知識
北方如何保存普洱茶
北方如何保存普洱茶？北方地區(qū)相對干燥，如何更好倉儲普洱茶？普洱茶倉儲過程中內(nèi)在物質發(fā)生轉化，需要一定的濕度（最佳40一75）、溫度（最佳10一35）、空氣等，由于北方冬季溫度低，長年濕度相對小，普洱茶中的微生物菌群生長慢，而使普洱茶轉化不明顯
體質寒可以喝普洱茶嗎
普洱茶可以說是現(xiàn)如今最受廣大茶友喜愛的一種了，都是因為它獨特保健功效倍受大家關注，那么體質偏寒的人能喝普洱茶嗎?寒性體質的人可以喝春茶發(fā)酵的熟茶,熟茶性溫,可以暖胃養(yǎng)胃,盡量少喝生茶。體寒的人能長期喝普洱茶嗎生茶的新茶是不宜喝的，因為性寒，8
白茶陳化是氧化還是發(fā)酵
白茶陳化是指在符合要求的存儲條件下,經(jīng)過時間的推移,白茶成分發(fā)生了變化,體現(xiàn)在白茶的色澤、香氣、湯色上。白茶之所以會陳化,最重要的原因是氧化作用的結果。首先由于酚類發(fā)生變化,其中有的成分由水溶性氧化為不溶性的化合物質,脂類成分經(jīng)水解,產(chǎn)生游離
茶葉葉底為什么發(fā)紅
在品飲生茶的時候，有些茶友在喝完之后會習慣性的翻開葉底看看，確實，葉底能夠提供給我們的信息很多，比如說有糊點可能是炒茶的時候鍋溫太高，葉底太綠可能是殺青不夠等等，另外比較常見的一種情況是葉底出現(xiàn)紅梗紅葉，葉底為什么會變成紅色呢?茶葉葉底為什么
普洱茶曬青和烘青的區(qū)別
烘青和曬青最核心的差別是溫度方面的差別。干燥過程中，烘青溫度在120℃以上，而曬青溫度在60℃以下。導致的結果是：烘青茶一次定型，外形翠綠，香氣高揚，苦澀度較低，而曬青茶，較多保留了鮮葉的狀態(tài)，茶底柔軟，水分含量較高。同樣是合格的曬青茶與烘青
喝茶為什么會感覺舌頭干
喝茶口干舌燥是因為茶葉中含有茶多酚，可能會導致舌頭出現(xiàn)發(fā)澀或者是發(fā)干的情況，從而引起口干舌燥，因此在喝茶的時候，一般可以選擇喝淡茶，盡量不要喝太濃的茶，而且喝太濃的茶也有可能會對胃功能帶來影響。喝茶為什么會感覺舌頭干一是，茶多酚類引起的干澀。
泡茶的時候需要洗茶嗎
泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決于茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶是不需要洗茶的，因為細嫩程度高、風味清鮮、香氣馥郁，洗茶會導致風味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發(fā)茶葉活性，從而使得茶湯更利于飲用。
喝茶喝第幾泡最好
“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”民間流傳著這么一段話，按照此話來看，似乎第三道，第四道應該是最好喝的。按照常規(guī)來說，是！但是也不盡然，眾所周知，中國有六大茶類，每類茶耐泡程度各有不同
同是普洱生茶可以放在一起存儲嗎？
很多普洱茶愛好者都知道，普洱茶生茶和熟茶因制作工藝的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的較大差別。因此，普洱茶生茶和熟茶在存儲的時候要分開存放。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存儲嗎？普洱生茶可以放在一起存儲嗎？不同品牌的普洱
普洱茶為什么能越陳越香
