第一次覺得自己要服老是從什么時候？
在2017年到2018年整整兩年的時間里，“90后養(yǎng)生”一直都是各大社交媒體上的現(xiàn)象級爆款話題，《第一批“90后”已經(jīng)禿了》、《第一批“90后”開始邁入中年了》等等以“90后”為靶向的文章不斷刷屏。
那么，拋開年齡段，我們試著從主流價值里走出來，認真審視一下“養(yǎng)生”這件事。
“養(yǎng)生”究竟是刺激消費的偽命題？還是切實必要的生活習慣？
我們必須承認的是，現(xiàn)代生活節(jié)奏快、變化快，對于一二線城市里拼搏的大部分年輕人而言，熬夜加班是常事，三餐隨便應付是常事，大家都面臨著空前的精神壓力，而與之相伴的更是身體上的負擔與損耗。
無疑，對于每一個奮力拼搏的人來說，身體才是在偌大世界立足的底牌。比起將“養(yǎng)生”作為一種潮流，將它視作一種良好生活習慣好像更為恰當。
除了去健身房舉鐵、跑步，少糖少油少鹽少碳水，還有什么更“安逸”的“養(yǎng)生”妙招嗎？
具有降血壓、降血糖、去濕、減脂等保健功效的六堡茶了解一下。
六堡茶養(yǎng)生絕非“玄學”。2018年12月29日，梧州中茶攜手中茶科技公司副總經(jīng)理、高級工程師李頌和北部灣大學食品工程學院副教授龔受基兩位六堡茶專家，一同暢聊關于六堡茶科學養(yǎng)生的那些事兒。
風靡東南亞的歷史名茶
一杯六堡茶，半部茶葉外貿(mào)史。“六堡茶發(fā)源于廣西梧州六堡鎮(zhèn)，屬于后發(fā)酵茶，早在清朝嘉慶年間就有品飲六堡茶的歷史記載了，此前一直以僑銷出口為主”，說起六堡茶的歷史淵源，龔受基教授這樣解釋到。
然而在很長一段時間里，六堡茶的主要消費區(qū)域并不在國內(nèi)。一個多世紀以前，六堡茶是“下南洋”勞工抵御東南亞濕熱氣候的良藥，更是背井離鄉(xiāng)遙寄鄉(xiāng)愁的載體。
憑借其祛濕除濕的奇特功效和“紅、濃、陳、醇”的獨特口感，六堡茶在東南亞一帶風靡百年。
前不久，剛赴馬來西亞探尋過六堡茶蹤跡的茶語網(wǎng)編輯天棒分享到：“在馬來西亞，六堡茶普及程度極高，我采訪到的很多人都表示，小時候家里經(jīng)常用六堡茶泡飯吃。在吉隆坡的餐廳里面，很多人都會點上一杯“唐茶”，這個“唐茶”便是六堡茶了。”
李頌提到：“新中國成立之初，六堡茶更是作為以出口創(chuàng)外匯而生產(chǎn)的茶類，遠銷海外，上個世紀八十年代梧州中茶公司所生產(chǎn)的中茶六堡就大量出口日本”。近年來隨著國內(nèi)外各類關于六堡茶保健功效的研究不斷深入，六堡茶出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，六堡茶才重新走進了國人的視野。”
是好茶更是良藥——
“下南洋”勞工的保命茶
隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活日漸富足之后，由于攝入高營養(yǎng)高能量食物多，運動少，加之生活習慣的改變，高血糖、高血脂、糖尿病等一系列“富貴病”逐漸叢生。有時候吃得太好，生活太過精致，反而是一種慢性“自殺”。
“六堡茶區(qū)別于其他茶的主要特點就是其茶褐素含量極高。茶褐素是茶多酚與茶多糖、菌類脂多糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的聚合產(chǎn)物，它不像茶多酚那么有刺激性，又有解膩祛濕的功效。洛伐他丁是治療高血脂的臨床藥物，而讓人驚喜的是，六堡茶在發(fā)酵過程中很自然地就產(chǎn)生了他丁類”，龔受基教授這樣說到。
