在我們?nèi)粘Ｉ钪校莶栌泻芏嗟募记?，可能現(xiàn)在你就會發(fā)現(xiàn)在泡茶的時候，同樣的茶葉量、水質(zhì)水溫都一樣，沖泡手法都相同的情況下，每次泡出來的茶葉味道并非完全相同，你知道這其中是為什么嗎？
第一泡出茶點
一般而言，茶的滋味是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。據(jù)測定，用沸水沖泡陳茶首先浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等。大約到3分鐘時，茶葉中浸出的物質(zhì)濃度才最佳。因此，對于哪些茶元素析出較慢的茶葉來說，第一次沖泡的出茶點在3分鐘左右為宜，可以使茶湯飲起來具有鮮爽醇和之感。但也有例外，如烏龍茶第一次沖泡的時間大概在1分鐘左右就好。
第二泡出茶點
當我們對第一次沖泡之后的茶水做出綜合評判之后，就可以分析第二次沖泡茶葉的出茶點了。由于第一次沖泡時，茶葉的葉片已經(jīng)舒展開，所以第二次沖泡不需要太長時間，大致與第一次相當即可，或是稍短些也無妨;而如果第一次沖泡之后，茶葉還處于半展開狀態(tài)，那么第二次出茶點應(yīng)該比前一次略長一些。
第三泡出茶點
第三次泡茶的出茶點因情況而定，基本取決于前兩次沖泡后茶葉的舒展情況以及茶葉本身的特點。如果經(jīng)過前兩次后，茶葉中的茶元素析出物質(zhì)減少了許多，那么第三次出茶點可以適當提前5秒到10秒左右;反之可以延長10秒到20秒。
來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
