車子順著盤山公路穿出了云海，我們?cè)诼愤叺闹聘唿c(diǎn)停下，遠(yuǎn)山和芭蕉樹相得益彰，村莊在流動(dòng)的云海間。“山如果沒有云，如同人沒有眼睛，失去了靈性。”深以為然，沒想到茶樹的生長(zhǎng)地是如此的優(yōu)美，難怪造就了它們獨(dú)特而迷人的韻味。
迎春 茶樹“笑”
“來，你要點(diǎn)點(diǎn)頭，張張嘴，卡就打上了?！边@是在迎春生態(tài)古茶廠門口見到的情形，一排排村民身穿白色的大褂，時(shí)間在兩點(diǎn)一刻他們將要到廠房里學(xué)習(xí)茶類的分級(jí)、炒茶等工藝，在此之前，為了方便管理，迎春茶廠董事長(zhǎng)何云春要讓村民們打卡學(xué)習(xí)，朝九晚六，跟上班的時(shí)間差不多。
在何云春的記憶里，家里祖祖輩輩一直種茶。老烏山地處無量山脈中段，橫跨按板鎮(zhèn)及周邊十多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，綿延數(shù)十里。這里森里植被茂密，多為山地常綠闊葉林，土壤含有多種礦物質(zhì)，優(yōu)越的氣候，生態(tài)和地質(zhì)條件非常適合茶樹生長(zhǎng)，羅家村是彝族聚集區(qū)，彝族種茶歷史悠久。
1993年，初中畢業(yè)的何云春選擇外出打工，因?yàn)榍趹┖脤W(xué)，師傅教授了他一身制茶和管理茶的本領(lǐng)，也使得他在當(dāng)?shù)匕l(fā)展成為龍頭企業(yè)。
2005年，何云春承包了老烏山上400多畝古茶樹，并成立了茶葉專業(yè)合作社。在老烏山，采茶的不只是年輕人，六十歲以上的老年人比比皆是，當(dāng)?shù)厝硕加H切地稱呼他們?yōu)椤傲柌筷?duì)”。
2008年，何云春成立鎮(zhèn)沅羅家迎春生態(tài)古茶廠，它是由云南迎春生態(tài)古茶初制所逐漸組建而成的。從2008年到現(xiàn)在，羅家村迎春生態(tài)古茶不斷發(fā)展，現(xiàn)已擁有2000多畝茶園，其中有機(jī)認(rèn)證的800畝，有機(jī)轉(zhuǎn)換的有1200畝，平均年產(chǎn)量70多噸，工廠也不再局限于父輩們的只供原料，而是以種茶、采茶、制茶銷售為一體，將老烏山的優(yōu)質(zhì)茶葉制作成高品質(zhì)的生態(tài)茶。
古樹每年發(fā)芽四次，但羅家迎春生態(tài)古茶廠的茶樹每年只在春秋兩季采摘，其余兩次的成熟期，他們都用來培訓(xùn)。因?yàn)椴铇洳徊刹话l(fā)，茶樹養(yǎng)得好，產(chǎn)量自然提高，一方面既保證了產(chǎn)量，又通過養(yǎng)護(hù)措施，保證了茶樹的生機(jī)，這種兼顧產(chǎn)量與養(yǎng)護(hù)茶樹的獨(dú)特采養(yǎng)方式，是迎春古茶廠一直所采用的，這也是他們的生態(tài)茶頗受歡迎的原因之一。
不是所有的茶樹都能生產(chǎn)出生態(tài)古茶，它有國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。為了帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)，何云春成立了誠(chéng)信聯(lián)盟，只要達(dá)到誠(chéng)信聯(lián)盟規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，都可以進(jìn)入到聯(lián)盟里。
在誠(chéng)信聯(lián)盟里，他們有統(tǒng)一的品牌，統(tǒng)一的質(zhì)量和統(tǒng)一的老烏山古茶標(biāo)準(zhǔn)，很好地解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的銷售問題。
何云春總是以“我們”相稱，在他看來，他自己建立的生態(tài)古茶廠就是一個(gè)大平臺(tái)，大家都可以在這個(gè)舞臺(tái)上展現(xiàn)自己。
創(chuàng)業(yè)之初，何云春面臨著不少困難，資金、技術(shù)、管理……正是因?yàn)橛辛苏\(chéng)信聯(lián)盟，有了大家的支持和鼓勵(lì)，他才一步步走到了今天。如今，這里的茶已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶動(dòng)了茶文化的興起。