北方人初到南方時，尤其是重慶這樣的濕熱之地，往往都會被惱人的氣候折磨得四肢乏力、食欲不振，關于六堡茶的“祛濕”功效，茶語網(wǎng)編輯天棒感受極深：“我前段時間剛到馬來那會兒，在那種極度濕熱的氣候下，身體真的很不舒服，最開始一直通過喝大量的純凈水來緩解，卻收效甚微。直到后來喝了六堡茶后，身體就覺得很舒服，不會有焦躁的感覺”。
“其實從現(xiàn)代科學的角度，我們對祛濕這一中醫(yī)名詞有了更科學更理性的認知?？偟膩碚f，六堡茶祛濕這一功效的作用機制主要有以下三點：增加對外源有害微生物的抵制作用；促進血液的循環(huán)；舒張血管，促進機體排毒，調(diào)節(jié)腸道菌群，促進雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌群在腸道的增殖”，關于六堡茶的祛濕功效李頌這樣解釋到，“2019年，我們中茶科技公司會陸續(xù)開展臨床實驗，為六堡茶的保健功效提供更多的客觀數(shù)據(jù)支持”。
工藝造就品質(zhì)，時間豐富醇韻
獨特的發(fā)酵窖藏工藝使得六堡茶有了不同于其他任何茶類的醇厚陳韻，不過，不少初次“入坑”的茶小白往往對這種醇厚的口感接受無能。
那么，此次茶會所喝到的這兩款“小青柑”和“桂花六堡”必定是入門級選手的不錯選擇。
細究六堡茶的工藝發(fā)展史，你就不難發(fā)現(xiàn)其渥堆發(fā)酵工藝甚至比熟普還早了十七年。
“六堡茶之前采用的是雙蒸雙壓、悶堆的工藝，在六堡茶的銷地——廣東、香港一帶，客戶反映發(fā)酵程度不夠，但他們發(fā)現(xiàn)潮水以后發(fā)酵程度好很多，然后技術人員進行攻關，最終六堡茶的冷水渥堆工藝成型于1958年左右”，龔受基說到。
除了巧妙的冷水渥堆工藝，六堡茶還有一個尤其關鍵的工藝——窖藏。
中茶科技公司副總經(jīng)理李頌說到：“舉一個簡單的例子，從某種程度上而言，茶湯的深淺反應了發(fā)酵程度，茶湯顏色越深，發(fā)酵程度越高，茶褐素含量也越高。在原料階段時，其茶褐素含量僅有2 %，經(jīng)過發(fā)酵工藝后為6%左右，再經(jīng)窖藏后可以達到12%，相較于原料階段提升了10%，通過發(fā)酵、窖藏等一系列工藝，茶葉的內(nèi)質(zhì)不斷豐富，可以說沒有窖藏就沒有六堡。”
隨著梧州中茶新廠的落成，梧州中茶在工藝上也有了更多的探索，“一茶多窖”正是他們窖藏工藝的一個創(chuàng)新和優(yōu)化，通過不同溫濕度的茶窖組合的方式，縮短發(fā)酵時間，提高發(fā)酵品質(zhì)。
“我們作為一個央企出身的茶企，國標對于我們而言只是及格線，我們的許多企業(yè)內(nèi)控標準都遠高于國標。從法規(guī)上而言，只要我們陳化半年，這個茶就算是一個合格的產(chǎn)品了。但是我們中茶所產(chǎn)的六堡茶都會窖藏陳化3～5年，我可以很自信地說，中茶之所以可以擁有現(xiàn)今的品牌影響力，跟我們堅持長期窖藏有很深的關系，雖然加大了負擔與成本，但我們覺得品質(zhì)是企業(yè)的基石，這很值得”，提及中茶的窖藏工藝，李頌尤為自豪。
“選擇合適的原料、高水平的工藝去打造價格足夠親民的六堡茶，讓更多的人喝到六堡茶，認識六堡茶，愛上六堡茶這是我們的初衷”，而關于六堡茶的未來，李頌直言：“現(xiàn)代工藝無非就是更自動化更智能了，無論工藝如何革新，我們始終都是圍繞著時代相傳的紅濃陳醇四字標準在發(fā)展的”。
六堡茶在歷史的流變中輾轉(zhuǎn)而歸，走入國人視野，而在更遠的未來，隨著越來越多的科研實驗開展，六堡茶的保健功效被不斷證實，聞名海外、盛極一時的傳奇六堡必將再次大放異彩。
