日本太平時(shí)代(公元805年——824年)，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國(guó)的茶樹(shù)帶回日本，鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1211年——1332年)禪僧榮西在中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法，還將優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)帶回日本傳播，他于公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。
并認(rèn)為飲茶可以清心、靜心、脫俗、明心、明目、長(zhǎng)壽、快樂(lè)、使人品行雅致高尚。書(shū)中稱茶為“上天之恩賜、養(yǎng)生至仙藥、延年之妙藥”。在日本禪僧榮西被稱為“茶祖”，而他也明確的指出：茶是由中國(guó)引進(jìn)并延續(xù)下來(lái)的。
1、專家們發(fā)現(xiàn)在日本的一次性原始森林中沒(méi)有野生茶的存在，野生茶大都生長(zhǎng)在已經(jīng)墾荒過(guò)的二次性原始林，也沒(méi)有喝茶的習(xí)慣。自從奈良時(shí)代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后，茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。
2、日本尚存的特殊飲茶方式與倭寇活動(dòng)有關(guān)。如飲用緊壓茶的只有緊靠中國(guó)的九州沿海之地香川縣的琴平村等分散村落的人，無(wú)倭寇出沒(méi)的地方一般無(wú)飲茶習(xí)慣。
3、日本野生茶與日本栽培茶在茶性上的一致說(shuō)明日本野生茶源自中國(guó)。據(jù)日本著名植物學(xué)家橋本實(shí)先生的實(shí)地調(diào)查以及對(duì)日本茶樹(shù)的形、葉、花、果實(shí)、遺傳基因的科學(xué)分析，日本的野生茶及栽培茶均須上溯至中國(guó)的皋蘆種。這一科學(xué)的鑒定成為否定日本“茶自生”這一說(shuō)法的最重要的依據(jù)。中國(guó)是日本茶和日本茶道的故鄉(xiāng)。
日本鄉(xiāng)村的某些生活習(xí)性，農(nóng)業(yè)用具和擺設(shè)都很有中國(guó)云南的風(fēng)味，曾有人說(shuō)日本的原住民是來(lái)自云南。最近日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，日本原本沒(méi)有水稻，原稻種也來(lái)自于云南，這些情況已被科學(xué)界證實(shí)。
公元806年相應(yīng)制茶工具及茶葉的蒸、搗、烘、焙的技術(shù)也相繼傳入。在當(dāng)時(shí)的日本飲茶被視為一種時(shí)尚，上至朝野、下至平民，都將飲茶看成是很美好的享受。后來(lái)茶道的興起，以致成為日本文化的一個(gè)重要的組成部分。
中國(guó)的茶文化來(lái)自平民大眾的日常生活習(xí)俗，而日本則恰恰相反。飲茶文化是自上而下，逐步在平民大眾中普及的。茶道被當(dāng)作一種高雅的先進(jìn)文化而局限在皇室貴族內(nèi)，內(nèi)容與形式都極力模仿中國(guó)大唐時(shí)期。自鐮倉(cāng)時(shí)代開(kāi)始，在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥，精神上的快樂(lè)之源。使茶的需求量不斷增加，茶葉種植高速發(fā)展為茶走入平民創(chuàng)造有利條件，飲茶活動(dòng)以寺院為中心開(kāi)始逐漸散射到民間。
日本茶道也是來(lái)源于中國(guó)，室町時(shí)代(公元1446年——1471年)，畿內(nèi)的茶農(nóng)為了對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)級(jí)舉行品茶會(huì)，并將原中國(guó)引進(jìn)的茶道，禮儀進(jìn)一步發(fā)展。斗茶是他們所崇拜的大國(guó)——中國(guó)所曾流行的游戲，當(dāng)時(shí)中國(guó)對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是個(gè)謎，充滿著神奇的色彩和魅力。“斗茶”成為茶文化的主流，形成了各式各樣的茶室，給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書(shū)院式建筑，茶會(huì)就稱為“書(shū)院茶”。書(shū)院茶完成了將外來(lái)的大唐文化與日本文化相結(jié)合的任務(wù)，并且基本確立了現(xiàn)代日本茶道的斗茶程序。斗茶用的茶碗起源地是中國(guó)的邯鄲市彭城磁州窯。有些茶具也源于中國(guó)功夫茶具。用水講究“活火熟燙”。日本茶道禮節(jié)規(guī)制嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)膩至極、但缺乏一種寬容的態(tài)度，氣勢(shì)上少了一點(diǎn)大度。
茶在傳入日本的時(shí)候，是作為一種文化，一種藝術(shù)。品茶在日本人的腦海中是一種高尚的精神境界，導(dǎo)致了日本茶道藝術(shù)的產(chǎn)生。
來(lái)源：普洱雜志
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