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老徐鑒茶：鳳慶古樹大單株春茶味薄、澀重！鳳慶茶適合做普洱生茶嗎？

今天拆的包裹里有四個(gè)茶樣：2022春彎弓古樹、2007年鳳慶拼配勐海、昆明干倉至今的米地茶2004沱和2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株。茶友問了兩個(gè)問題：為啥鳳慶普洱不出名呢？2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株一餅賣三千，值嗎？咱們就來給他喝一

茶知識 ： 茶葉的生產(chǎn)和傳播史

中國的飲茶文化，在秦統(tǒng)一巴蜀之前，已在巴蜀興起，且可以追溯到西周初年。《華陽國志》所載，西南夷在西周初年，巴蜀有芳纖香茗，向朝廷進(jìn)貢的物品中就有茶，說明茶事活動(dòng)在中國西南已發(fā)展到一定階段。西南飲茶風(fēng)俗也沿長江流域逐漸向外傳播。在云南隨著漢武帝

不了解紅茶的“八香十味”，不能說喝懂了紅茶

紅茶，屬全發(fā)酵茶，以其紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征征服了世界。一杯紅茶，承載著形，色，香，味各方面，素來即有“八香十味”的說法。那么，“八香”“十味”具體有哪些呢？紅茶八香很多剛喝紅茶的朋友，會(huì)被紅茶的香高味甜所吸引。人們從紅茶當(dāng)中分離出

什么樣的水才能泡出讓人驚嘆不已的好茶？

“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也。”好茶離不開好水，這一點(diǎn)是有目共睹的。電視劇《幸福到萬家》里，吳作家在幸?？蜅Ｒ蛔【褪菐讉€(gè)月，只是因?yàn)槟抢锏纳饺莶韬煤取：貌?，好水的魅力就顯而易見了。好水不僅可以提茶香、澤茶色、引茶味，更能將茶與養(yǎng)

金駿眉開罐后，這些問題須注意

正山堂金駿眉，以武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)海拔1200～1500米高山野生茶樹春季茶芽精制而成，滋味鮮活甘爽，堪稱是“茶中金品”。然而，品質(zhì)再好的金駿眉，若不妥善保存，也會(huì)造成香氣散失、滋味減弱的情況。因此在日常中，為了保持最佳的口感體驗(yàn)，在貯藏

一般不喝冰的我試了試?yán)漭推斩?/a>

《中國名茶 蒙頂甘露》出版發(fā)行

由雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長鐘國林、四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長羅凡等主編，中國工程院院士、著名茶學(xué)專家劉仲華教授作序的《中國名茶蒙頂甘露》，經(jīng)過一年多的精心編著，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行?！吨袊杳身敻事丁风妵至_凡著中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技

老茶頭與碎銀子

近幾年，普洱茶行業(yè)的“回鍋肉”———老茶頭，與“新菜品”———碎銀子同時(shí)閃亮行業(yè)，成為很多茶客的新寵和愛品。但在與消費(fèi)者的接觸過程中，發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者根本分不清什么是老茶頭?什么是碎銀子?甚至有人把碎銀子當(dāng)成高檔茶品，視為珍寶，令人啼笑皆非。老

報(bào)人與茶（十）蕭乾：人生下午茶

筆下有乾坤壺中見精神——報(bào)人與茶的風(fēng)云際會(huì)1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報(bào)人們則揮動(dòng)起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報(bào)端，成為喚醒民族

從淡澀到濃醇，一杯茶的時(shí)間有多長？

茶是被悄悄收藏的記憶，一杯沸水，水里的歲月，便在茶葉與水的翻飛中淡然散開。茶葉須幾經(jīng)翻騰，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，才能在水中找到最適合自己的位置，塵埃落定般恬靜自若。這時(shí)，一杯茶的心思，就像一個(gè)人。而泡茶品茶的你，歷練了如茶葉般上下沉浮之后，亦如一杯茶。“

