茶是大自然本真的呈現(xiàn)
一個中國人的心中,都藏有一縷茶香。這片神奇的樹葉,滋養(yǎng)了我們數(shù)干年的文明進程,滋潤了我們溫潤如玉的民族性格。在中國人共同的味蕾記憶里,情感依托中,茶始終溫暖而美好。因為一杯茶里,始終有我們心中的世外桃源,是我們親近大自然的最好方式。
“我們與自然環(huán)境最親密的接觸,發(fā)生在我們把它吃下去的時候?!庇鴼v史學家菲利普·費爾南多-阿梅斯托在其《吃∶食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史》一書中這樣寫道。如果把這句話延伸到普洱茶,特別是古樹茶上來,是最為恰當不過的。工業(yè)文明和城市化進程,讓我們離大自然越來越遠,唯有茶,還保持著大自然的本真,在鋼筋、水泥、玻璃與汽車尾氣間,將大自然的本真完整地呈現(xiàn)出來。
從雪峰之巔汨汨流下的瀾滄江水,與云南這塊人與自然和諧共處的大地交融后,締造出了茶這一神奇而美妙的樹葉。數(shù)百萬年前,大自然的神奇之手讓茶樹在瀾滄江中下游兩岸茁壯成長。數(shù)千年前,生活在潮滄江中下游的濮人發(fā)現(xiàn)并馴化了野生茶。從此,茶香開始在瀾滄江兩岸延綿的山谷間飄蕩。
如今,在這片蒼茫而廣袤的土地上,恣意地生長著數(shù)百萬畝有著成百上千年樹齡的古茶樹和野生茶樹聚群。這些古茶樹,挾裹著莽莽群山間的清風明月、陽光雨露、晨霧暮云、花木芬芳,通過一杯淺淺的茶湯將整個大自然呈現(xiàn)給我們。
迥異而獨特的百般風味,足以讓每一個愛茶的人窮盡一生去細細品味。古樹茶獨特而豐富的風味,是由瀾滄江中下游特殊的地理、氣候、自然生態(tài)和區(qū)域環(huán)境造就的。橫斷山脈阻斷了來自北方的冷空氣,使滇西南的古代氣候成為最適合亞熱帶植物生長的大溫室,為茶科植物的誕生和演化提供了最佳的生長環(huán)境,成為了世界茶樹起源與進化的中心地帶。在延綿不絕的橫斷山脈庇護下,滇西南地區(qū)成為了大地母親最為眷顧的寵兒。西部不太遠的地方是印度洋的孟加拉灣,東部受太平洋季風的影響。西面來風溫暖濕潤,東面來風濕潤溫暖。
北部的喜馬拉雅山脈和橫斷山脈,不僅隔斷了來自北方的冷空氣,同時在這一帶形成了巨大的負壓帶。再加上怒江峽谷、瀾滄江峽谷的“水汽通道”作用,猶如兩臺巨大的“加濕器”,把一個“舌狀溫濕帶”向北拉動了足足4-7個緯度,生生把亞熱帶山地氣候中下游的莽莽群山改變得具有熱帶氣候特征,使這一地帶全年四季如春、風調(diào)雨順。
優(yōu)良的地理氣候條件,優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境,讓瀾滄江中下游成為世界茶樹的發(fā)源地。
生活在片區(qū)域的布朗族、哈尼族、拉祜族、佤族等少數(shù)民族,是世界上最早種植茶樹的民族。他們永葆一顆對大自然的敬畏之心,以與大自然和諧相處的智慧,留下了一片片與自然環(huán)境融為一體的古茶林。
節(jié)選自《普洱》雜志
《古樹茶 中國茶的頂級資源》
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