常識
黑茶渥堆和香氣、色澤、滋味的關(guān)系
黑茶香氣主要來源首先是茶葉本身的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、異構(gòu)、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香。黑茶中的某些香氣成分,如間苯三酚一般在綠茶中很少檢出。這可能與黑毛茶初制過程的渥堆和微生物作用有關(guān)。其次,來源于微生物及其分泌物的胞外酶在渥堆中對各種底物作
選好茶要茶顏觀色
茶葉種類基本上是以發(fā)酵程度不同來區(qū)分的。綠茶是一種不發(fā)酵的茶，是將采下的茶鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥等程序加工成的。常見的有龍井、碧螺春、黃山毛峰、高橋銀峰等。白茶是一種輕度發(fā)酵的茶，發(fā)酵度為20%～30%，它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背
巖韻到底是什么？
初入巖茶坑時，一定都常聽圈里人說這樣一句話——“我們武夷巖茶，講究的是一個巖骨花香”。花香的意思我們都懂，十三夷喝了一些茶以后，發(fā)現(xiàn)茶里真的有花香，而且不同的茶有不同的花香，或濃或淡，或俗或雅，可是，巖骨是什么鬼？要說巖骨是什么，就得搞明白同
小種、滇紅、祁紅三大紅茶的區(qū)別在哪兒？
較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對于剛?cè)腴T的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎么選?一分錢一分貨這個規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。究竟怎么區(qū)分？今天就來說說紅茶之
日曬白茶一定更好嗎？
近兩年來，最火爆的茶類非白茶莫屬了。關(guān)于白茶的各種概念也逐漸被炒了起來，日曬白茶，就是其中最熱的之一，往往成為商家的重要賣點。常有茶友問小懂，日曬白茶為什么都比較貴？真有這么好嗎？那些所謂的純?nèi)諘癜撞?，真的是純純的日曬嗎？所謂的日曬白茶，其實
如何泡出來的茶好喝
不知大家在品茶時有沒有注意，同樣的茶，不同的人泡出來的口感不一樣。從備茶、煮水、到?jīng)_泡，每一個環(huán)節(jié)都可能對茶湯造成影響。俗話說：“細節(jié)決定成敗。”泡茶是技術(shù)活，更是精細活。泡得好不好喝，就看你有沒有注意這些細節(jié)和方法了。今天來盤點泡茶中，一定
聽茶 | 了解普洱茶的喉韻，只需要4個字
喝茶如果是為了解渴，只會留下一點苦涼的印象；用心品飲，則會被茶調(diào)動身體里的每一個器官，去感受更愉悅的沖擊力，就比如喉韻。喝普洱時，我們往往只注意舌面上的滋味呈現(xiàn)，而忽略了其他部位，所以很多茶友都會有疑惑：普洱茶的喉韻是什么，要如何去感受？喉嚨
【沁圓號普洱茶】天天喝普洱茶的您知道什么是普洱茶嗎（二）
【續(xù)】天天喝普洱茶的您知道什么是普洱茶嗎（一）初步定義普洱茶終上所述，普洱茶的定義：云南省一定區(qū)域內(nèi)，大葉種，曬青毛茶為原料，水浸出物高達38%以上，經(jīng)過一定程度的發(fā)酵，所制作出的散茶或者緊壓茶。云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為春茶是一年中品質(zhì)最好的；而型制方
普洱茶都有哪些氣味呢
普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價值。那么普洱茶都有哪些氣味呢?這些氣味都是如何形成的呢?1清香味這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與
金花對人體的健康又有什么作用呢？
如果說人生如茶，煎熬就是一種成全。不把自己當(dāng)茶熬一熬，怎知人生最深處的滋味？熬得住，出眾；熬不住，出局。這就是人生。熬，表面上是一種考驗，實際上是一種升華。就像林語堂所說：“捧著一把茶壺，把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓。”許多茶友都知道茯磚茶也聽說
武夷肉桂如何辨別好壞？
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。武夷肉桂福建武夷肉桂屬高香品種，其味濃郁，回味悠長。福建武夷肉桂按照它的感官指標(biāo)來分特級、一級和二級。武夷肉桂特級正巖肉桂：條索--肥壯緊結(jié)，沉重色澤--油潤、砂綠明、紅
原來茶葉還有這么多用途
茶水喝完，茶葉怎么辦？相信很多人都是直接倒掉了?？刹枞~還有很多用處，除眼袋、去腳氣、洗車窗、養(yǎng)花草，做茶葉枕頭，健腦消暑……快來看看吧~來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)請告知我們刪除
十大茶葉基本常識，懂5條以上算你厲害！
有料、有趣、有用很多人剛開始喝茶的時候，看到“大紅袍”幾個字，就誤以為是紅茶，其實應(yīng)該是烏龍茶才對。類似這樣的基本茶葉常識還有不少，可謂是人人須知，否則說出去可要被笑話了！1安吉白茶是綠茶，不是白茶安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠
茶葉上的那些“毛毛”，究竟是怎么一回事？
喝茶時多留意的話，就會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：同樣都是干茶，有些茶毫毛顯著，看上去都是一團毫毛，而有些茶卻少有。這些毫毛是怎么一回事？有什么作用？....今天就和茶友們聊一下毫毛的那些事兒一芽一葉的碧螺春與安吉白茶|這些毫毛是什么茶葉上的“絨毛”其實是
西湖龍井茶未解之謎六：頭采茶珍貴的秘密，標(biāo)準(zhǔn)答案解析！
藝福堂藝福堂，堅持用科學(xué)的方法健康喝茶。我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。每年西湖龍井上市，都有一群老茶客蹲點產(chǎn)地，等著
影響普洱茶品質(zhì)的四大自然因素
這些只是部分基礎(chǔ)的重要因素、當(dāng)然自然的因素還有普洱茶樹種本身及生長的緯度、光照程度、每年的氣候變化等也會影響普洱茶的品質(zhì)、但是只要選擇好以下四點、普洱茶山頭的茶韻茶味是不會變的。一、茶山生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境的好壞與茶葉品質(zhì)有直接的關(guān)系。根據(jù)現(xiàn)有茶
專家解答喝茶為何“苦盡甘來
原國家茶葉質(zhì)檢中心教授級高級工程師、國家一級評茶師沈紅接受人民網(wǎng)-生命時報采訪，解答喝茶為何“苦盡甘來”。都說人生如茶，常常有“苦盡甘來”這一說，有人因為茶苦澀而不喜歡喝茶，但也有人因為茶的回甘而喜歡上茶，甚至有人以是否喝茶回甘來評判茶葉質(zhì)量
為什么茶葉無法做成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品？
@十二橡樹：其實我認(rèn)為茶葉已經(jīng)做成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品了……理由如下：市面上有很多茶葉飲料，比如冰紅茶，東方樹葉，立頓茶包，等等，這些都是茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品啊?？赡苡腥藭瘩g，這類產(chǎn)品的品質(zhì)比泡的茶葉差太遠。如果和啤酒比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的確差很多。畢竟
熬夜喝什么茶？
今天就給大家介紹幾種適合熬夜后喝的茶，希望球迷們在享受激情夏日的同時，也能度過一個健康的世界杯。喝茶對熬夜的作用111111111111111111111101提神從提神角度來說，喝茶比喝咖啡更合適些，茶葉中含有大量咖啡堿，咖啡堿有興奮中樞神
鑒別祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。如何鑒別？祁紅的
