這兩天在采頭采米針。
一個個或短或長的、或胖或瘦的芽頭。
身體碧瑩瑩的,密布著細而硬挺的白毫。
茶青送到茶廠的時候,整個攤晾間,都是香噴噴的。
是的,未來的成品茶要品質(zhì)好,茶青的品質(zhì)就一定要好,要香,要飽滿,這樣才能做出湯清水滑,香氣清芬的精制茶。
某一次去一家新開的茶廠,捧了筐子里還沒來得及攤晾的茶青,放到鼻端嗅聞,居然,一絲香氣也無。
問老板,為什么這茶青不香???
新晉的茶廠老板也很詫異:“茶青還要香嗎?”
果然,新手一問就露了底。
想起S師傅家的制茶間,一到制茶時節(jié),無論春白茶季還是秋白茶季,一律自動化身香氣夢工廠,銀針的清鮮,牡丹的清芬,壽眉的馥郁,全在空間里飄蕩。
人呆在里面,不出十分鐘,衣服纖維里,頭發(fā)上,皮膚上,全沾上了一層叫做花香的物質(zhì),像是剛剛走過一場花瓣雨,滿頭滿身都是香氣。
比任何大牌的香水,都持久,清新,自然。
當房間里的香氣分子愈發(fā)滿溢,再也盛不下了的時候,這香氣,便順著門縫,向外面游蕩著擴散。
一時間,整條巷子,都是這清幽的茶香。
有時候,連蝴蝶,蜜蜂,都招來,停在晾白茶青的水篩邊,蹁蹁躚躚,與茶共舞。
原先,頭采米針因為量少,是不怎么有名氣的。
就像從前大家認為“老白茶”只有壽眉一樣。
這個世界上,只有量大的東西,終端見面率才高,才有知名度和影響力。
就像村姑陳天天寫,大家就認為村姑陳了不起,必定是個大美人。而武夷山男子沒有天天寫,隔三貧五才更新一篇,大家就認為她懶,不懂茶,且,是個丑八怪。
當然大家也沒有猜錯,村姑陳確實很勤奮,很專業(yè),且,是個大美人(擠眼睛中)。
總結(jié)一下:李麻花是胸大,村姑陳是眼睛大。
所有大的東西,都比較招人關(guān)注。
頭采米針嘛,一點都不大,做成精茶后,還挺小的,就一厘米多點的個頭,并且還瘦,怎么好成名才一夜之間,怎么也成為網(wǎng)紅了呢?
1
頭采米針為何成為網(wǎng)紅?
關(guān)于頭采米針為何成為網(wǎng)紅,只消一句話,便能解釋清楚:
頭采米針,因其是開春的頭一拔芽頭,養(yǎng)分豐富,且量少,甫一嶄露頭角,便迅速成為了白茶界的新晉網(wǎng)紅。
看,這句決定頭采米針命運的關(guān)鍵語句里,最有效的詞匯,有三個:
1、頭一拔芽頭
2、養(yǎng)分豐富
3、量少
這三點,從根本上就具備了一個事物要成名的基本要素。
開春的頭一拔芽頭,是沉寂一整個冬天之后,茶樹能量的首次暴發(fā),是積雪初融里沖破冰封的那一抹嫩綠,是生命力量的最好體現(xiàn)。
故,頭采米針是最有力量感的,是養(yǎng)分極為豐富的。
當然,它也量也不多——白茶樹第一批發(fā)芽時,天氣還很冷,日最高溫度只有15度左右,最低溫度是7度左右。
這樣的氣候條件下,白茶樹們大多數(shù)還處于儲存能量保持熱量抵抗寒冷的階段。
只有少量的茶樹,身體極為健壯,擁有極強的搶奪資源能力,在漫長的冬季里,儲存了足夠多的有機物,在開春時,除了能抗寒,還有多余的能量,去生長,去發(fā)育,去冒芽。
頭采米針就是這些強壯的、極會搶奪生存資源的白茶樹所發(fā)育出來的第一拔芽頭。
它生于健壯的茶樹梢頭,擁有一個健康的強壯的母體,它自然也就生得肌膚豐澤,臉如銀盆,眼似水杏,唇不點而紅,眉不畫而橫翠。
別具一股風流態(tài)度。
這樣資質(zhì)極佳,又產(chǎn)量極少的白茶,不為人們瘋搶才怪。
難怪一出道,便迅速成為網(wǎng)紅。
2
頭采米針芽頭均勻嗎?
