常識
口感發(fā)澀的茶是好茶嗎，怎么泡茶不澀口
口感發(fā)澀并不能判斷茶葉的好壞，茶葉中含有茶多酚類、醛、鐵、咖啡堿等物質(zhì)，而苦澀是茶葉原本的味道，只是維持在一個合理的水平，能及時化開，因此能回甘、生津，此外工藝不當、采摘季節(jié)不當、存放不當也會導致茶葉發(fā)澀，因此茶葉苦澀并不能判斷茶葉好壞。口感
如何品味茶葉的香氣
香氣，是茶湯的主要部份，但人的嗅覺細胞發(fā)育得不盡相同。有些香氣，某些人聞得出來，某些人就不覺得香。所以，如果講到細微的香氣，并不是每一個人都聞得到的。但嗅覺是可以訓練的。訓練的方法無他，仔細喝、仔細聞，而且詳加比較，在自己的感受方面應當客觀一
福鼎白茶的“古法”與“新技”
白茶是中國綠、紅、黑、黃、白、青（烏龍）茶六大傳統(tǒng)茶類之一，始于唐宋，盛于明清。因成制品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，又名“綠雪芽”。明末清初時，太姥綠雪芽白茶聲名更盛。明《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽。”清代《閩小記》《
喝茶人常說的回甘到底是什么？
所謂回甘，指的是茶葉中的苦澀、甜味物質(zhì)共同作用形成的特定滋味，是一種入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，且隨著時間的推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以清甜結(jié)束的一種味道，回甘在一定程度上，也是衡量一款茶葉品質(zhì)的重要因素之一。喝茶人常
什么是普洱茶鐵餅、泡餅？
“你喜歡鐵餅還是泡餅呢？“”“這兩個東西有什么可比性嗎？鐵餅是擲的運動器材，泡餅是吃的東西呀！”不不！我們這里要說的鐵餅、泡餅，可不是你們以為的鐵餅、泡餅呢！我們說的是由于普洱茶壓制方法的不同，從而出現(xiàn)的普洱鐵餅與普洱泡餅兩種不一樣的普洱茶餅
茶香的5個層次,你喝過幾個?
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”對于剛剛開始喝茶的人來說，往往是被茶香征服，這是對茶的認同，也是茶“以香奪人”的魅力。有的茶，飄香四溢，飲之卻軟弱無力、滋味全無；有的清香撲鼻，喝后也唇齒留香、馥郁芬芳。下面就為大家細說茶香的五種
普洱茶中的黃片是怎么來的？
關于“黃片”的起源，在《普洱茶記》中記載:“將揉時預擇其內(nèi)之黃而不卷者，名金玉天；現(xiàn)如今有“黃金葉”之稱。黃片的形成，為何要挑揀黃片？普洱茶中的黃片是怎么來的？先從黃葉片是怎么來的開始說，它是正常的茶葉，只是成熟度稍微高一點，但也屬于嫩葉，經(jīng)
茶湯渾濁的普洱茶都是不好的茶嗎？
在我們沖泡普洱茶的時候，會發(fā)現(xiàn)有的茶湯渾濁，有些茶湯透亮。根據(jù)認知慣性，很多茶友就覺得茶湯渾濁的茶是品質(zhì)不好的茶。首先我們需要知道茶湯渾濁是什么原因?qū)е碌?？茶湯渾濁有幾種因素：第一，新茶往往有點渾濁，存放一年多后會越來越透亮。第二，等級高的熟
熟茶的老茶頭到底好不好？
熟茶的老茶頭到底好不好？何為“老茶頭”？業(yè)界普遍認為老茶頭是熟茶發(fā)酵過程中，不斷翻堆，因潮水量、發(fā)酵溫度、底料級別等綜合因素，果膠滲透而出將茶葉粘黏在一起形成的塊狀或團狀“茶疙瘩”。熟茶在發(fā)酵過程中通常會產(chǎn)生一些結(jié)塊的團塊茶。那些嫩度高、體型
梅子香熟茶好喝嗎
熟茶的“梅子香”是一種酸香，聞過梅子味的都清楚，凡是有“梅子香”的熟茶，無外乎這幾點：有青、烏青、泛青、泛黃的葉子、輕發(fā)酵、發(fā)酵不足（后發(fā)酵也是），新熟茶和中老期茶都普遍存在。熟茶的“梅子香”是如何來的新制熟散茶里，梅子香是比較明顯的，一般熟
老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的?