普洱茶由于制茶工藝的特殊，實質上和酒一樣是一種沒有保質期的食品，普洱茶經(jīng)過一定時間的有效封存，茶葉會產(chǎn)生自然發(fā)酵，經(jīng)過時間上的沉淀，普洱茶在品質和口感上都會得到一個質的提升。所以對于普洱茶越陳越香，越久越好喝這個說法是完全可信的，只要保存方法
什么是濕倉茶
什么是濕倉茶？所謂濕倉是指潮濕的倉儲環(huán)境。通過人為地改變茶品存放的濕度、溫度，讓茶葉在高溫高濕以及不通風的環(huán)境下快速轉化。什么是濕倉茶理論上來說，所謂濕倉，是指在高溫、高濕下，空氣溫濕度在80%以上，不通風透氣，容易滋生微生物的倉儲環(huán)境。將普
貯藏條件對普洱茶品質的影響
時間對茶葉品質的影響是多種因素交織而成的魔法，一點點條件的變化會如蝴蝶效應一般在茶湯入口的瞬間掀起意外的波瀾，古人對茶葉的貯存要求基本上是：低溫，避光，密封，干燥，將茶葉置于可控的條件下，是在茶葉與時間交織千變?nèi)f化中總結出的向好經(jīng)驗現(xiàn)代科技的
普洱茶中的色素研究（三）茶黃素類
普洱茶中的色素茶葉中的水溶性色素來源于兩個方面，一是茶鮮葉中的天然色素、花青素和花黃素等；二是茶葉加工過程中形成的色素，茶黃素就是其中一種，除茶黃素外，兒茶素的氧化產(chǎn)物還有茶紅素、茶褐素等色素物質。氧化型茶色素是茶葉中的代表成分，在紅茶中主要
普洱茶中的色素研究（二）茶紅素類
茶紅素（thearubigin,TR）是一類復雜的紅褐色、不均一的酚性化合物的總稱，主要為兒茶素和茶黃素等氧化縮聚而形成的高聚物。通過對不同廠家制備的27個普洱茶標準實物樣和128個市售普洱茶的茶紅素含量分析，結果最低含量為0.15%，最高含
普洱茶中的色素研究（一）茶褐素類
茶褐素（theabrownin,TB）的概念最早是針對紅茶中一類特殊的色素類物質而提出的。紅茶中水浸出物的茶褐素，是一類非透析性高聚合物，通常認為是由茶黃素、茶紅素進一步氧化聚合、縮合形成的。而較為通用的茶褐素定義是指一類能溶于水而不溶于乙酸
冬天 你煮茶了嗎？
面對來自西伯利亞凜冽的冷空氣，我們轉頭向茶尋求溫暖。汩汩涌動的茶爐上，氤氳的熱氣還會帶來歲月靜好的心理感受，正因如此，圍爐煮茶在這個初來乍到的冬季火了一把。如果從專業(yè)角度來說，什么樣的茶可以煮?又該如何煮呢?今天我們來聊聊。@挖茶俱樂部主任：
人生如茶， 甘苦并重
人在草木間“茶”字拆開就是人在草木間。草木乃是人生之本，故而生活就是一杯茶，甘苦并重，恰到調制方能換來層香迭溢的境界。茶有杯容，人亦需容器。人生的容器，并不需如俗見者那般大而無當，動輒上達寰宇，下至天地。其實得一屋足矣，只是這屋應當隨著自身心
厲害了云南茶，人類非物質文化遺產(chǎn)之德昂族酸茶
近日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。這條消息幾乎刷屏茶圈。來自云南的六項內(nèi)容中，有一項看起來頗為神秘，那就是來自德宏州的德昂族酸茶。這種制茶技藝是怎么回事呢?《普洱》
疫情防控大變革！湖北茶企如何破題新形勢？
12月7日，衛(wèi)健委發(fā)布《關于進一步優(yōu)化落實新冠肺炎疫情防控措施的通知》(以下簡稱：新十條)，強調進一步優(yōu)化感染者和密切接觸者隔離、核酸檢測、落實高風險區(qū)“快封快解等十條措施。政策風向的轉變，讓敏感的市場聞風而動。首先旅游板塊股票一路走好，除此
白毫銀針是什么茶？
熟悉白茶的茶友都知道，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，它們原料不同，也具有各自不同的特點，其中尤以白毫銀針最為珍貴，其茶身滿披白毫，如松針一般，價格也要比其它白茶高出許多。那么，白毫銀針為什么這么貴呢？接下來，我們就給大家科普一下，
