碎銀子又惹誰了?繼小青柑、小罐茶之后,又一個(gè)茶界新寵遭毒舌
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碎銀子又惹誰了?繼小青柑、小罐茶之后,又一個(gè)茶界新寵遭毒舌


茶界向來是非多,尤其普洱茶界。

因?yàn)榇髱煻?,評(píng)論家多。


當(dāng)下媒體言論的自由度比以前開放多了,是以只要是人,任何看不順眼的都可以評(píng)論,任何讓你不爽的都可以開罵,只要不涉政治法規(guī),尺度近乎無限。


盡管你看不順眼的也許是對(duì)的,但罵也就罵了,你能咬我?


普洱茶因沒有一套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系,有一些理不清道不明的東西最讓人蛋疼,當(dāng)然這些東西也最容易被人抓住攻擊。


攻擊者的目的也是五花八門,有的為自己的營(yíng)生打擊別人抬高自己,有的為搏出名,有的為賺粉絲,有的啥也不為就想找個(gè)地兒罵幾句發(fā)泄…


小青柑,xx既沒買過也沒賣過,好與不好與他全無關(guān)系,開罵!這叫槍打出頭鳥。

小罐茶,xx甚至沒喝過,照罵!這叫樹大招風(fēng)。


也許罵多了就是評(píng)論家,評(píng)論多了儼然就成了大師。


最近“碎銀子”也遭罵了,而且罵得夠狠夠毒,只不過捕風(fēng)捉影的“推斷”居多,有理有據(jù)的事實(shí)太少,徒逞口舌之利,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到方舟子當(dāng)初痛貶普洱茶的氣勢(shì)和效果。


小編對(duì)碎銀子普洱茶有些了解,也不經(jīng)營(yíng)它,作為吃瓜群眾本不想置喙,只是看到它被罵得過分了,說幾句公道話。


“碎銀子”普洱茶之所以成為被攻擊的靶子,無非是有人看它“三觀不正”,具體說來,其“把柄”有3個(gè):


名字”不正


無論叫茶化石,還是叫碎銀子,名字很響亮,取個(gè)名字而已,本也無可厚非,然人怕出名豬怕壯,這名字越來越響之后,就開始招人嫉恨了。


如同當(dāng)初李文華借用馬幫的“茶頭”整出“老茶頭”這一熟茶附屬品一樣,碎銀子普洱茶也是xx企業(yè)借用茶馬互市中的碎銀子名字而來,不同的是,彼碎銀子和新發(fā)明的碎銀子風(fēng)馬牛不相及,發(fā)明者將二者等同,是想當(dāng)然的了,何況發(fā)明熟茶工藝的1973年,在馬幫路上使用?除非穿越了。


不過,僅是個(gè)名字,附會(huì)之辭也無傷大雅,沒必要揪住了窮追猛打,畢竟是茶,品質(zhì)說了才算。


形象”不正


說到形象,當(dāng)初老茶頭也好、老黃片也好,剛出現(xiàn)的新生事物,只要形貌與常規(guī)不符,必然不受待見。


碎銀子普洱茶的形象,顛覆了很多人對(duì)茶的理解,不是葉子條索,不是磚餅沱緊壓,不走常規(guī)路子,被人詬病也正常。


好在,后來逐漸被人接受,也沒人對(duì)它的形狀說三道四了。


“來路”不正


這一點(diǎn)被人攻擊的最多,其一是關(guān)于其工藝的“切割”、“擠壓”和“拋光”等詞匯,讓人聯(lián)想到冰冷的機(jī)器加工產(chǎn)品和一些“美容制品”,和傳統(tǒng)的手工制作相違;其二是糯米香味的來源;其三是添加膠水行為。


第一點(diǎn)無需較真,畢竟現(xiàn)在好多正規(guī)的大廠都使用機(jī)器加工茶葉,借助工具是順應(yīng)潮流,即使手工壓茶,都要用機(jī)器對(duì)餅中央的那個(gè)凹槽定個(gè)型,餅型才圓整周正,機(jī)器手工,各有利弊,現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合,才顯完美;


第二點(diǎn),目前市場(chǎng)上的糯香味普洱茶主要有3種方式制作,一種是在壓制時(shí),添加10%-15%的糯米香葉粉末;一種是通過糯米香葉對(duì)熟茶原料進(jìn)行熏香;還有一種是將糯米香葉直接參與到熟茶發(fā)酵過程,讓糯米香葉的香氣與茶香深度融合在一起。