老烏山 無量傳奇
櫻花開了，感受中國(guó)最早的春天。在茶山這幾天，都能看到沿路盛開的野櫻花。地處無量山脈中段的老烏山，形似葉，古屬“銀生城”。橫跨鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)、按板鎮(zhèn)、勐大鎮(zhèn)，景谷縣小景谷鄉(xiāng)、鳳山鄉(xiāng)等，綿延數(shù)十公里。這里群山綿亙，蜿蜒起伏，重巒疊翠;這里峽谷深切，懸崖陡壁，奇險(xiǎn)壯觀;這里湖光水色，溪壑縈紆，碧水深潭;這里村落古舊，民風(fēng)淳樸，茶葉飄香;這里草木蔥蘢，群山被郁郁蔥蔥的森林覆蓋，被稱為“天然氧吧”。
相傳，很久以前，老烏山上茶樹成林，每到春茶采摘季節(jié)，家家戶戶采茶忙，有不少姑娘和小伙子進(jìn)山采茶、制茶，還有外地茶商、馬幫進(jìn)山收購(gòu)茶葉，老烏山一度熱鬧歡騰，盛極一時(shí)。茶農(nóng)有了錢，生活才有滋味，他們希望有神靈保佑，讓茶葉年年豐收，日子越過越好。于是茶農(nóng)根據(jù)自己的愿望將那棵大茶樹視為神樹。在茶王樹下供著有六雙手的石雕茶神，從此大茶樹寄托著茶農(nóng)的希望，成了茶神的化身,每年四月十六日定為茶神節(jié)。至今還有振太、按板鎮(zhèn)老人記得小時(shí)候跟著祖輩們趕著騾馬到老烏山過茶神節(jié)的情景。
老烏山是大山中的小山，隨著人們對(duì)茶文化認(rèn)識(shí)的提高，認(rèn)為老烏山茶區(qū)的規(guī)劃應(yīng)遵循自然、尊重歷史，突破行政區(qū)概念，打造有影響力的大茶區(qū)。它的范圍應(yīng)包括，鎮(zhèn)沅振太、勐大、按板、景谷鳳山、小景谷。它們地處一山，習(xí)相近、性相沿、文相通、史相連，同屬一宗，老烏山遍地是茶。
老烏山有一棵一千多年的古茶樹依舊健壯，根徑125厘米，樹高10米。屬于栽培型紅芽茶類云南大葉茶種，早年因樹高難采曾被砍去一截。該茶樹是目前縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)最大一棵栽培型古茶樹。當(dāng)?shù)厝艘暈椴枭駱?，每年都要祭拜茶神樹。這棵老茶年產(chǎn)鮮葉300斤左右，依舊茂盛。因品質(zhì)好，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)普遍引種。這里地質(zhì)多為“丹霞地貌”，地方俗稱“豬肝石”地貌，文人雅士形容為“霞谷丹心”。地表雖被開采，但深層爛石密布，茶樹根深體壯，能吸能藏，并在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)中融為一體，順勢(shì)而發(fā)。所制茶風(fēng)巖韻、老樅幽香、且香沉凝重，存之香能沉湯、香能入海，品之味香合一，更為甘爽，淡沖更佳、冷湯尤優(yōu)。被茶界稱之為“老烏山之巔”。
“會(huì)跳舞”的古茶樹
站在老烏山政宏專業(yè)合作社魏?jiǎn)s家的茶田上，空氣中飄來了濃濃的茶蜜香。風(fēng)吹過，茶樹隨著風(fēng)的節(jié)奏在擺動(dòng)。
“冬季是養(yǎng)護(hù)茶葉的關(guān)鍵，春茶好不好，冬天的管理尤為重要。”魏?jiǎn)s是何云春的徒弟，也是何云春覺得最有悟性的弟子。在他現(xiàn)代化的廠房里，滿滿的感受到了新一代做茶人的“新思維”。他們不再局限于做原料毛茶，而是在精加工的過程中注入了做品牌的概念。
老烏山古茶山，有一種奇葩的古茶樹，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“會(huì)跳舞的古茶樹”。此種古茶樹其枝條如柳條般纖細(xì)，可隨風(fēng)而舞，宛若眾仙子聚于云霧之中翩躚起舞，因其形像辮，枝似藤，韻如柳，被當(dāng)?shù)厝斯谝浴稗p子茶”“藤子茶”“柳條茶”等稱謂，業(yè)界時(shí)髦叫法稱為“藤條茶”。
