常識
開湯嗅香有講究，判斷大益茶的香氣不能只靠“掛杯香”
疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。每次品茶，先聞茶香。聞香識茶，是一件有趣的事情，因為茶香會告訴你，茶的秘密。圍繞普洱茶的“茶香”，有很多重要的話題。此前，益信君跟大家一起探討過如何分辨普洱茶的香型，但除此以外，茶人們還需要準(zhǔn)確地判斷一款茶香氣
怎樣判斷茶葉過期沒過期？
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。喝茶有益健康，但是喝了過期的茶不但對身體沒好處，還會有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久？過期的茶葉還有哪些妙用？接下來，一起來看看。怎么理解茶葉“保質(zhì)期”？茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)
云元谷每日熟茶丨判斷熟茶香氣高低的方法（建議收藏）
判斷熟茶香氣高低的方法（建議收藏）一款熟茶的香氣大致分五種：干茶香、常規(guī)香、掛杯香、茶湯香、葉底香，這些香氣并不限于熟茶，生茶也有，甚至可以推而廣之到所有的茶類。01干茶香干茶香氣不顯的熟茶不一定不好，但干茶香氣異雜味重的熟茶一定不好；反過來
茯茶，以其獨特的養(yǎng)生價值讓很多人鐘愛
中國茶分六大類：白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶和黑茶。茯茶屬于黑茶貴品。一說起茯茶，不懂它的人都搖搖頭。在很多人的觀念里，茯茶因為它粗糙的外表，沉重的倉味，讓人難以想象這是好茶。茯茶既沒有綠茶的鮮嫩，也沒有鐵觀音那么高的香氣，更沒有紅茶飽滿的薯
喝茶，為什么會有回甘?
喝茶回甘，有這兩種說法第一種，認(rèn)為是喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致澀感轉(zhuǎn)化的一種過程，茶葉中的茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合形成一層不透水的薄膜，導(dǎo)致口腔局部肌肉收縮，形成澀感，當(dāng)薄膜破裂的時候，口腔肌肉恢復(fù)，就會出現(xiàn)回甘生津的效果。第二種，認(rèn)為喝
信陽毛尖為什么會有苦和澀
信陽毛尖很多喜歡喝茶的朋友應(yīng)該都喝過，喝起來一般有一點苦澀的味道，剛開始最苦，后面苦味會越來越少。那么，信陽毛尖的苦和澀是怎么回事呢？下面信陽毛尖價格網(wǎng)為大家做出介紹。信陽毛尖為什么苦信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸，
龍井茶品質(zhì)缺陷形成原因及改進方法
判斷龍井茶品質(zhì)的好壞，除了理化檢驗外，還依賴于感官審評進行評判。本文從茶葉審評五因子——外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個方面，討論龍井茶產(chǎn)品常出現(xiàn)的幾種品質(zhì)缺陷，分析生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的問題，以改進加工工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。一、外形茶葉審評中的外形
冰島茶為什么這么貴？
茶文化學(xué)者詹英佩說，冰島茶的聲譽和高度是由歷史鑄就的。冰島茶是好茶，冰島老寨的古樹茶，更是普洱茶中之極品。冰島古樹茶數(shù)目多不過200株，這些古茶樹主要分布在老寨的寨子周圍，樹齡均在百年之上。此外，還有部分古茶樹零散的分布在中、小茶樹的茶園中，
白茶也像巖茶一樣有“叢味”嗎？
前段時間，隔壁巖茶教室展開過一場關(guān)于老叢水仙的討論，在一味追求“叢味”的水仙市場上發(fā)出了自己鏗鏘有力的聲音。雖然我們一直在說老叢水仙的正確打開方式并不是首當(dāng)其沖的叢味，叢味和老叢水仙之間并不能畫上等號。但就像“文憑重不重要”的爭論一樣，不可否
普洱茶轉(zhuǎn)化每一年有什么不一樣？