糯米香葉是云南西雙版納最常見的天然草本植物,云南著名的糯米香綠茶便是用添加糯米香葉制成,無論哪一種方法,只要糯米香葉的劑量不過分,對(duì)人體沒什么危害。


那么,多少才是過量呢?非常遺憾,目前還沒有相關(guān)的研究數(shù)據(jù)。不過有一個(gè)建議倒是不錯(cuò):如果感覺糯米香氣刺鼻(也就是非常重),那就要謹(jǐn)慎了。


看來,把糯米香葉直接看成毒物,以致把碎銀子普洱茶也看成毒茶的人,是神經(jīng)過敏了。至少,我們現(xiàn)在還沒發(fā)現(xiàn)飲用普洱茶導(dǎo)致糯米香葉中毒的病例,沒有必要把它妖魔化吧。


第三點(diǎn),所謂添加膠水有利于將茶頭粘合壓緊的說法,因?yàn)闆]看去廠里看過,不敢說沒有,無風(fēng)不起浪,也許有這樣的現(xiàn)象存在。


據(jù)小編了解,碎銀子茶的制作工藝有2種,一種是在老茶頭的基礎(chǔ)上再加工,將其破碎、分篩,后來老茶頭好賣難找,又出現(xiàn)了第二種工藝,大概是:發(fā)酵快結(jié)束時(shí),趁茶葉有些軟,或者把熟茶潮水泡軟后,放進(jìn)模具。再用超高壓的液壓機(jī),像擠牙膏一樣的擠出條狀。干燥后,敲碎(或切削)成一塊塊狀、條狀或顆粒狀。

如果加膠水的目的是將散茶粘合,即便加了,估計(jì)也沒有人蠢到會(huì)用工業(yè)用膠,因?yàn)槠湟皇枪I(yè)膠水氣味較為刺鼻,品飲的時(shí)候一定可以喝出來,其二是如果添加的膠水為不可溶,沖泡的時(shí)候茶湯也會(huì)很渾濁。所以,即便要加,也會(huì)選擇那些可食用、無味、又能溶于水的膠,大廠一般不會(huì)也沒必要這樣干,只能是個(gè)別小作坊沒有高壓設(shè)備的情況下想到的歪招。各行各業(yè)都存在這樣的作假行為,不光是碎銀子,市面上流通已久的劣質(zhì)濕倉茶做的假老茶就是同例,不能因?yàn)閭€(gè)別小作坊的這些行為就連帶遷怒于所有碎銀子生產(chǎn)廠家,如同出現(xiàn)假老茶就打擊所有存有老茶的茶商一般。

不管碎銀子茶如何“三觀不正”,歸根到底它是一種茶品,還是一種受很多人歡迎的茶品。

既然是入口的茶品,首先要考慮的是健康問題,目前,沒有聽說有人因?yàn)楹人殂y子出了事的。既然受很多人歡迎,說明它的滋味口感不差,小編個(gè)人試喝過幾次,總體感覺:湯色很透,耐泡,糯米香,沒有熟茶特有的堆味,甜度適口性很好,比較適口女性茶友,只是連喝幾次之后,會(huì)有些發(fā)膩。

碎銀子茶工藝上差別不大,價(jià)格的差異主要在于原料上的選擇,好的原料加工的碎銀子茶,口感自然會(huì)好一些,關(guān)于“來路不正”的問題,順便提醒消費(fèi)者選擇那些擁有SC認(rèn)證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的碎銀子茶。

最后說一點(diǎn),小編自己不賣碎銀子,也不為哪家茶企站臺(tái),只作為一個(gè)普洱茶愛好者在中立的角度談?wù)勛约旱母惺?。茶行業(yè)應(yīng)該是一個(gè)包容的行業(yè),對(duì)于弄虛作假和坑蒙拐騙的行為,當(dāng)然應(yīng)該嚴(yán)厲打擊,但如果以個(gè)別案例攻擊整個(gè)行業(yè),甚至別有用心無端揣度來污蔑謾罵,那就是人品問題了。

( 本文原創(chuàng) 作者:刀哥 )