普洱茶有生熟之分，茶客對(duì)于兩者都有各自的偏愛(ài)。在普洱茶圈子里一直流傳這樣一句話(huà)“生茶好買(mǎi)，熟茶難挑”。
熟茶跟生茶不同，沒(méi)有很強(qiáng)烈的山頭特征，茶客們?cè)谫I(mǎi)熟茶的時(shí)候往往從香氣跟口感入手，在這中間還有幾個(gè)一學(xué)就會(huì)的小秘訣。
同款熟茶買(mǎi)舊不買(mǎi)新
熟茶讓人最討厭的莫過(guò)于渥堆味，只要是人工發(fā)酵，渥堆味就必然存在。只不過(guò)因?yàn)榘l(fā)酵程度的輕重以及工藝水平的高低而有大有小罷了。盡管有極少數(shù)的人會(huì)對(duì)渥堆味情有獨(dú)鐘，但絕大部分人對(duì)其都是避而遠(yuǎn)之。想要降低渥堆味，只有長(zhǎng)時(shí)間的存放。
所以在買(mǎi)熟茶的時(shí)候，只要價(jià)格相差不大，同款熟茶一定要買(mǎi)年份久的。比如2017與2018年的7572，一定要買(mǎi)2017年的。熟茶基本不存在新茶要比老茶好喝一說(shuō)。
散熟不宜多買(mǎi)
雖然散熟茶喝起來(lái)方便，但是它有一個(gè)特別大的缺陷。那就是哪怕放在盒子里，跑味特別快。這也是為什么市場(chǎng)上很少有上了年份的散熟出售，我曾喝過(guò)不下三款老散熟，結(jié)論只有一個(gè)---淡而無(wú)味。至于說(shuō)有人喜歡這個(gè)味道，但我覺(jué)得熟茶連味兒都沒(méi)了，那還叫茶么。
碰到好的宮廷料散熟，我的看法就是可以少量購(gòu)買(mǎi)，但不要大量入庫(kù)?，F(xiàn)喝現(xiàn)買(mǎi)，喝多少買(mǎi)多少才能保證最佳的品飲體驗(yàn)。
選茶要看好品相
生茶看條索，熟茶看品相。無(wú)論是茶磚還是茶餅，打開(kāi)看的時(shí)候要看葉莖的比例。葉子多的熟茶不耐泡，但是湯濃。
梗多的熟茶耐泡，但是湯水淡薄。兩者只有保持一定比例，這樣的熟茶泡出來(lái)味道才好。所以買(mǎi)熟茶之前先要試喝，試喝完之后更要仔細(xì)看看葉底，雖然葉底看不出山頭，但能看出這款熟茶的很多基本情況。
總之喝熟茶跟品生茶有許多不同，兩者雖同為普洱茶，但還是有著本質(zhì)的不同。作為茶客一定要區(qū)別對(duì)待。
