常識
烏龍茶是綠茶還是紅茶
烏龍茶不是綠茶，也不是紅茶，它屬于青茶，是半發(fā)酵茶，且烏龍茶原產(chǎn)于福建，主要產(chǎn)地在我國的福建、廣東、臺灣以及閩北等地區(qū)，較為著名的品種有紅水烏龍茶、烏龍紅茶、羅漢沉香、紅烏龍茶、鳳凰水仙等。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及
茶葉冷知識，你知道幾個
提及茶知識，除茶文化歷史及發(fā)展脈絡外，器具、茶葉、沖泡技藝、品飲等等相關專業(yè)知識，不一而足，要有一個的系統(tǒng)的茶葉知識儲備，是一個漫長的積累過程。資深茶客喜歡交流，老茶客自然游刃有余，而大多數(shù)人，雖然愛喝茶，但不一定了解茶。比如帶“紅”字的不一
茶中“五味”怎么來的
人說五味常為為酸、甜、苦、辣、咸，是日常飲食的味覺種類，而茶里也有五味：苦、澀、鮮、甜，茶常常帶有綜合性的滋味，這些味道在不同茶類中，所表現(xiàn)出來的顯性滋味不同，這也是有的茶偏苦，有的偏鮮甜原因之一。那這些苦、澀、鮮、甜、酸的五味，到底是如何形
“繪”喝普洱茶⑤：什么是純料茶與拼配茶？
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶葉原產(chǎn)地，普洱是云南茶產(chǎn)地的核心地帶，這里的生態(tài)資源優(yōu)越，造就了普洱茶的上乘品質，而1800年的滄桑歷史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。從8月22日起，“
普洱茶如何正確撬茶
普洱茶以大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，成品分為散茶和緊壓茶兩類。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的沖泡極其講究，從開茶到泡茶，每一步都必須認真對待，才能得到一杯茶湯湯色清透明亮，口感醇厚，香氣高銳持久的好茶?？稍谂萜斩璧倪^程中，很多
茶醉是什么意思
茶醉是一種飲茶后出現(xiàn)的不良反應，空腹時，茶里的一些物質容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿會使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。什么情況容易引起茶醉1、日常喝茶較少，突然喝太多茶人體對于外界攝入的物
宮廷熟茶是什么意思
“業(yè)界說法：對于制茶業(yè)內人士來說，所謂“宮廷”，其實只是一種等級上的劃分。宮廷普洱是熟普等級中的一種，是最高等級的熟普，熟普的等級依次分為宮廷、特級、一級、三級、五級、七級、九級共七個等級，各種熟餅，熟磚都是用以上各級茶青以不同配比拼配壓制，
宮廷普洱熟茶存放價值如何
大家都說“存生茶，喝熟茶、品老茶”，受這樣的觀念影響，熟茶總是給人一種只能即飲不能存放的錯覺。有很多茶友認為：熟茶在經(jīng)過渥堆發(fā)酵后就已經(jīng)具備了老茶的品飲感受，茶葉內含物質也消耗的差不多了，再進行長期存放的話，表現(xiàn)只會越來越差。其實，品質好的熟
宮廷熟茶口感特點
所謂宮廷普洱茶，指的是采用多芽、級別高且嫩度較高的原料制成的普洱茶。宮廷普洱茶具有芽頭細小、等級高、金毫披覆、色澤褐紅光潤等顯著特點，且成品茶條索緊細，勻整飽滿，內質豐盈醇厚，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，具有香、甜、醇、潤、厚、滑為特色的核心品質
為什么你的紅茶會苦澀？原因多半出現(xiàn)在這里
好的紅茶，是喝不到明顯苦澀味的(雖然紅茶也有咖啡堿茶多酚等苦澀物質，但是品飲的時候感覺不明顯的)，紅茶苦澀明顯，原因大多出在以下3方面。1、沖泡問題。紅茶不可以悶泡，但是可以煮，紅茶沖泡講究快進快出，尤其是采摘單芽或者一芽一葉這種嫩度，幾秒鐘