普洱茶被譽為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶的貯藏過程實質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程。普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向
臨滄茶不值得長期存放？
一些茶友甚至是一些茶商對于臨滄茶都存在這樣的偏見：“認(rèn)為臨滄茶偏澀，不適合制作普洱茶，后期不值得存放”。深究后，才發(fā)現(xiàn)，這種偏見其實多是源于茶商地域性的商業(yè)訴求而來，一些不明真相的茶友以訛傳訛，以致于茶友們形成臨滄茶不值得存放的偏見。主要有以
影響普洱茶香氣的因素有哪些？
普洱茶是茶界的奇葩，具有“滋味醇厚、香氣悠長、越陳越香”的品質(zhì)特點，其中“陳香”是消費者追求的主要品質(zhì)特征之一，也是目前市場上決定普洱茶價格的重要因子。然而，很多因素都會影響普洱茶的香氣。一、初制工藝對普洱茶的香氣的影響；(1)不同茶葉的加工
貓耳朵茶到底是什么？
聽說有人要喝朕的耳朵？說到貓耳朵，一個新山頭寨子？NO，這是一個新品種。熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道，倚邦的小葉種很有名，如曼松皇家貢茶，以前是給皇帝喝的。在遍地都是大葉種普洱茶樹的云南，倚邦小葉種可謂獨樹一幟，而倚邦貓耳朵更是奇葩，小到極致。
三爬老班章不是很好喝是因為什么？
茶葉市場上的茶葉價格相差特別大，有的動輒上百萬的老茶，也有跳樓吐血價的9塊9包郵茶葉。對于老茶，涉及了太多時間、存放、轉(zhuǎn)化上的東西，初級的茶友大多是無法體會到老茶的價值。天價茶葉對于他們而言，也只是新聞上會看到的茶余飯后談資，那么離我們生活比
喝了普洱茶會發(fā)熱、出汗、放屁是什么感覺？
自古有柴米油鹽醬醋茶的說法，酒有酒氣，而茶呢？茶，也有茶氣。有茶友說喝了普洱茶不僅會發(fā)熱、流汗，還會放屁。看到這樣的說法我也是有點驚訝了。發(fā)熱和流汗通常來說是茶氣“足”的表現(xiàn)，可是喝普洱茶放屁，這確實還沒見過。今天就來和大家分享一下關(guān)于“茶氣
茶還分粗細(xì)，品飲待客中的講究你知道多少？
我們常說，簡單就是幸福。粗衣布褲，粗茶淡飯，內(nèi)心滿足了，人也就快樂了?；蛟S，我們會去深究，到底哪些茶是粗茶呢？茶葉是否有粗茶和細(xì)茶之分？“一切有情，依食而住。”八個字很好的表達(dá)了我們國人民「以食為天，以食為趣」的生活特點。當(dāng)我們在外忙碌了一天
普洱茶的“陳化”和“轉(zhuǎn)化”，你真的分得清嗎？
說到普洱茶的收藏，或許很多茶友都知道普洱茶能夠“越陳越香”。業(yè)內(nèi)經(jīng)常講的普洱茶“陳化”和“轉(zhuǎn)化”相信很多人都聽說過，但是這兩個詞語一字之差，意思卻很不相同，完全是兩個概念，不要混淆噢。“陳化”是時間的概念，而“轉(zhuǎn)化”是會隨著時間發(fā)生質(zhì)變的，接
春茶鐵觀音即將上新，正味鐵觀音好在哪里了？
茶友們都有自己喜歡的茶葉口味，那么您知道茶農(nóng)傾向哪種茶呢？答案依然是正味茶。正味茶有哪些特點，應(yīng)該怎么去辨別，以及它的制作工藝。正味茶應(yīng)該如何選用茶青原料？好的茶青才能做出好的茶葉，正味茶選用高海拔地區(qū)，紅土壤，3-5年新樅茶青。茶青采摘尤為
（干貨分享）傳說中的易武韻到底是什么？又是什么造就了易武韻？
易武茶包括了易武老街周圍，有三合社、田壩、易比、銅箐河、百花箐方向，三丘田、曼秀、落水洞、麻黑、刮風(fēng)寨、茶王樹，還有大漆樹、楊家寨、丁家寨、薄荷塘、彎弓、白茶園、香椿林、張家灣，以及高山、曼撒、一扇磨等茶區(qū)。在這些大大小小的茶區(qū)中，有古樹茶，
信陽毛尖“小渾淡”究竟欺騙了多少人？
老茶客都知道茶湯越清澈說明茶的質(zhì)量越好，但市面上的信陽毛尖卻相反，大部分人認(rèn)為信陽毛尖茶湯渾濁才是質(zhì)量好的體現(xiàn)，所以便有了“小渾淡”之說。那么問題來了，好的信陽毛尖真的是個“小渾淡”嗎？“小渾淡”究竟是什么？它是由于什么原因造成的呢？敲黑板，
