常識(shí)

怎樣判斷茶葉過(guò)期沒(méi)過(guò)期？

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。喝茶有益健康，但是喝了過(guò)期的茶不但對(duì)身體沒(méi)好處，還會(huì)有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久？過(guò)期的茶葉還有哪些妙用？接下來(lái)，一起來(lái)看看。怎么理解茶葉“保質(zhì)期”？茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)

云元谷每日熟茶丨判斷熟茶香氣高低的方法（建議收藏）

判斷熟茶香氣高低的方法（建議收藏）一款熟茶的香氣大致分五種：干茶香、常規(guī)香、掛杯香、茶湯香、葉底香，這些香氣并不限于熟茶，生茶也有，甚至可以推而廣之到所有的茶類(lèi)。01干茶香干茶香氣不顯的熟茶不一定不好，但干茶香氣異雜味重的熟茶一定不好；反過(guò)來(lái)

茯茶，以其獨(dú)特的養(yǎng)生價(jià)值讓很多人鐘愛(ài)

中國(guó)茶分六大類(lèi)：白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶和黑茶。茯茶屬于黑茶貴品。一說(shuō)起茯茶，不懂它的人都搖搖頭。在很多人的觀(guān)念里，茯茶因?yàn)樗植诘耐獗?，沉重的倉(cāng)味，讓人難以想象這是好茶。茯茶既沒(méi)有綠茶的鮮嫩，也沒(méi)有鐵觀(guān)音那么高的香氣，更沒(méi)有紅茶飽滿(mǎn)的薯

喝茶，為什么會(huì)有回甘?

喝茶回甘，有這兩種說(shuō)法第一種，認(rèn)為是喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致澀感轉(zhuǎn)化的一種過(guò)程，茶葉中的茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合形成一層不透水的薄膜，導(dǎo)致口腔局部肌肉收縮，形成澀感，當(dāng)薄膜破裂的時(shí)候，口腔肌肉恢復(fù)，就會(huì)出現(xiàn)回甘生津的效果。第二種，認(rèn)為喝

信陽(yáng)毛尖為什么會(huì)有苦和澀

信陽(yáng)毛尖很多喜歡喝茶的朋友應(yīng)該都喝過(guò)，喝起來(lái)一般有一點(diǎn)苦澀的味道，剛開(kāi)始最苦，后面苦味會(huì)越來(lái)越少。那么，信陽(yáng)毛尖的苦和澀是怎么回事呢？下面信陽(yáng)毛尖價(jià)格網(wǎng)為大家做出介紹。信陽(yáng)毛尖為什么苦信陽(yáng)毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸，

龍井茶品質(zhì)缺陷形成原因及改進(jìn)方法

判斷龍井茶品質(zhì)的好壞，除了理化檢驗(yàn)外，還依賴(lài)于感官審評(píng)進(jìn)行評(píng)判。本文從茶葉審評(píng)五因子——外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個(gè)方面，討論龍井茶產(chǎn)品常出現(xiàn)的幾種品質(zhì)缺陷，分析生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題，以改進(jìn)加工工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。一、外形茶葉審評(píng)中的外形

冰島茶為什么這么貴？

茶文化學(xué)者詹英佩說(shuō)，冰島茶的聲譽(yù)和高度是由歷史鑄就的。冰島茶是好茶，冰島老寨的古樹(shù)茶，更是普洱茶中之極品。冰島古樹(shù)茶數(shù)目多不過(guò)200株，這些古茶樹(shù)主要分布在老寨的寨子周?chē)瑯?shù)齡均在百年之上。此外，還有部分古茶樹(shù)零散的分布在中、小茶樹(shù)的茶園中，

白茶也像巖茶一樣有“叢味”嗎？

前段時(shí)間，隔壁巖茶教室展開(kāi)過(guò)一場(chǎng)關(guān)于老叢水仙的討論，在一味追求“叢味”的水仙市場(chǎng)上發(fā)出了自己鏗鏘有力的聲音。雖然我們一直在說(shuō)老叢水仙的正確打開(kāi)方式并不是首當(dāng)其沖的叢味，叢味和老叢水仙之間并不能畫(huà)上等號(hào)。但就像“文憑重不重要”的爭(zhēng)論一樣，不可否

普洱茶轉(zhuǎn)化每一年有什么不一樣？

普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶的貯藏過(guò)程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過(guò)程。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來(lái)的黃綠或橙黃向

臨滄茶不值得長(zhǎng)期存放？

一些茶友甚至是一些茶商對(duì)于臨滄茶都存在這樣的偏見(jiàn)：“認(rèn)為臨滄茶偏澀，不適合制作普洱茶，后期不值得存放”。深究后，才發(fā)現(xiàn)，這種偏見(jiàn)其實(shí)多是源于茶商地域性的商業(yè)訴求而來(lái)，一些不明真相的茶友以訛傳訛，以致于茶友們形成臨滄茶不值得存放的偏見(jiàn)。主要有以