一般只要一收到曬青毛茶，首先要做的事情就是把黃片挑揀出去。有同行看到會說，你怎么把它扔掉呀？黃片可以攢下來，單獨壓制成餅銷售的。這是沒有成本的，扔了怪可惜的，最后挑出來的黃片都被別人全拿走了。因為黃片的成本較低，不少人就很熱衷去做這個生意，既
普洱熟茶陳化幾年最好
普洱熟茶存放幾年比較好？普洱茶是一種具有悠久歷史和獨特韻味的茶葉，而其中的熟茶更是備受茶友們的喜愛。但是，對于普洱熟茶來說，存放的時間對于茶葉的品質(zhì)和口感有著重要的影響。那么，究竟存放幾年的熟茶才能達到最佳的品味呢？讓我們一起來探討一下。首先
普洱茶的水路是什么意思
喝普洱茶的時候經(jīng)常會聽到一些老茶客這樣評價一款茶：“這茶水路非常細膩，好茶。”而剛?cè)腴T的朋友們聽到這種評語，估計就直接懵了，“水路？”“是...哪條路？”那么，“水路”到底是什么呢？何為“水路”？首先來說，“水路”并沒有一個明確的官方定義。水
應該如何減輕普洱茶的倉味
倉味，是指在普洱茶的存儲過程中，因環(huán)境溫度、濕度過大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了與前述有所不同的結(jié)果。具體描述倉味的感受：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉比較重
不同季節(jié)的普洱茶品質(zhì)特點
在得天獨厚的氣候條件下生長的茶樹一年四季都在發(fā)芽，不同季節(jié)氣候所有變化，茶葉的口感也在發(fā)生著變化。在普洱茶中按照采摘季節(jié)的不同分為：春茶、夏茶、秋茶、冬茶；每個季節(jié)的茶品都各有所長，今天我們就來聊聊不同季節(jié)的茶葉如何劃分，分別有什么口感特點？
普洱生茶茶湯的顏色是怎樣的
普洱生茶的湯色呈黃綠色、金黃色為主，且色澤透明、明亮，雜質(zhì)較少，清澈度較高；而熟茶由于有渥堆發(fā)酵工藝，因此湯色為橙紅、紅褐色，且明亮清澈，對于一些老茶色澤會更深，但總體上，生茶偏黃，而熟茶偏紅，很容易區(qū)別。普洱生茶茶湯的顏色是怎樣的1、綠艷翠
普洱生茶湯為什么會有泡沫
普洱生茶湯出現(xiàn)泡沫，主要是因為茶皂素，茶皂素又名皂甙、皂角甙，具有一定起泡能力，而普洱生茶采用云南大葉種茶樹制成，其葉片、莖均含有一定程度的茶皂素，在干茶沖泡時，遇高溫沸水得以起泡，從而出現(xiàn)大量泡沫。除此之外，茶湯泡沫也與茶葉凈度、整碎、沖泡
普洱茶湯變黑是怎么回事？
普洱茶是一種后發(fā)酵茶，經(jīng)過長時間的自然發(fā)酵和儲存，茶葉中的化學成分會發(fā)生變化，從而形成了特殊的香味和呈現(xiàn)出深黑色的茶湯。具體來說，普洱茶中的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)會在長時間的自然發(fā)酵過程中被分解，產(chǎn)生一種黑色素質(zhì)，這就是普洱茶湯呈現(xiàn)深黑色的原因
老白茶為什么越陳越香醇?
白茶耐儲存，從民間開始，而民間也有“當年茶、三年藥、七年寶”之說。近兩年白茶市場日趨火爆，存茶之風悄然興起，多數(shù)人認為白茶越陳越香、越陳越醇，那你知道老白茶為什么好嗎？給你點數(shù)據(jù)，這是最直觀的……陳年白茶黃酮含量整體高于當年白茶。其中，陳20
普洱茶中的糖類物質(zhì)有哪些
普洱茶中的糖類物質(zhì)主要包括：單糖、雙糖、茶多糖。單糖為茶鮮葉細胞的快速增長提供能量，并且在茶鮮葉離開母體后為茶葉呼吸作用提供能量基質(zhì)，同時能溶于水增加茶湯甜度。而兩個相同或不同的單糖分子縮合即成雙糖，主要包括蔗糖、麥芽糖。茶多糖主要包括活性多
