常識(shí)
?茯茶原料——黑毛茶初制加工以及審評(píng)
鮮葉原料要求不同級(jí)別的黑毛茶對(duì)鮮葉原料的要求有所不同，其中：特級(jí)黑毛茶以谷雨節(jié)前后一芽一葉或二葉的鮮葉為主；一級(jí)黑毛茶以谷雨后或四月下旬一芽二、三葉的鮮葉為主；二級(jí)黑毛茶以立夏前后或五月上旬一芽三葉和一芽四葉初展鮮葉為主；三級(jí)黑毛茶以五月中旬
百富茯茶揭露，為什么不能錯(cuò)過(guò)茯茶
茯茶，六大茶類(lèi)之一黑茶貴品，屬全發(fā)酵茶，因富含對(duì)人體有益的珍貴“金花菌”而聞名。茯茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。當(dāng)然現(xiàn)在也用精細(xì)原料制作茯茶。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和發(fā)花干燥多道工序。一、茯茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(1)多種維生素
正皓講堂：宮廷茶是專(zhuān)供皇帝喝的嗎
昭華夜醮連清曙，金殿霓旌籠瑞霧。九枝擎燭燦繁星，百和焚香抽翠縷。對(duì)于皇帝深宮，世人每多遐想：皇帝用的吃的喝的，自然都是最好的，那么皇帝喝的茶，也毫無(wú)爭(zhēng)議要是最頂級(jí)的，非普洱熟茶不可。于是坊間有了宮廷普洱茶一說(shuō)。殊不知，這“宮廷普洱茶”的概念，
正皓茶·科普堂：老茶頭是什么茶
很多茶頭是普洱中的極品，因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候，必須飽含膠質(zhì)和糖份的茶葉才能結(jié)塊形成茶頭，而含糖和膠質(zhì)最多的，就是那些最嫩最壯的芽葉。下面我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)普洱茶頭的形成過(guò)程。茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉。這種芽葉本身嫩度高、果膠含量
漫談大理白族“三道茶”富含的美學(xué)意蘊(yùn)
撰文︱關(guān)茶編輯︱Candylan圖片︱關(guān)茶白族“三道茶”是大理白族人民的一種茶文化，歷史悠久，其飲茶的歷史是從唐代開(kāi)始的。早在南詔時(shí)期（公元649-902年），唐代樊綽著《蠻書(shū)》“云南管內(nèi)物產(chǎn)第七”載：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻
“中茶說(shuō)”科普小視頻：不同器具適合泡什么茶？
現(xiàn)在喝茶的人越來(lái)越多，我們?cè)谑褂貌杈吆炔璧倪^(guò)程當(dāng)中，一定不能隨便，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要注意，不然的話就會(huì)影響我們茶湯的味道。
“中茶說(shuō)”科普小視頻：飯后一杯茶，你真的做對(duì)了嗎？
飯后半小時(shí)內(nèi)，不宜飲茶！
茶葉食品安全質(zhì)量知識(shí)：茶多酚
撰文︱關(guān)茶編輯︱青子圖片︱關(guān)茶一、什么是茶多酚？茶多酚(teapolyphenols)是茶葉中各種酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，又稱(chēng)“茶鞣質(zhì)”、“茶單寧”等，是茶葉中主要的品質(zhì)成分和功能成分之一。它是由黃烷醇類(lèi)（也稱(chēng)兒茶多酚類(lèi)）、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)、花青素類(lèi)
干貨！一篇文章讀懂茶葉的內(nèi)含物質(zhì)
茶葉的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，茶葉的滋味，是由幾十種呈味物變化的綜合反映。不同茶葉因其呈味成分的種類(lèi)、含量、比例的不同，其所表現(xiàn)出來(lái)的滋味也不同。通常我們所說(shuō)茶葉是通過(guò)采摘新鮮的原料,經(jīng)特定的加工藝而成的干燥茶葉。那么茶葉中主要有哪些化學(xué)成分呢？由
蒲門(mén)紅茶研究院：養(yǎng)生篇——紅茶為什么能蓄養(yǎng)陽(yáng)氣？
紅茶養(yǎng)人體陽(yáng)氣貌似已成為“紅茶圈”的一個(gè)共識(shí)。即使那些初接觸紅茶的人也經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到別人說(shuō)：“紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣”，久而久之，紅茶養(yǎng)人體陽(yáng)氣的說(shuō)法也就廣為流傳了。陽(yáng)氣是人體物質(zhì)代謝和生理功能的原動(dòng)力，是人體生殖、生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老和死亡的決定因
