臺地茶指成行密植，在山地、坡地上成臺階狀排列，用現(xiàn)代管理模式管理，追求高產(chǎn)的茶園。從這樣的簡明定義看，臺地茶是一個沒有貶義的中性詞。
60～80年代種植的稱為等高條植茶園，使用種子繁殖。80年代開始推廣的稱密植速成茶園，多用無性系扦插繁殖。
臺地茶發(fā)展簡史
高產(chǎn)密植的臺地茶種植是近代從國外傳入中國的。茶原產(chǎn)于中國，17世紀中國出口英國的商品中茶葉超過絲綢和瓷器成最大宗商品。英國人對茶的喜好導致中英貿(mào)易逆差，英國為了扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差開始走私鴉片到中國，引發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭。鴉片戰(zhàn)爭和美國獨立戰(zhàn)爭都是因為茶葉引起的。
19世紀英國人戈登和羅伯特·福瓊從中國引入茶種和技術(shù)，引入茶葉專家，先在印度，后在斯里蘭卡等地種植茶葉，采用等高條植的方法密植。
所謂等高條植，就是茶樹成行種植，長到一定高度后修剪成同等高度。這種種植方法和機械制茶可以說是英國工業(yè)革命的產(chǎn)物。
1839年英國成立阿薩姆茶葉公司。當時等高條植的茶葉密植方法還傳入日本、肯尼亞等地。
20世紀初，中國的吳覺農(nóng)、胡浩川等出國學習茶葉技術(shù)，二三十年代開始在安徽、江浙等地實驗等高條植的茶葉密植技術(shù)。
在云南開始等高條植的臺地茶種植首推白耀明。白耀明，字孟愚，云南沙甸人，回族。1932年云南省政府派白耀明到思普區(qū)辦鹽務、稅務。在考察了當?shù)貤l件后，白耀明認為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟最切合實際的，為此他到湖南、湖北等地考察，又到日本學習茶葉栽培、制作技術(shù)。
1938年云南省政府成立由白耀明負責的“云南思普區(qū)茶業(yè)試驗場”，當年先后在南嶠(勐遮)、南糯山建立第一、第二分場，其中在南糯山種植茶樹10萬株，多數(shù)采用等高條植方式種植。這是云南最早的臺地茶種植。
等高條植臺地茶的推廣時期是在20世紀50至70年代。1958年9月16日，毛主席到安徽舒城縣舒城人民公社視察。視察快結(jié)束時，他指周圍的山巒說：“以后山坡上要多多開辟茶園。”
在那個年代，毛主席的號召，必然是要大力推廣的。從60年代開始主要在南方開始大量推廣等高條植的臺地茶種植，每畝種植茶樹800～1300株。
70年代密植速成茶園開始出現(xiàn)，每畝種植3000～5000株。1979年云南省在元陽召開密植速成高產(chǎn)學術(shù)研討會，開始號召推廣密植速成高產(chǎn)技術(shù)。
這個時期由于無性系扦插繁殖技術(shù)的推廣，從80年代開始的新一輪密植臺地茶種植主要是無性系品種。
規(guī)模比較大的臺地茶園有
大渡崗萬畝茶園。1981年國營大渡崗茶場建立，先后種植茶葉近2萬畝，加上茶場周邊種植的，有臺地茶7.6萬畝。2013年農(nóng)業(yè)部授予“2013中國美麗田園”。
中華普洱茶博覽苑和營盤山萬畝茶園。中華普洱茶博覽苑依托營盤山2.3萬畝茶園，集普洱茶歷史文化和茶葉種植生產(chǎn)為一體，把宣傳、旅游、茶葉種植有機結(jié)合起來。
柏聯(lián)普洱茶莊園和惠民茶園。柏聯(lián)普洱茶莊園依托1.1萬畝的惠民茶園，也是集普洱茶文化、普洱茶種植、普洱茶制作、普洱茶研究、旅游結(jié)合起來的茶園。
景邁生態(tài)茶園。1966年瀾滄縣在景邁山辦茶葉培訓班，種植臺地茶300畝。90年代又種植臺地茶3000畝，之后還補種一部分，景邁生態(tài)茶園達到近5000畝。從2007年開始實驗稀疏留養(yǎng)茶園種植。2010年普洱市率先在景邁山嘗試此種種植模式并在全省推廣。
其做法是，對密植的臺地茶園施行砍一株留一株，或者砍兩株甚至多株留一株，以減少茶樹的種植密度，在數(shù)年內(nèi)對茶樹不采摘，或者少采摘，盡量讓茶樹自然生長，從過去水平采摘面改變?yōu)榱Ⅲw采摘面，并廣植覆陰樹，不打農(nóng)藥，不施化肥，營造茶樹原生態(tài)的生長環(huán)境。
本文節(jié)選自
《我看臺地茶改良》
原文刊登《普洱》雜志
作者丨楊中躍
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