沖泡

淡泡濃悶各相宜——熟普的“泡、悶、煮”

閑煮一壺老熟，是一份享受。正如此刻，經(jīng)文火煎煮15分鐘的90年代老茶頭，茶香隨著裊裊升起的霧氣，彌漫于逸品茶室，饞煞席中人。在出湯前，我特地端起茶壺，讓幾位茶友挨個(gè)湊近聞香，與大家分享通過“聞香識(shí)火候”來(lái)判斷是否煮到恰到好處的方法。這90年代

可不可以胡亂泡茶

這個(gè)問題很多人無(wú)意中就會(huì)問起來(lái)。我因?yàn)橐恢痹谧聊ヅ莶柽@件事，而且在旁人眼里我把泡茶當(dāng)成天大的事來(lái)對(duì)待的，所以，如果是別人揣測(cè)我的回答，肯定是不可以。其實(shí)，對(duì)于這個(gè)問題，我的態(tài)度是這樣的。如果只是日常的工作和生活，我們主要的工作和職責(zé)是不是泡茶

一泡好茶的煉成就在于因?yàn)橛辛诉@4個(gè)字

了了分明，是指當(dāng)事人在這一個(gè)當(dāng)下，念頭、行為不拖泥帶水。陡然一看，好像并不難。“只要?jiǎng)幼魇炀毩?，了了分明還是很容易做到的。”這只是我們想象和推理中的。本質(zhì)也確實(shí)如此。然而，在實(shí)際的操作中，水的溫度，茶具的擺放可能對(duì)動(dòng)作的影響乃至于對(duì)心態(tài)的影響

普洱茶?新茶、老茶、生茶、熟茶沖泡技巧解析

1、新生茶茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。2、新熟茶正常情況下，新茶與老茶相比，有

此時(shí)不煮茶更待何時(shí)？這是一份冬季煮茶技術(shù)帖

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”1400多年前，盛唐的白大居士告訴我們，下雪了，要生起小火爐溫酒吃了。換成今天的大白話，就是天兒冷了，該吃點(diǎn)喝點(diǎn)熱乎的了，要溫酒煮茶了。阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分

紫砂壺最全泡茶搭配技巧，你學(xué)到了嗎？

偷得浮生半日閑，一醉如夢(mèng)已千年。選一壺好茶，尋一片內(nèi)心的安逸。隨著制茶技藝的不斷變化與改革，茶類也日趨豐富，不同的紫砂壺配不同的茶葉，相輔相成，才能見真知灼味，調(diào)養(yǎng)生息。目前茶葉種類依據(jù)發(fā)酵程度可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，根據(jù)

六堡茶沖泡的五大要點(diǎn)

六堡茶，因其獨(dú)特的后發(fā)酵工藝和“中國(guó)紅”的文化韻味而備受推崇，但很多初次接觸六堡茶的茶友都有一個(gè)疑問，為什么自己沖泡跟茶藝師沖泡的六堡茶味道不一樣？其中原因，有不少與沖泡六堡茶時(shí)的方式方法不當(dāng)有很大關(guān)系。在此小熹給茶友們介紹下六堡茶的幾個(gè)沖泡

茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)？

喝茶，不可避免的會(huì)談到耐泡度這個(gè)問題，但大部分人都會(huì)武斷的說(shuō)：這茶耐泡!言下之意，是暗指這是一泡好茶。但轉(zhuǎn)念一想，粗枝大葉的苦丁茶一定比精工細(xì)制的西湖龍井耐泡吧，可是能說(shuō)苦丁茶是好茶，西湖龍井就不是好茶嗎?肯定是不能的。那么茶葉耐不耐泡，到底

茶藝師必會(huì)的兩種泡茶方式

泡一杯茶，浸泡的時(shí)間是整體風(fēng)味的關(guān)鍵因素。浸泡時(shí)間過短或過長(zhǎng)，都無(wú)法呈現(xiàn)茶葉最好的風(fēng)味和特性，使得前面的努力功虧一簣。同時(shí)茶葉后續(xù)的耐泡度也會(huì)受到影響。有兩種常見的沖泡方式，恰恰就在浸泡時(shí)間方面截然不同，下面杯小茶為大家介紹，看看你日常是用哪

云章：冬天煮茶，一款茶就能搞定

茶，歷來(lái)都是秋冬寒冷天氣茶圈的熱門活動(dòng)，仿佛在寒冷時(shí)節(jié)，只有聽著噗噗的煮茶聲，才能享受到煮茶的樂趣。這個(gè)時(shí)候就不得不提一個(gè)很重要的問題：是不是所有的茶都適合煮來(lái)喝呢?什么樣茶才最適合煮來(lái)喝?對(duì)于資深的茶友來(lái)說(shuō)，這時(shí)候一定在心里默默地寫下“老黃

