茯茶又名府茶、官茶，興于宋代，盛于明清，以?xún)?nèi)含金花（學(xué)名：冠突散囊菌）而有別于其它茶類(lèi)，茯茶以口感醇厚、菌香濃郁、回味厚重而流傳千年，為以肉食為主的少數(shù)民族所追捧。
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以普洱茶為原料制作茯茶，則可以為金花菌提供足夠的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，使金花菌生長(zhǎng)更加茂盛。
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普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
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普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久.民間有"武侯遺種"(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史)。
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千百年來(lái),普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶"干倉(cāng)陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。生茶"是指毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年才適合食用。
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中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不得不說(shuō)諸葛亮（孔明）對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)?？酌髀受娔险鞯皆颇系貐^(qū)，將士們遇到大山中的瘴氣中毒染病。一日，諸葛亮夢(mèng)見(jiàn)白發(fā)老人托夢(mèng)，頓悟出以茶祛病的方法。茶到病除，士氣大振。為了答謝白發(fā)老人托夢(mèng)之恩，更為了造福當(dāng)?shù)匕傩?，在征?zhàn)結(jié)束后，諸葛亮在當(dāng)?shù)卮笊街胁ハ麓罅坎枳?，種茶成林，并把烹茶技藝傳授給當(dāng)?shù)厝?。在云南古茶區(qū)，有“孔明山”、“孔明茶”，每年農(nóng)歷7月23日孔明誕辰日，當(dāng)?shù)厝硕家e辦“茶祖會(huì)”，紀(jì)念孔明帶來(lái)茶種，帶來(lái)健康，帶來(lái)先進(jìn)文化的賢德。普洱茶“茶圣” 。
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茶馬古道上的普洱市正謀劃茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局，圍繞“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都”的目標(biāo)定位，普洱將凸顯“茶文化旅游”主題，大力培育以茶文化、茶馬文化為主題的旅游產(chǎn)品，充分利用和發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)共贏。
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