蒙頂山歷史上一共出現(xiàn)過(guò)三位被稱為“甘露大師”的人物，尤其值得一提的是宋代的不動(dòng)禪師。他在蒙頂山永興寺掛錫修行期間，為普濟(jì)幽靈，輯成了《蒙山施食儀軌》，遠(yuǎn)播海外，成為漢傳佛教寺院必修的晚課，對(duì)佛教發(fā)展影響深遠(yuǎn)。同時(shí)，他把蒙頂雀舌茶發(fā)展成為了彼時(shí)僧侶們持戒禮佛的日常，作為佛教敬獻(xiàn)佛祖的貢品，這在中國(guó)茶里是絕無(wú)僅有的殊榮，有力傳播了蒙頂山茶文化，提升了蒙頂山茶的影響力。
一、不動(dòng)禪師的功績(jī)
不動(dòng)禪師為西域梵僧，曾在西夏傳經(jīng)、護(hù)佛，聲譽(yù)頗高。宋代佛教興盛，元豐四年（公元1081年）西夏國(guó)勢(shì)衰退，時(shí)局轉(zhuǎn)危，大師離西夏入中土，因仰慕圣山，于是便西折往蒙頂山永興寺掛錫修行。此時(shí)，蒙頂山佛教開(kāi)始興旺，香火鼎盛，對(duì)外來(lái)高僧禮儀接待。到永興寺不久，不動(dòng)禪師上升為主持，除日常佛事外，他特地將中國(guó)民俗禮儀和蒙頂山茶事結(jié)合，潛心研究，后為普濟(jì)幽靈，又集《瑜伽焰口經(jīng)》及密宗諸部，輯成著名的《蒙山施食儀軌》，被編入《禪門(mén)日誦》和《早晚課》之中，成為海內(nèi)外佛門(mén)每日必備課誦儀軌，遠(yuǎn)播海內(nèi)外，名揚(yáng)千界，歐美、日本、東南亞及港臺(tái)地區(qū)奉信者甚篤。不動(dòng)上師被當(dāng)時(shí)佛教信眾認(rèn)為其智其愿、其悲其行，如甘露之妙藥，普濟(jì)眾生功德無(wú)量，后世稱“甘露大師”，永興寺遂成“甘露宗風(fēng)”的祖庭，其正門(mén)石壁上尤存“甘露”石刻古跡，側(cè)門(mén)掛有曾任中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的一誠(chéng)法師題寫(xiě)的“甘露道場(chǎng)”的牌匾。改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)外高僧大德來(lái)此朝拜者眾，韓國(guó)、日本、新加坡等國(guó)僧人幾乎每年都會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)此朝見(jiàn)觀光。
二、《蒙山施食儀軌》在佛教界的地位和影響力
《蒙山施食儀軌》是漢傳佛教寺院每天晚課都必須進(jìn)行的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是至今仍在廣泛應(yīng)用的佛教典籍，儀軌簡(jiǎn)單，操作方便，系統(tǒng)實(shí)用，適宜國(guó)人尚簡(jiǎn)的特性，故得以迅速傳播，深為佛教界所信奉。時(shí)至今日，尤為天下叢林庵院，乃至居家信徒以為日課。僧人們每天下午四點(diǎn)開(kāi)始的晚課，其中很重要的一節(jié)是唱念“蒙山施食儀”，完成給六道里輪轉(zhuǎn)的畜生餓鬼布施食物的功課。
《蒙山施食儀軌》以顯密圓通為宗旨，以佛法之面目而流布，使茶與佛教相互融透，賦予了蒙頂山茶文化以佛教意味，蒙頂山禪茶隨之廣泛品飲于叢林。于是，蒙頂雀舌茶成為了彼時(shí)僧侶們持戒禮佛的日常。作為佛教敬獻(xiàn)佛祖的貢品，載入佛典《佛教念誦集.獻(xiàn)供贊》。 這在中國(guó)茶里是絕無(wú)僅有的殊榮，是全國(guó)僧侶的最高追求。
三、蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)
所謂“施食”，是佛教中一種善舉，以特定的儀軌所進(jìn)行的給餓鬼道或地獄道眾生施舍飲食，免除痛苦的法事。蒙山施食最早源起于佛陀時(shí)代，有說(shuō)阿難尊者夜夢(mèng)餓鬼名焰口（不空譯作焰口，實(shí)叉難陀譯作面然），鬼請(qǐng)阿難施一斛食。阿難告佛，佛說(shuō)施餓鬼食之法，又名“斛食法”，使一切道俗修之。這是佛陀在世時(shí)施食的開(kāi)始。
上有佛天，下有陰世，佛要敬獻(xiàn)，鬼須安撫。鬼多于佛，無(wú)人施舍，四處漂泊，造成陰陽(yáng)兩界是非不斷。不動(dòng)禪師之所以要輯《蒙山施食儀軌》，是因他覺(jué)得既然已經(jīng)誦過(guò)了彌陀經(jīng)，修了大懺悔，活著的人已經(jīng)得到利益了，那還應(yīng)該要利益六道的眾生，普利幽冥，期以大悲心，借佛、法、僧的力量，使六道眾生都可以來(lái)這里聽(tīng)經(jīng)、聞法、懺悔，增長(zhǎng)善根，共成佛道。《蒙山施食儀軌》中有“夫蒙山施舍者，乃師為普濟(jì)幽靈……施諸餓鬼及余鬼神，便能具足無(wú)量福德，同供養(yǎng)如來(lái)功德等無(wú)差別”。該經(jīng)文最可貴之處在于提倡佛鬼平等，在佛教界影響很大，是集諸部之大成。
同時(shí)，“施食”還因地制宜加入茶事，有“獻(xiàn)供贊”誦文“虔誠(chéng)獻(xiàn)香花，智慧燈紅焰交加；凈瓶楊柳灑堪夸，橄欖共枇杷。蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)，酥酡普供養(yǎng)釋迦；百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩，衣獻(xiàn)法王家”。用雀舌茶、酥酡美食敬佛祖，粗茶淡飯施餓鬼，皆大歡喜，佛鬼人（天地人）一體，人佛相安，人鬼相安?！睹缮绞┦硟x軌》從南宋盛行至今流傳八百多年，不動(dòng)禪師功德無(wú)量。
至今，蒙頂山紅宇古剎，香火鼎盛，永興寺、千佛寺等寺院禪門(mén)宗風(fēng)猶存。蒙頂山上依然回響著“蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)，酥酡普供養(yǎng)釋迦”的贊誦聲，還有那一碗碗蒙頂甘露茶中的慈悲心腸，無(wú)不吸引著茶客、信徒、海外居士紛至沓來(lái)……
作者簡(jiǎn)介
陳開(kāi)義，男，雅安市作協(xié)會(huì)員、蒙頂山茶文化愛(ài)好者。先后在《中華茶文化》《茶博覽》《茶周刊》《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》《中國(guó)茶業(yè)》《走遍中國(guó)》《星星詩(shī)刊》《四川日?qǐng)?bào)》《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》《四川文學(xué)》《四川畫(huà)報(bào)》《四川文藝》和今日頭條、中華名茶網(wǎng)、茗邊、茶友網(wǎng)等50余家媒體發(fā)表各類文章500多篇（件）。作品多次入選《2019四川詩(shī)歌年鑒》《雅雨清風(fēng)——雅安70年文學(xué)作品精選集》等專輯。著有個(gè)人文集《杯中歲月》。
