知識

評茶太專業(yè)？給普通人的識茶方法

評茶是一門專業(yè)的技術(shù)活，但對于普通人來說，真沒必要。識茶需要長期的經(jīng)驗，大量的樣本，無法速成。但是總有一些一般規(guī)律，可以讓你用排除法過濾掉太多干擾，在更規(guī)范的樣本里學(xué)習(xí)和比較。開湯前看干茶（整體）：條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質(zhì)的為上；粗

源頭活水老茶館 （二）

歲月悠悠話茶館龍泉茶館喝茶用的蓋碗(湯權(quán)攝)有了龍泉水，有了老茶館，便有了茶館生活。追尋幾位老龍泉人的記憶，尋蹤當(dāng)年老茶館的舊址和遺物遺存，龍泉老茶館的輪廓漸漸清晰起來。民國和解放初期的鳳岡龍泉老茶館，是清一色的川式茶館。茶館大多設(shè)在臨街木房

宋代溫州茶文化的歷史

茶是溫州人家待客的第一道“禮數(shù)”。茶有國飲之名，不僅是現(xiàn)代人離不開的飲料，古代溫州士大夫也是喝茶成風(fēng)。尤其是宋代更是普及，成了百姓生活的必需品，與鹽礬之類緊要物資，都屬朝廷重要的征稅商品，被引為專賣，設(shè)置“茶引”，即茶商納稅后由官廳頒發(fā)的運銷

武夷巖茶為什么那么重視“山場”？

武夷巖茶的“山場”，指的是茶樹生長的具微域氣候和良好土壤的產(chǎn)區(qū)。清王梓在《茶說》中記載：“武夷山，周回百二十里，皆可種茶。茶性，他產(chǎn)多寒，此獨性溫。其品有二：在山者為巖茶，上品；在地者為洲茶，次之。香清濁不同........”。清屈擢升《隨見

色、香、味、醇、鮮、滑，武夷巖茶的六大魅力！

武夷巖茶的六大魅力！色：巖茶湯水一般呈金黃或橙黃，帶些微紅，清澈亮麗。重發(fā)酵，中足火功的巖茶，顏色較深較紅；輕發(fā)酵，低火功的巖茶，顏色較淺較黃。陳茶的顏色較深。香：從香型高低、純度、長短及持久性三個方面鑒評。巖茶是品種香和制作香兼有的綜合香。

唐代飲茶用具的“一百種”打開方式

唐代飲茶用具唐玄宗開元時期，全國不分道俗，飲茶成為日常生活的一部分。茶文化也正是在這個時期發(fā)展起來，茶具的生產(chǎn)也由此步入了上升通道。這有力地刺激了唐代瓷器的生產(chǎn)，產(chǎn)茶的地方也促進了當(dāng)?shù)卮筛G的發(fā)展。越州、壽州、婺州和邛州等地就是既盛產(chǎn)茶，同時也

買回來的新會陳皮竟有傷疤！還能不能喝?。?/a>

喝茶，就是把苦味淡下去

小室閑坐，棋敲經(jīng)緯，風(fēng)過竹響，滌杯洗壺，飲茶人的一舉一動，不急不躁，像一脈緩緩流淌的清泉，與茶相得益彰。人，微笑默然；茶，水汽氤氳。此間，人與茶相對，終于成為了彼此的知己。一個人，若懂得了茶的味道，也就懂得了人生的味道。平淡是常有的，苦澀也是

八閩文脈·史跡， 鐫刻在丹崖之上的武夷茶文化

武夷山，世界自然與文化遺產(chǎn)的魅力無與倫比。武夷丹崖之上的摩崖石刻，記錄著讀不盡的山水傳奇和人文故事。摩崖石刻是武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。(鄭友裕攝)這些摩崖石刻，描繪了碧水丹山之美，蘊含著道南理窟深厚意蘊，演繹了洞天福地故事傳說，更是

喝普洱茶的好處是什么？

喝普洱茶有養(yǎng)胃護胃、消食、通便、減肥、降脂、抗衰老、抑菌消炎等好處。普洱茶是唯一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等會在長期后發(fā)酵過程中被分化掉。喝普洱茶有很多好處：養(yǎng)胃護胃、消食、通便：普洱茶醇厚濃郁，能夠在腸胃內(nèi)能形成一層保護膜，保護腸胃，

喝早春綠茶四大好處與三項注意！

春回大地，許多地方的早春綠茶陸續(xù)開采，愛茶人也迫不及待地買新嘗鮮。那么早春綠茶為什么好呢？1、春季溫度逐漸升高，雨量相對充分，再加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，而且內(nèi)含物豐富。2、春天氣溫相對較低，有利于含氮

