“一棵樹(shù)”的榮耀之路
99綠大樹(shù)
從1993年統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策的全面取消，
到2008年普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的全面實(shí)施，
這15年間，
普洱茶市場(chǎng)可謂是進(jìn)入了一個(gè)百家爭(zhēng)鳴的全新時(shí)代。
“中茶”一統(tǒng)江湖的地位已經(jīng)時(shí)移世易，
不斷有新的理論被人提出。在新舊體系交替之間，
或許會(huì)陷入一些黑暗的混沌，
然而，就在這“黎明前的黑暗里”，
定制茶點(diǎn)起了星星之火，最后形成了“燎原”之勢(shì)，
并最終開(kāi)啟了一個(gè)嶄新的普洱茶時(shí)代。
就像今天故事的主角“綠大樹(shù)”，
在它之后，
定制茶使得普洱茶進(jìn)入了一個(gè)百花齊放的世界，
特別是20世紀(jì)90年代末到2004年這段時(shí)間，
簡(jiǎn)直就是大廠定制茶的天下。
孔雀、白菜、紅絲帶系列、
易武正山典藏、綠大樹(shù)、7262等等，
不勝枚舉，洗盡歲月的鉛華，歷經(jīng)市場(chǎng)的考驗(yàn)后，
這些產(chǎn)品價(jià)格高企，
動(dòng)不動(dòng)就是幾千一餅、幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)的也是稀疏平常。
定制茶使得普洱茶品質(zhì)得到了質(zhì)的飛躍，
普洱茶文化得到了全面發(fā)展，
傳統(tǒng)制茶工藝的復(fù)原，所述種種，
都為普洱茶日后全面的復(fù)興奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
從盛極一時(shí)，到泯然眾人
根據(jù)史料記載，清雍正年間，云貴總督鄂爾泰在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易，在貢茶上印“鄂爾泰”私寶，供奉朝廷，這可以說(shuō)是正規(guī)記錄在案的最早的定制茶記錄了。而現(xiàn)代普洱定制茶的雛形，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代的香港南天貿(mào)易公司。真正意義上的定制茶是在1996年后，隨著民營(yíng)企業(yè)的逐步興起，香港頭盤商、二盤商分銷體系的逐漸瓦解而出現(xiàn)的。
有人曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)過(guò)，在2001～2004的時(shí)間里，每年最少有10位以上的普洱茶商去勐海茶廠定制普洱茶。但是在眾多定制茶中，目前在市場(chǎng)上有一定影響力的只有綠大樹(shù)、白菜、孔雀等。剩余的大部分定制茶早已湮沒(méi)在普洱茶激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，其中不少產(chǎn)品甚至連名字以及產(chǎn)地都無(wú)法考證。
定制茶興起于茶廠衰弱之時(shí)，就像90年代末的勐海茶廠，由于市場(chǎng)放開(kāi)，省茶葉公司為了清理海量庫(kù)存，不再按計(jì)劃下訂單，茶廠還未適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一度陷入困境。無(wú)奈之下，只能接受茶商的各種定制。
到了2004年改制，整個(gè)勐海茶廠除去紅茶綠茶，廠貨竟然只有五六噸，其他的全是定制茶。改制之后，大益集團(tuán)成立，隨著普洱茶的逐漸升溫，茶企慢慢占據(jù)了主導(dǎo)地位，建立了自有的專營(yíng)體系之后，基本切斷了所有的定制茶訂單，勐海茶廠才開(kāi)始了真正的現(xiàn)代茶企品牌化運(yùn)營(yíng)之路。
