶、四大黑茶之一的后發(fā)酵茶六堡茶，因其“紅、濃、陳、醇”，受到了大眾的青睞。六堡茶之所以名為六堡茶，是因?yàn)樽钤缬脕砑庸ちげ璧脑鲜菑V西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)的六堡群體種茶樹。六堡茶不僅味道香甜，還具有保健功效。六堡茶中含
為什么你的普洱茶不會(huì)越陳越香？
越陳越香是普洱茶區(qū)別于其它茶類的一個(gè)特點(diǎn)，也是一個(gè)專有性極強(qiáng)的概念，在我國所有食品標(biāo)準(zhǔn)里面，包括酒類，只有普洱茶是唯一的在存儲(chǔ)期上注明“在適宜的條件下，可以長期儲(chǔ)存”的食品。而普洱茶的后期陳化，其實(shí)就是不斷地發(fā)生物理變化和化學(xué)反應(yīng)，由此帶來內(nèi)
茶葉揉捻有什么作用
揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個(gè)工序，傳統(tǒng)的白2113茶沒有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加
怎么教外國人認(rèn)識(shí)“茶氣”？
羅伯特·福瓊來中國是為了偷茶種，杰森·古德溫多年后再次來中國，是為了重溫日不落帝國的榮光。在茶葉多年的浸淫下，昔日的大盜之國已經(jīng)變成了禮帽紳士，古德溫看到的廣州也不是從前的廣州。以前滿載茶葉的廣州商船，如今拉滿了煤炭。賓館里提供的，是過期的茉
為什么茶葉容易變質(zhì)？
在貯存過程中，尤其是貯存條件不好的情況下，茶葉品質(zhì)會(huì)很快發(fā)生劣變。劣變的茶葉，其色香味都會(huì)產(chǎn)生很大的變化，色澤變暗、失去光澤，新茶香消失、香氣低沉，湯色加深發(fā)暗，滋味不鮮爽，甚至有霉陳味。茶葉品質(zhì)發(fā)生劣變的實(shí)質(zhì)是與茶葉品質(zhì)有關(guān)的化學(xué)成分發(fā)生變
茶葉帶"酸"是如何造成的
茶葉采集后必須進(jìn)行的特定加工，包括揉捻、發(fā)酵、干燥等，這些步驟決定了各類茶葉在色、香、味、形的質(zhì)量。而經(jīng)過這些加工工藝出來的茶口感或濃烈或平滑，滋味或苦澀或香甜，每個(gè)人都有自己鐘情的茶。那么品茶的時(shí)候，你是否嘗到過“酸”呢?茶有哪些酸味?為什
雨水和茶葉的關(guān)系，降雨量對(duì)茶葉有影響嗎？
降雨量的多少對(duì)茶業(yè)生產(chǎn)有影響嗎？事實(shí)上，在茶樹生長過程中，水分是不可或缺的必要條件。在熱量和養(yǎng)分都滿足生長需求之外，水分就成了影響茶葉產(chǎn)量的主要因素。適宜降水量茶樹適宜的年降雨量是1500毫米左右，我國大部分茶區(qū)年降雨量在1200--1800
茶葉有異味怎么處理？
答：茶葉放了一段時(shí)間，無論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅、有雜味，甚至有可能生霉。所以要喝存放一段時(shí)間的茶葉時(shí)，首先確認(rèn)茶葉是否霉變，若有霉味就不可喝；若只有一點(diǎn)陳味、舊味，可利用沖泡
嫩茶葉、成熟茶葉、紅苔是指什么？
嫩茶葉指的是清明前后茶樹發(fā)出的嫩芽，是綠茶、烏龍、普洱的主要原料。由于綠茶的制作工藝相對(duì)簡單，加上要保持茶葉中鮮活的氨基酸香氣，綠茶在采摘的當(dāng)天就可以喝到，鮮活和香氣就是嫩茶葉在制茶中的特性。網(wǎng)絡(luò)配圖藏茶的成熟茶葉指茶葉發(fā)芽一直到成熟，大約在
為什么白茶餅要晚一段時(shí)間再壓，而不能急于求成？
白茶壓餅已經(jīng)越來越普遍了，茶友們也更多的接受了餅茶的品飲、存放形式。從成本上講，白茶尤其是量大的壽眉?jí)撼娠灒坏?jié)約倉庫空間，而且方便運(yùn)輸；從口感上講，餅茶醇、順、糯，未來的轉(zhuǎn)化中更易出現(xiàn)果香、藥香；從傳統(tǒng)上講，餅茶形如滿月，團(tuán)團(tuán)圓圓，寓意美
云章：世人皆知冰島貴，卻鮮有人知小戶賽的好
世人皆知冰島貴，卻鮮有人知小戶賽的好。提起冰島，了解普洱茶的茶友都不陌生，但若是論茶園規(guī)模、茶園保護(hù)程度，小戶賽是勐庫最早種茶，勐庫面積最大的古茶園，也是雙江目前古茶園保留的最多，保存的最好的古茶園。01小戶賽，位于云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)公弄村委
普洱茶膏到底是什么
前言：茶膏，對(duì)于很多茶友來說仍是個(gè)新鮮詞。市面上討論茶膏的角度五花八門，褒貶不一。所以今天泠泠就來和大家深度揭秘一下，什么是茶膏。茶膏顧名思義，膏狀的茶。這個(gè)詞也是近兩年才徹底暴露在茶市上的，對(duì)很多人來說仍然是很新鮮。但茶膏要真的論起來，可真