茶醒了，喝起來才會更香，如何叫醒一杯沉睡的茶？

人不醒心不寧，茶不醒韻不足。通過醒茶，可以洗掉茶葉上附著的雜物，也能讓塵封許久的茶葉與外界接觸蘇醒，顯現(xiàn)出本色，以便泡出更純正、更鮮靈的茶。壹、醒茶的方式干醒干醒，具體要經(jīng)過拆分緊壓的茶、攤開透氣、罐裝等種種工序。通過改變存儲方式(減小濕度，

普洱生茶品什么？品香 品鮮 品山頭

經(jīng)歷了漫長的冬季，我們終于迎來了春天。對于愛茶人來說，茶樹的無聲萌芽，正是春天到來的最好的象征。無論是熟茶還是老茶，它們的起步都是從生茶開始的。我們?nèi)绾胃惺芷斩璧拿烂钅?？正如文中所言?ldquo;不同環(huán)境中生長的茶樹，香甜苦澀，風(fēng)味各有千秋，醇柔刺

武夷巖茶與臺灣烏龍茶的淵源

武夷巖茶生長在風(fēng)景秀麗、挺拔奇?zhèn)サ奈湟纳剑@里海拔大都在幾百米，有的達二千多米，山中云霧繚繞，日照很短，地質(zhì)屬丹霞地貌，土系沙質(zhì)，給奇茗生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然環(huán)境。巖茶加工非常精致，要經(jīng)采、曬、捻、焙、剔等繁多的工序，這些工序要掌握得恰到好

板山普洱茶特點，板山生茶沖泡方法

普洱生茶怎么沖泡更好喝呢？今天我們就以這款板山普洱生茶老樹為例來為大家展示一下，這款板山屬于是選用的一個老樹料，板山屬于云南省普洱市寧爾縣的一個茶區(qū)，清朝時代板山茶區(qū)是屬于一個皇家貢園茶區(qū)，該茶區(qū)它整體生態(tài)環(huán)境非常好，山高林深，茶葉內(nèi)含物質(zhì)十

愛茶不止，茶魅無盡

我國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長。種茶、制茶、飲茶在我國有著悠久的歷史。愛茶之人更能深刻地感受茶的魅力，賦予茶更深層次的內(nèi)涵。晚飯過后，拿出一包茶，小心翼翼地放進茶壺中，倒入熱水，靜坐茶臺旁，聞著飄浮在空氣中淡淡的茶香，整個人仿佛沉醉于仙境。看

毛峰和毛尖，名字僅一字之差，區(qū)別可大了！

不少人往往會將毛峰和毛尖混為一談，經(jīng)常把二者之間劃上等號，認為這兩種茶葉，說的是同一種，只是名字不同而已。這樣的認識是大錯而特錯，毛峰和毛尖的區(qū)別還是非常明顯的，只是大家平時沒有仔細比較罷了。毛峰和毛尖，根本就不是同一種茶。為啥這兩種茶，經(jīng)常

泡綠茶，有講究，牢記正確泡茶法！

對于這種綠茶來說，大家都覺得它可能只需要用熱水泡一泡就好了，但是在泡綠茶的時候其實也是很有講究的，那么我們在泡綠茶的時候到底應(yīng)該先放茶葉還是先放水呢。懂茶的人都知道，綠茶對于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時候，都習(xí)慣用下投法去沖泡。很

一號柑普：《狂飆》帶火陳皮飚不停，用處廣泛益處良多

“開年爆劇”《狂飆》，不僅帶火了豬腳面和腸粉，還有一種食材也在劇中多次亮相-------就是新會陳皮圖源自網(wǎng)絡(luò)到底陳皮能起到什么作用，讓他成為陳皮的“代言人”？關(guān)于陳皮“新會皮”一詞最早出現(xiàn)是在清代葉天士的《臨證指南醫(yī)案》中，書中所提的“陳皮

奔赴千里，只為一杯茶

茶室窗外，山影重重，微風(fēng)輕輕搖動樹枝，溪上浮著幾片閑云。一個人在茶室，有些清冷，還好爐里的炭火純青，增添了一份溫暖。泡了一壺茶，茶香四溢，茶煙朦朧，淺淺地啜了一口茶湯，暖暖的，很舒心。生命中有很多純粹的事情值得我們?nèi)プ?，如這眼前的茶事。世間諸