綠大樹(shù)與前任
即便定制茶最后不再占有主導(dǎo)權(quán)，但是眾多品質(zhì)優(yōu)秀的定制茶在普洱茶歷史上的存在感是無(wú)法忽略，至今熠熠生輝，綠大樹(shù)就是定制茶全盛時(shí)期的一顆璀璨之星。眾所周知，99年的“綠大樹(shù)”是國(guó)營(yíng)勐海茶廠時(shí)期定制茶標(biāo)志品牌之一，認(rèn)真追溯起來(lái)，綠大樹(shù)是有兩個(gè)版本的區(qū)分。
最早的第一批綠大樹(shù)其實(shí)是20世紀(jì)90年代初期的“高山特級(jí)普洱茶餅”，也被人們稱之為“87”綠大樹(shù)。兩者整體包裝、使用原料都差異甚大，如果一定要說(shuō)兩個(gè)相同的地方是哪里，無(wú)非就是外包裝綿紙上都印有極具標(biāo)志性的一個(gè)綠色大茶樹(shù)，這使得綠大樹(shù)在眾多普洱茶七子餅明星產(chǎn)品中格外引人注目。
IN 2024
“87綠大樹(shù)”，也就是“高山特級(jí)普洱茶”，我們?cè)?jīng)在2018年第11期《普洱茶檔案故事(二)》中有詳細(xì)記載。在講述過(guò)“前任”綠大樹(shù)之后，讓我們一起回顧一下今天的主角，“現(xiàn)任”綠大樹(shù)。
這個(gè)綠大樹(shù)和前任的寂寥相比，甚是熱鬧，2000年以后可是出盡了風(fēng)頭?！熬G大樹(shù)”這三個(gè)字，在普洱茶界幾乎無(wú)人不知，甚至被譽(yù)為“茶中珍品”。而綠大樹(shù)也成了它的創(chuàng)始人葉炳懷先生的熱門IP。這棵樹(shù)甚至比葉炳懷還要出名，是他開(kāi)啟了綠大樹(shù)的榮耀之路，這條路背后的故事，也不應(yīng)該隨著歲月漸漸沉淀，讓我們泡一壺茶，一邊喝茶，一邊品讀吧。
葉炳懷與普洱茶
熟悉葉炳懷先生的人都知道，他為人非常低調(diào)務(wù)實(shí)，做茶極其講究品質(zhì)。在他成為茶人之前，他也在茶界跑了很多年的龍?zhí)?。?982年，我給廣寧的茶商搬茶卸貨，是一個(gè)打雜的小工。”談?wù)撈疬@段做小伏低的日子，葉炳懷早已云淡風(fēng)輕。因?yàn)檎沁@段工作的時(shí)光，令他結(jié)緣茶葉，慢慢地也開(kāi)始對(duì)茶葉生意熟稔起來(lái)，不久之后去芳村開(kāi)了一家茶葉店。
由于廣東人愛(ài)喝早茶，廣東省茶葉進(jìn)出口公司每年茶葉出口量都非常巨大，于是葉炳懷就開(kāi)始去各地收茶料然后出售給省茶葉進(jìn)出口公司，他生意所涉及的茶類經(jīng)營(yíng)更是見(jiàn)證了20世紀(jì)80年代，廣東人不同時(shí)期的飲茶風(fēng)潮。從烏龍茶、綠茶、花茶發(fā)展到紅茶時(shí)代，很多廣東人喜歡英德紅茶、民樂(lè)紅茶，葉炳懷獨(dú)獨(dú)偏愛(ài)云南的滇紅。于是乎，他很早就與云南這邊的茶廠建立了聯(lián)系。
很快，廣東人就愛(ài)上了普洱熟茶，于是他也緊跟風(fēng)向，做起了普洱茶生意。只是連他自己可能都沒(méi)想到這一做就是幾十年。這些年來(lái)，葉炳懷跟隨普洱茶市場(chǎng)一起浮浮沉沉，共同進(jìn)退，化解了不少商業(yè)危機(jī)的同時(shí)，也認(rèn)識(shí)到了普洱茶越陳越香的特質(zhì)，葉炳懷堅(jiān)信，普洱茶品質(zhì)必須非常優(yōu)秀方能取勝于市場(chǎng)。他已經(jīng)不再滿足于去收購(gòu)低廉的毛料，開(kāi)始到云南原產(chǎn)地去選購(gòu)原料，于是，他做出來(lái)的普洱茶由于更加講究的原料，口感就是比其他家更好喝一些。
原文刊載《普洱》雜志
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