知識
茶的鮮味從何而來？
鮮，由“魚”和“羊”二字組成，作為五種味覺之一，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈队X體驗(yàn)。在我們?nèi)粘：炔钑r(shí)，也常常會聽到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評語。那么，清心寡欲的茶，鮮從何來？茶湯鮮美的秘密鮮味，是蛋白質(zhì)的信號，氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸
紫砂壺適宜泡什么茶?和壺型、大小有關(guān)嗎？
喝茶養(yǎng)生，日漸成為了不少職場人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具，紫砂壺適宜泡什么茶，根據(jù)壺型選擇，才是最優(yōu)的！下面就來看看壺友給出的一些看法，一家之言，僅做參考。01紫砂壺適宜泡什么茶?紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說，鐵觀音
陳皮泡水為什么會發(fā)苦？
陳皮泡水為什么苦呢？現(xiàn)代生活中，陳皮泡茶已經(jīng)成為一種大眾養(yǎng)生方式。但是有時(shí)候泡茶會出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況，這到底是什么原因呢?原因一產(chǎn)區(qū)種植管理陳皮年份不論年份多久，非新會產(chǎn)區(qū)種植的新會柑其陳皮有些也會出現(xiàn)明顯的苦味，而新會產(chǎn)區(qū)中有些果農(nóng)由于種植
六堡茶的健康價(jià)值
近些年，越來越多人聽說了六堡茶，了解了六堡茶，開始品飲乃至收藏六堡茶。這固然與六堡茶“紅濃陳醇”的品質(zhì)特征，獨(dú)特的香氣滋味不無關(guān)系，也與六堡茶后期不斷向好的轉(zhuǎn)化特性緊密相關(guān)，但我們更不能忽略的是六堡茶的健康價(jià)值。很多消費(fèi)者在飲用六堡茶后都感到
安徽省六安瓜片：最復(fù)雜的綠茶
六安瓜片又稱片茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽(yù)于世。安徽省金寨齊云山周邊所產(chǎn)的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪稱一絕，是典型的六安瓜片茶生產(chǎn)區(qū)。六安瓜片外形：顏色寶綠鮮艷，外形呈單片瓜子形，茶條均勻。茶水：茶水顏色為淺綠色，清香高爽，滋味
小眾的臺灣茶，你了解多少？
臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色。臺灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿
茶非遺檔案，坦洋工夫：鮮純清甘有“工夫”
今天，解密“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之坦洋工夫茶制作技藝01世博同齡，百年沉浮坦洋村，位于福安境內(nèi)白云山麓社口鎮(zhèn)西北部的，是歷史名茶坦洋工夫紅茶的發(fā)祥地。產(chǎn)區(qū)遍及壽寧、周寧、霞浦、柘榮及浙江泰順縣，區(qū)域跨五縣，方圓數(shù)百里。古樸的坦洋村在
“熟茶” 誰為它命名？
當(dāng)我們嫻熟的運(yùn)用著“生茶”“熟茶”這樣的名稱時(shí)，我們似乎從未認(rèn)真地去思考過是誰首先提出了這樣的說法，又是怎樣自然而然的在茶人之間流傳開來?以“生”與“熟”來命名普洱茶的這兩大主流產(chǎn)品，絕對稱得上是清晰明了，形象生動了，從某種意義上來說，確實(shí)是
“茶圣”陸羽眼中的名泉排行榜
貢茶的發(fā)展推動了名泉名水的研究,陸羽是論泉評水的先行者。他在《茶經(jīng)》中提出:“山水上,江水中,井水下。乳泉石池漫流者上。”在陸羽的帶動下,張又新寫了《煮茶水記》,敘述了刑部侍郎劉伯謅提出的“七泉”和陸羽向湖州刺史李季卿講的“二十泉”,并介紹了
茶園的深耕，中耕，淺耕