影響普洱茶香氣的因素有哪些？

普洱茶是茶界的奇葩，具有“滋味醇厚、香氣悠長(zhǎng)、越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn)，其中“陳香”是消費(fèi)者追求的主要品質(zhì)特征之一，也是目前市場(chǎng)上決定普洱茶價(jià)格的重要因子。然而，很多因素都會(huì)影響普洱茶的香氣。一、初制工藝對(duì)普洱茶的香氣的影響；(1)不同茶葉的加工

貓耳朵茶到底是什么？

聽(tīng)說(shuō)有人要喝朕的耳朵？說(shuō)到貓耳朵，一個(gè)新山頭寨子？NO，這是一個(gè)新品種。熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道，倚邦的小葉種很有名，如曼松皇家貢茶，以前是給皇帝喝的。在遍地都是大葉種普洱茶樹(shù)的云南，倚邦小葉種可謂獨(dú)樹(shù)一幟，而倚邦貓耳朵更是奇葩，小到極致。

三爬老班章不是很好喝是因?yàn)槭裁矗?/a>

喝了普洱茶會(huì)發(fā)熱、出汗、放屁是什么感覺(jué)？

自古有柴米油鹽醬醋茶的說(shuō)法，酒有酒氣，而茶呢？茶，也有茶氣。有茶友說(shuō)喝了普洱茶不僅會(huì)發(fā)熱、流汗，還會(huì)放屁。看到這樣的說(shuō)法我也是有點(diǎn)驚訝了。發(fā)熱和流汗通常來(lái)說(shuō)是茶氣“足”的表現(xiàn)，可是喝普洱茶放屁，這確實(shí)還沒(méi)見(jiàn)過(guò)。今天就來(lái)和大家分享一下關(guān)于“茶氣

茶還分粗細(xì)，品飲待客中的講究你知道多少？

我們常說(shuō)，簡(jiǎn)單就是幸福。粗衣布褲，粗茶淡飯，內(nèi)心滿(mǎn)足了，人也就快樂(lè)了?；蛟S，我們會(huì)去深究，到底哪些茶是粗茶呢？茶葉是否有粗茶和細(xì)茶之分？“一切有情，依食而住。”八個(gè)字很好的表達(dá)了我們國(guó)人民「以食為天，以食為趣」的生活特點(diǎn)。當(dāng)我們?cè)谕饷β盗艘惶?/p>

普洱茶的“陳化”和“轉(zhuǎn)化”，你真的分得清嗎？

說(shuō)到普洱茶的收藏，或許很多茶友都知道普洱茶能夠“越陳越香”。業(yè)內(nèi)經(jīng)常講的普洱茶“陳化”和“轉(zhuǎn)化”相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是這兩個(gè)詞語(yǔ)一字之差，意思卻很不相同，完全是兩個(gè)概念，不要混淆噢。“陳化”是時(shí)間的概念，而“轉(zhuǎn)化”是會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生質(zhì)變的，接

春茶鐵觀(guān)音即將上新，正味鐵觀(guān)音好在哪里了？

茶友們都有自己喜歡的茶葉口味，那么您知道茶農(nóng)傾向哪種茶呢？答案依然是正味茶。正味茶有哪些特點(diǎn)，應(yīng)該怎么去辨別，以及它的制作工藝。正味茶應(yīng)該如何選用茶青原料？好的茶青才能做出好的茶葉，正味茶選用高海拔地區(qū)，紅土壤，3-5年新樅茶青。茶青采摘尤為

（干貨分享）傳說(shuō)中的易武韻到底是什么？又是什么造就了易武韻？

易武茶包括了易武老街周?chē)?，有三合社、田壩、易比、銅箐河、百花箐方向，三丘田、曼秀、落水洞、麻黑、刮風(fēng)寨、茶王樹(shù)，還有大漆樹(shù)、楊家寨、丁家寨、薄荷塘、彎弓、白茶園、香椿林、張家灣，以及高山、曼撒、一扇磨等茶區(qū)。在這些大大小小的茶區(qū)中，有古樹(shù)茶，

信陽(yáng)毛尖“小渾淡”究竟欺騙了多少人？

老茶客都知道茶湯越清澈說(shuō)明茶的質(zhì)量越好，但市面上的信陽(yáng)毛尖卻相反，大部分人認(rèn)為信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁才是質(zhì)量好的體現(xiàn)，所以便有了“小渾淡”之說(shuō)。那么問(wèn)題來(lái)了，好的信陽(yáng)毛尖真的是個(gè)“小渾淡”嗎？“小渾淡”究竟是什么？它是由于什么原因造成的呢？敲黑板，

普洱茶滋味解析之呈味物質(zhì)

據(jù)研究，古樹(shù)茶多酚類(lèi)含量平均值約40.75%，臺(tái)地茶多酚類(lèi)含量平均值約38.20%，茶多酚含量上古樹(shù)茶高于臺(tái)地茶。古樹(shù)茶的脂型兒茶素及黃酮類(lèi)物質(zhì)含量均低于臺(tái)地茶，非脂型兒茶素含量高于臺(tái)地茶，呈味上脂型兒茶素呈苦澀味，特別EGCG（EGCG（E