記住7個(gè)泡茶步驟，泡茶不丟面！

愛喝茶的人難免總會(huì)被請(qǐng)出來(lái)給大家泡茶喝，平時(shí)自己喝，隨便泡泡也沒什么。一登上臺(tái)面泡茶，總會(huì)有些緊張，擔(dān)心出錯(cuò)會(huì)掉了面子。無(wú)論什么品類、無(wú)論什么價(jià)位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術(shù)。平時(shí)自己泡茶，如果有一套簡(jiǎn)易的泡茶方法就不會(huì)讓好

泡好一杯茶，出湯時(shí)間很重要！

泡好一杯茶，出湯時(shí)間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感。但很多茶友不知道一泡茶的最佳出湯時(shí)間，導(dǎo)致泡出來(lái)的口感時(shí)好時(shí)壞。今天，茶周刊全媒體小編就為大家講講六大茶類的最佳出湯時(shí)間。綠茶：12秒內(nèi)出第一泡茶湯綠茶是不發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營(yíng)養(yǎng)

怎么泡六堡茶更好喝？

很多人都會(huì)有這樣的感受，總覺得在茶葉店泡的六堡茶和自己在家泡的六堡茶，哪怕是同樣的六堡茶，味道似乎都不一樣。那么，是真的不一樣還是只是感覺上的不一樣呢？那么六堡茶怎么泡才會(huì)更好喝呢？下面跟著小編一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！怎么泡六堡茶更好喝1、選擇腹大的茶

泡茶看似簡(jiǎn)單，但泡好很難！

泡茶，看似很簡(jiǎn)單的一件事愛喝茶的人幾乎天天都得泡茶。投茶、灌水、出湯、斟茶，就是泡茶的全部過程。越是簡(jiǎn)單的事，越不輕易做好。在泡茶的過程中，每當(dāng)我的心境不合，心性不合，泡茶的動(dòng)作不合，泡出來(lái)茶湯的口感也各別。工作時(shí)，順手抓一把茶葉投入杯中，加

潤(rùn)元昌解惑茶鋪：冬天到了，你是不是開始保溫杯泡茶了？

潤(rùn)家熟，春茶發(fā)酵的熟茶春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤(rùn)濃稠”的精致化味覺體驗(yàn)。潤(rùn)元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤(rùn)活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤(rùn)，更純凈。上期討論冬天泡茶神器冬天到了，你是不是開始保溫杯

綠茶，正確沖泡法！

對(duì)于這種綠茶來(lái)說(shuō)，大家都覺得他可能只需要用熱水泡一泡就好了，但是在泡綠茶的時(shí)候其實(shí)也是很有講究的，那么我們?cè)谂菥G茶的時(shí)候到底應(yīng)該先放茶葉還是先放水呢。懂茶的人都知道，綠茶對(duì)于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時(shí)候，都習(xí)慣用下投法去沖泡。很

潤(rùn)元昌：想要提高熟茶的耐泡度？改掉這幾個(gè)壞毛?。?/a>

一道一道的喝茶，可能只是對(duì)茶葉沖泡的認(rèn)知出現(xiàn)了缺陷

“茶要一道一道的泡，要喝出它的變化，就像品酒一樣的。”這句話初一聽，似乎有道理，然而，茶真的就像酒一樣的嗎?白酒，從酒瓶里倒出來(lái)就可以喝。紅酒，需要醒一下也就可以喝了，不涉及到濃度的變化。而茶不一樣，茶葉從一片葉子被采摘下來(lái)，被制作成成品茶，

只有自來(lái)水？ 5招教你泡出好味道！

陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)過：“其水，用山水（山泉水）上，江水中，井水下。”也就是說(shuō)，泡茶用水，用山泉水是口感是比較好的。可是在平常生活中，干凈的泉水很難獲取，何況對(duì)于大部分而言，在家里泡茶，基本上都是用自來(lái)水，那怎樣泡出一杯好茶呢？其實(shí)自來(lái)水如果通

又到煮茶好時(shí)節(jié)，熟茶這樣煮更好喝！

“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”寒冷的天氣，溫酒煮茶是一大美事。冬至一過，天氣越加寒涼，此時(shí)不煮，更待何時(shí)？最適合煮飲的茶類，絕對(duì)有普洱熟茶的一席之地。經(jīng)過蒸煮后的熟茶，香氣和內(nèi)質(zhì)更加充分釋放，茶水更加如膠似漆，香濃郁，湯稠滑，味甜醇，飲