民間俗語:“鋤頭深挖，若無金坑也有銀窟。”冬季茶園管理是為了翌年茶葉獲得大豐收，為高質(zhì)量茶葉打下“天，地，人，種”基礎(chǔ)上的地基礎(chǔ)。冬季茶園修剪成雞冠狀或平刷刷，平整整，應(yīng)視茶園的生長狀況選擇重剪或淺修理側(cè)枝或虬枝。以及適宜的灌木狀茶樹的高度，
留根、坐杯、悶泡，這些是什么意思？
泡茶，每個(gè)人都有自己的沖泡方法，還要依據(jù)茶性選擇合適的方式?jīng)_泡。那在沖泡茶葉的過程中，你喜歡什么樣的方法呢？在泡茶的時(shí)候，很多茶友就會問了，第一道茶湯需要把水出盡還是需要留點(diǎn)茶湯在杯中呢？有茶友問：“不是說健康飲茶要“茶水分離”嗎？怎么我看有
紅茶湯色，是偏紅色好還是偏黃色好？
經(jīng)常喝紅茶的人會發(fā)現(xiàn)，泡出來的湯色不一定就是紅色，有時(shí)候偏紅，有時(shí)候會偏黃，哪種湯色更好呢？讓我們一起往下看。湯色形成的原因茶湯顏色的形成，主要來自茶葉中的葉綠素、類胡蘿卜素、花青素、花黃素（黃酮類）以及通過制造加工形成的茶黃素、茶紅素、茶褐
有茶，靜而不爭
人們常說，喝茶只不過拿起放下，但大多數(shù)人拿起的只是那一盞茶湯，放下的只不過是那個(gè)杯子。至于心中的那份信念有否拿起，心中的那個(gè)魔鬼有否放下，只有喝茶人自知。隨著年齡的增長，心態(tài)越發(fā)的平和，與時(shí)間的流逝一同安靜下來。余生有茶，更要有茶“靜而不爭”
幸福恰如一碗25℃茶湯的溫暖
一輩子總要喜歡些什么，香煙、美酒亦或茶，總要有一樣來陪伴自己，不然顯得有些孤寂。一個(gè)人喝茶，凝望眼前的茶杯，如凝固的璞玉，如靈動的生命，靜處或游曳。蜷縮的身軀，經(jīng)歷大雪的煎熬，炭火的烘烤，一次又一次的揉捻塑形。一壺?zé)崴?，肆無忌憚的綻放，似乎所
數(shù)據(jù)告訴你，新老白茶到底有什么區(qū)別
老白茶以越陳越香的特質(zhì)吸引了眾多茶客，但與這些被老茶吸引的茶友們交談發(fā)現(xiàn)，他們不僅是因?yàn)椴柘愕木壒氏矏劾习撞?，更是看重了老白茶的價(jià)值。不為炒作，僅為養(yǎng)生。那么，老白茶的價(jià)值優(yōu)勢表現(xiàn)在哪里？1、茶多酚含量低（苦澀味減少、甘甜明顯）茶多酚里的主要
工夫紅茶為什么叫工夫紅茶？
喝紅茶的茶友都知道，有一種茶叫工夫紅茶，那它為什么這么叫呢？茶名稱又是怎么來的：問：工夫紅茶為什么叫工夫紅茶？答：是因?yàn)橄碜u(yù)國際的功夫之王李小龍當(dāng)年在美國開館授徒的時(shí)候，愛喝國內(nèi)帶過去的紅茶，所以得名功夫紅茶，寓意喝茶者要強(qiáng)身健體，志存高遠(yuǎn)！
中國最全茶葉歷史及產(chǎn)地品種目錄
中國最全茶葉歷史及產(chǎn)地品種目錄，以下內(nèi)容供參考：茶葉史記三皇公元前2700以前傳說"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人類利用茶葉之始《神農(nóng)本草經(jīng)》。西周公元前1100~公元前770武王伐紂時(shí)，巴蜀已用所產(chǎn)之茶，作為納貢珍品是茶作為貢
月光白是什么？普洱茶OR白茶
月光白，也稱“月光白茶”，“太乙茶”，又名“月光美人”，屬普洱類白茶。簡言之是使用普洱茶樹鮮葉原料，通過白茶加工工藝制作的茶。月光白茶采摘和制作工藝月光白的鮮葉原料大多數(shù)來自云南景谷大白茶，位于云南普洱景谷縣，也有用瀾滄景邁、臨滄等地的原料。
“寒夜客來茶當(dāng)酒”冬日飲茶的那些講究
在中國的飲食文化中，“不時(shí)不食”一直是一個(gè)很有分量的詞。這四個(gè)字，一言蔽之美食與時(shí)令的緊密關(guān)系。而對于茶文化而言，依時(shí)而飲，也有許多講究。中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)，養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”。因此，冬日飲
喝茶，別讓茶小白天天 “做實(shí)驗(yàn)”
1904年，美國茶商托馬斯?沙利文發(fā)現(xiàn)了袋泡茶的便利性后，袋泡茶的商品化開始加速。短短一個(gè)世紀(jì)，定義了世界普及率最高的紅茶飲用法?，F(xiàn)在的英國，80%以上的紅茶屬于袋泡茶。如今，新式茶飲的爆火引起了新一代年輕消費(fèi)群體對傳統(tǒng)原葉茶的矚目。但面對著