為何有時候泡茶會越來越澀？
喝茶的澀感是一種不讓人愉悅的感受，是什么導致了茶湯的澀感，如何避免喝到「有澀感」的茶？沖泡普洱茶，你是否也有過類似的喝茶體驗呢？有時泡茶，茶葉越泡澀感越重，是什么原因導致的？為何有時候泡茶會越來越澀？形成普洱茶澀感的內在原因從普洱茶的內含物質
湯色紅亮就是紅茶嗎
茶湯紅亮是紅茶的特征,紅茶是六大茶類之一,是經(jīng)過發(fā)酵工藝制成,且發(fā)酵完全,屬性溫和,其茶品眾多,有滇紅、祁門紅茶、川紅茶、正山小種、英德紅茶等,紅茶經(jīng)過沖泡之后,茶內物質釋放,從而形成紅艷明亮的茶湯。但湯色紅亮不一定是紅茶。湯色紅亮就是紅茶嗎
熟茶，干凈才是第一要素
普洱茶有生熟之分，有人喜歡生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜歡熟茶的細膩、醇厚，不苦不澀。那么，究竟什么樣的熟茶才算是一款好熟茶呢？和生茶相比，熟茶在制作過程中多了一道人工渥堆發(fā)酵的工序，它對熟茶的品質起著決定性的作用。隨著近年來對熟茶制作工
煮茶與泡茶有什么區(qū)別？
中國茶文化歷史悠久，吃茶方式更是豐富多彩，自漢代以來，最早出現(xiàn)的煮茶到唐代的煎茶、宋代的點茶，明代出現(xiàn)泡茶，至今為止我們最常用的就是煮茶與泡茶兩種方式，那么今天跟大家具體聊聊煮茶與泡茶的區(qū)別有什么區(qū)別？煮茶具體需要注意些什么？煮茶與泡茶有什么
茶的專業(yè)術語都有哪些
愛喝茶的人，當然喜歡喝到好茶。但令人窘迫的是，喝茶喝到一種感覺，常常不知道怎么表達。其實每個行業(yè)都有自己的專業(yè)術語，了解了專業(yè)術語，有助于我們更好的認識與品鑒好茶。一、從哪些方面描述茶1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常
茶樹茶餅病的識別與綠色防控
一、如何識別茶餅病？茶餅病屬于真菌性病害，月平均氣溫在15～20℃，相對濕度在85％以上時，產(chǎn)生擔孢子，擔孢子隨風雨傳播到新梢嫩葉，產(chǎn)生新的病斑。發(fā)病初期，嫩葉上先出現(xiàn)淡黃或淡紅色半透明小點，而后逐漸擴大為直徑0.6～2㎝的圓形病斑，周圍有一
為什么冷后渾現(xiàn)象滇紅茶比普洱茶更明顯？
大部分茶友都知道有這么一個說法，茶湯冷后渾，那究竟是在怎么回事呢？我們一起來看看：什么是“冷后渾”我們在喝茶時發(fā)現(xiàn)，有的紅茶茶湯在放涼之后湯色變得渾濁，這種現(xiàn)象被稱為“冷后渾”。人們在相當長的時間里并不待見它，直到后來有農(nóng)藝師指出這其實是優(yōu)質
布朗山熟茶有什么特點？
布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。同時由布朗山古樹黃片發(fā)酵制作的布朗山熟茶，糖類物質和果膠類物質就比較多，所以口感的甜度和潤度都表現(xiàn)的更加優(yōu)秀。布朗山熟茶的特點布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶
茶餅十年了會過期嗎
茶餅陳化好一些的，保質期可達10到20年。其實茶餅保存5年至7年最佳，因為在此發(fā)酵期內的茶餅沖泡后口感醇和,香氣也濃郁。保存期最多15年至20年，超過這個年限后,茶餅就會失去食用功效,有害而無益了。茶餅保質期一般多久茶餅的保存十分講究，高溫、
普洱茶勐海味是什么意思
勐海味是一種正宗勐海普洱茶的代名詞,只有勐海產(chǎn)、發(fā)酵、干倉的勐海熟茶才會被稱之為勐海味。勐海味表現(xiàn)為滋味濃郁,苦甜回甘,后期能轉化為迷人的木質甜香。勐海味是什么味所謂勐海味，指的是茶香和茶湯香氣的總和，厚重醇滑茶湯，觸舌如有實質，溫軟香甜，不