傳成老樹(shù)白茶：什么樣的白茶才具有收藏潛力？
新時(shí)代呼喚新青年，青年是新時(shí)代的主力軍，是民族復(fù)興的中堅(jiān)力量！青年一代有理想、有本領(lǐng)、有擔(dān)當(dāng)，國(guó)家就有前途，民族就有希望！我們生逢偉大時(shí)代，建功立業(yè)正當(dāng)時(shí)！正如陽(yáng)明先生曰：“個(gè)個(gè)人心有仲尼！”每個(gè)人心中擁有無(wú)盡寶藏，在事上磨練，在心上用功，都
“中茶說(shuō)”科普小視頻：喝茶解酒是真的嗎？
酒后不要馬上飲茶，特別是濃茶！
蒲門(mén)紅茶研究院：紅茶沖泡篇——泡沫、金圈的產(chǎn)生
上期回顧：紅茶研究院︱紅茶沖泡篇——滋味來(lái)源紅茶研究院︱紅茶沖泡篇——湯色的變化紅茶研究院︱紅茶沖泡篇——湯色對(duì)比噔噔蹬蹬~同學(xué)們好呀，這一期我們來(lái)講講紅茶沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫以及“金圈”。泡沫好理解，“金圈”又是什么呢？在此賣(mài)一下關(guān)子，先講泡沫
吉普號(hào)茶山黑話164：喝茶會(huì)缺鈣？茶：這鍋我不背！
原文標(biāo)題：喝茶會(huì)缺鈣？茶：這鍋我不背?。枭胶谠?64喝茶會(huì)造成鈣流失？這個(gè)茶界謠言你還信嗎？謠言粉碎機(jī)+段子小能手上線爆笑揭密“人體缺鈣始作俑者”用科學(xué)原理帶你還原茶中真相！小黑我混跡普洱茶圈九年，聽(tīng)過(guò)的業(yè)內(nèi)傳聞不計(jì)其數(shù)，其中最不能忽視的就
茶百科 茶渣如何再利用
2019年7月5日，根據(jù)國(guó)家推行生活垃圾分類(lèi)相關(guān)要求,昆明市被列為全國(guó)首批46個(gè)重點(diǎn)城市先行強(qiáng)制推行。那茶渣該分為什么垃圾呢？其實(shí)，茶葉全身都是寶，茶渣也是可以再利用的。在很多人看來(lái)，茶葉含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，品飲是茶葉的最大價(jià)值。但是泡
科研工作者泡茶，和我們泡的茶有何不同？
天氣冷了，泡一杯熱茶喝，身上和心里頭都是暖洋洋的……我們大約知道，茶泡得好不好，跟水溫、水質(zhì)、茶器、時(shí)間等都有關(guān)系。而這背后的原因，是這些因素會(huì)對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋出產(chǎn)生影響。當(dāng)釋出物質(zhì)的種類(lèi)、濃度發(fā)生變化，就會(huì)導(dǎo)致口感上的不同。說(shuō)到這，是不是
德豐昌說(shuō)普洱 國(guó)營(yíng)茶廠發(fā)展簡(jiǎn)述篇：省茶司及昆明茶廠
百年普洱經(jīng)典傳承省茶司——隸屬云南省茶葉進(jìn)出口公司，主管云南省所有茶葉業(yè)務(wù)。從1938年開(kāi)始至今，為各時(shí)期的國(guó)營(yíng)茶葉公司的簡(jiǎn)稱(chēng)。視頻用時(shí)7分50秒其前身為1938年創(chuàng)立的“中國(guó)云南茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司”，后于1944年改為“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公
“中茶說(shuō)”科普小視頻第十集：泡茶有講究，水質(zhì)如何選？
“中茶說(shuō)”科普小視頻第十集泡茶有講究，水質(zhì)如何選？
榮昌號(hào) 健康秘訣：老中醫(yī)教你巧用普洱養(yǎng)生？
“茶是大自然賜予人類(lèi)天然的最佳中藥配方”。茶的功效，早在《本草綱目》中有記載。中醫(yī)認(rèn)為茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、
普洱茶的發(fā)酵是怎么回事？
普洱茶的特點(diǎn)想必大家都知道普洱茶不同于其他茶類(lèi)屬于后發(fā)酵茶由此衍生出關(guān)于“發(fā)酵”的相關(guān)知識(shí)01什么是后發(fā)酵？在普洱茶的概念中，“后發(fā)酵”是一個(gè)引申的叫法實(shí)質(zhì)上的后發(fā)酵就是指的毛茶干燥制成后發(fā)酵后發(fā)酵主要通過(guò)純氧化、微生物、酶催化以及濕熱四大機(jī)