好茶自己會(huì)講故事

“如果沒有疫情的影響，我們會(huì)比現(xiàn)在好更多!”說這話的時(shí)候，申健的語氣中充滿了自信。他對普洱茶的資源優(yōu)勢和市場前景充滿樂觀，認(rèn)為普洱茶是一個(gè)可以長遠(yuǎn)發(fā)展的行業(yè)，疫情只不過是影響了一下發(fā)展節(jié)奏而已，長期良好的發(fā)展趨勢是不可逆的。申健的自信，并非盲

老徐談茶：沖泡普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？耐泡性與茶葉品質(zhì)有何關(guān)聯(lián)？

今天和大家聊一下后臺(tái)問得比較多的問題，8克或者是7克普洱茶究竟可以沖泡多少泡？部分茶友跟我說，去購買茶葉時(shí)，不少商家會(huì)向他們保證自己的茶可以沖泡20多泡,甚至可以沖泡30多泡?；旧蠜]有說自己的茶只可以沖泡10多泡甚至10泡之內(nèi)的。以我去逛茶

喝茶焚香，靜聽微雨，給心靈一片凈土

在工作之余，在睡前飯后，品上一爐香，喝一小杯茶，也是給自己的犒勞和撫慰。我們需要這樣的「雅致生活」。悠悠香云，淡淡人間味，閑時(shí)品茶焚香。漢代出現(xiàn)了樹脂類的香料，開始使用焚香器具，“沉水良材食柏珍，博山爐暖玉樓春。”博山式香器的熏香文化大行其道

喝不喝茶都要懂的茶禮儀

中國素有“禮儀之邦”之美譽(yù)，自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶，充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用，和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范，而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動(dòng)中。中國人喜愛以茶待客

宋人消夏很浪漫！涼茶、冰果來一份？

宋人的極簡與樸素，成為了一種美學(xué)。這種美，在宋詞里，就像七夕，人人贊嘆人間喜相逢，秦觀卻說：“兩情若是長久時(shí)，又豈在朝朝暮暮。”內(nèi)心強(qiáng)大到不在意一時(shí)的分離，而敢把愛情交付時(shí)間考驗(yàn)。實(shí)質(zhì)上，宋人的巧心巧思，也成為了一種美學(xué)。但是在古時(shí)的夏天，天

品，茶之味感——甜

普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、鮮等數(shù)種味感，也有滑、爽、厚、薄、回甘、喉潤、生津等口感。此類味感、口感等組合而成普洱茶之滋味，各種感覺可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能并存，在滋味品鑒過程中就需要細(xì)細(xì)品味。味感甜的感覺涓細(xì)而綿長，讓人感覺絲絲的

這些茶葉名字，居然能湊成一桌動(dòng)物園！

研究茶葉名字，也是件有意思的事情。有通俗易懂派，也有詩情畫意派，讓人一聽到茶葉名字，便能給它聯(lián)想出一個(gè)故事。茶葉的命名方式，也是門博大精深的學(xué)問，有的因?yàn)楫a(chǎn)地命名，有的因?yàn)橥庥^命名，有些奇特的茶葉名字，總會(huì)使到茶客一臉茫然，這些茶到底是什么茶

你喝的茶，哪一泡最好喝？

有很多剛開始喝茶，還不太懂茶的茶友經(jīng)常會(huì)有著這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？對于每一泡茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說來，第三、四道才是

無南糯，不勐海

“山山有茶樹，寨寨茶飄香”，地處滇南邊境的勐海縣被譽(yù)為中國普洱茶第一縣。勐海有著世界上最古老的種茶民族、最古老的茶樹王、最古老的古茶園、最古老的種茶山寨，孕育出最醇厚的普洱茶。這里誕生了普洱茶上千年發(fā)展歷史中出現(xiàn)的第一個(gè)“味覺”稱謂——“勐海

保存普洱茶餅有哪些注意事項(xiàng)？

普洱茶可以長期保存，但只有緊實(shí)的茶才適合長期保存。而且還需要注意儲(chǔ)藏方法，如果不儲(chǔ)藏，普洱茶葉的質(zhì)量會(huì)受到影響。那么，普洱茶餅怎樣才能保存很長時(shí)間呢？讓我們來看看它。保存普洱茶餅有哪些注意事項(xiàng)？1、干燥通風(fēng)的地方普洱茶餅適合存放在干燥通風(fēng)的地