藤條茶是鎮(zhèn)沅打筍山和老烏山一帶特有的品種，是根據(jù)當(dāng)時(shí)的管理措施、管理方式不同而形成的變異型的種類，是介于大葉種和小葉種之間的一種中葉品種，要上百年的老古樹茶才有此“嬌顏”。
當(dāng)?shù)夭栉幕瘜W(xué)者李琨說，年歲越高的“藤條茶”，其藤條越長(zhǎng)越彎，越長(zhǎng)越細(xì)，“跳起舞來”煞是好看。而用這種古樹藤條茶做出來的茶葉顏色銀亮，入口醇和柔滑，香氣高揚(yáng)，深受茶人喜愛。
特別是近幾年來，隨著普洱古樹茶熱在市場(chǎng)上掀起的熱潮后，老烏山古茶山的“藤條茶”因茶葉的品質(zhì)上佳，也逐漸被茶商茶客所追捧。
老烏山自古產(chǎn)茶，歷來是普洱茶生產(chǎn)地的重地。據(jù)相關(guān)考證，當(dāng)?shù)貜奶瞥汩_始人工栽培茶葉，迄今已有一千多年的歷史。因茶樹資源的豐富，面積僅次于景邁山，從野生型到栽培型均有分布，成為茶樹類型不同時(shí)代的活標(biāo)本群落，也是鎮(zhèn)沅八大古茶山中古茶樹群落分布最多，且擁有全球最大的藤條茶區(qū)的茶山，被業(yè)界稱為“一座活的古茶樹博物館”。
據(jù)2006年普查統(tǒng)計(jì)，老烏山古茶山有野生茶群落8616畝、百年以上的古茶園2870畝;茶園呈塊狀分布，大多藏匿于無量山中與原始森林混生在一起，部分茶園在村寨邊，以糧間種，管理一般，樹勢(shì)較強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良，主產(chǎn)曬青茶。主要分布在鎮(zhèn)沅縣按板鎮(zhèn)的文立、羅家、那布村以及振太鄉(xiāng)的部分村。
以老烏山古茶山原料而制成的普洱茶，條索肥壯、芽頭肥大，湯色黃亮，苦底較重，回甘快，湯質(zhì)飽滿，香高馥郁，葉底黃，山野之氣強(qiáng)烈。
做品牌，一定要走出去
無論是何云春還是魏?jiǎn)s，采訪過程中，他們反復(fù)說到的是“品牌思維”。
企業(yè)要發(fā)展，就一定要有自己的品牌，建立一個(gè)品牌很容易，但是要鞏固一個(gè)品牌是艱辛的。何云春始終相信，誠(chéng)信是根本，質(zhì)量是保證，從他做的誠(chéng)信聯(lián)盟開始，誠(chéng)信和質(zhì)量就一直是他最看重的，誠(chéng)信是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，它決定了企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展和開拓，品牌要占領(lǐng)市場(chǎng)，就要用誠(chéng)信說話，茶道如人道，做茶如做人，既要誠(chéng)信做人，也要誠(chéng)信做茶，做有品質(zhì)的茶。從茶園的種植到加工，再到制作、晾曬、包裝和產(chǎn)出，他們都嚴(yán)格把控，層層把關(guān)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
在談到未來茶廠的發(fā)展時(shí)，何云春告訴我們，如今針對(duì)自身的短板，正在互聯(lián)網(wǎng)+方面努力，希望借助第三平臺(tái)的力量來拓寬產(chǎn)品的銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上和線下的兩種銷售模式。
老烏山海拔較高，交通不便，何云春仍然記得最初的茶葉外銷大都依賴于人挑馬馱，條件較好的用拖拉機(jī)運(yùn)輸。2015年以后，這里的交通得到了改善，政府的“村村通”工程惠及各個(gè)村。迎春生態(tài)古茶上的茶葉外銷變得更加便利，每次郵政局都會(huì)派專車到茶廠門口裝車，真正實(shí)現(xiàn)了上門服務(wù)。
隨著生態(tài)茶銷往全國(guó)各地，生態(tài)茶文化也開始遍地開花，何云春希望通過誠(chéng)信聯(lián)盟的努力，推動(dòng)茶廠不斷發(fā)展壯大，讓更多的人感受茶文化的魅力，也為當(dāng)?shù)氐睦习傩彰撠氈赂回暙I(xiàn)一份力量。
原文刊載《普洱》雜志
2020年12月刊
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