賈二舍偷娶尤二姨的時候,夸她,你長得真好看,真標致,比我那夜叉婆強多了。
被老公夸贊美貌,是個人都會高興得不行。
尤二卻垂淚說,我雖然標致,卻無品行,究竟還是不標致的好。
娶妾娶色,買茶,何嘗不是也注重外表呢?
有些茶友買白茶,尤其是白毫銀針家族的成員,像荒野銀針,臺地銀針,頭采米針,拋荒銀針這些,統(tǒng)統(tǒng)要求,個頭要肥,身材要高挑.
大約是按游牧族婦女的身材標準在挑選白毫銀針。
其實,真正好的銀針,不管是荒野、還是拋荒、還是頭采、還是司空見慣的臺地銀針,都不會太肥,太壯。
如果一顆針太肥太壯,長相太標致,村姑節(jié)會以為它做了微整形——打了豐臉針。
具體到頭采米針而言,真正的頭采米針,長度是參差不齊的,身材也是胖瘦不一的。
有的是肥胖形的,有的是細短形的,有的是高瘦形的.... 不一而足。
為何會長得如此不整齊呢?
前文說過啦,頭采米針是第一拔芽頭,是開春時春意萌發(fā)的第一股力量。
既是力量,自然就有大有小,力量大的,生出來的芽頭就粗一些胖一些,力量小的;生出來的芽頭就細一些短一些;初時力量大些,后幾天天氣變冷力量變小了,就生得長而瘦些。
故而,頭采米針的芽頭,是不均勻的,是不標致的,是各領(lǐng)風騷的。
它們是大觀園里的鶯鶯燕燕,環(huán)肥燕瘦,各有各的美。
又像是胖頭陀,瘦頭陀,老頭子,祖千秋這一群江湖豪杰。
如若您遇上一款頭采米針,生得十分均整,長短適中,粗細均勻,只能說明一點,它不是真正的,頭采米針。
3
頭采米針產(chǎn)量究竟有多少?
既是頭采,那時間必定不會長。
就是春茶開茶之后頭兩三天內(nèi)所采的銀針。
這一拔芽頭,大多短、小、瘦,每棵茶樹,多的能采下十幾粒,少的就采七八粒,真真是少。
等到天氣愈發(fā)熱起來,茶芽發(fā)育得愈發(fā)多起來,就不能再稱作頭采了,那就是普通等級的銀針了。
因為這特殊的天氣要求,頭采米針的產(chǎn)量,真的是很少。
要買就要趕緊下手,晚了,就是別人家的了。
有花堪折直須折,莫待無花空折枝。
別像那個李甲,以為杜十娘出身青樓,沒什么錢,娶了她是累贅,帶回家還要看父親的臉色,狠狠心就把她賣給了萍水相逢的一個商人。
結(jié)果人家杜十娘打開隨身帶來的十幾口箱子,每箱都是價值連城的珠寶。
閃瞎了李甲和富商的眼。
村姑陳想,李甲看到那些珠寶連扔進江水時里的時候,跟某些茶友,看到好茶被別人買走,而自己沒有福氣喝到,是同樣的心情吧。
4
今年頭采米針的品質(zhì)如何?
2019年,春茶季開始得較2018年晚。又比2017年略早六七天。
算是處在中間。
處在一個不冷又不熱的時間段。
是中國人講究的中庸之道,不早不晚,不溫不火,剛剛好。
似東家之子,增一分則肥,減一分則瘦,施之粉則太白、施之朱則太赤。
剛剛好的溫度條件,讓頭采米針的生長,勻速進行著,沒有被驟熱的溫度催生得老高老長,也沒有被長時間低溫壓制著長成“恨天高”。
它的厚薄,它的長短,它的肥瘦,是恰當?shù)摹?/p>
且,2018年的秋茶季,結(jié)束得早。白茶樹們,得到了極長一段時間的休眠期和休整期。
加上一整個冬天,雨水充沛,茶樹們睡得飽,吃得飽,吃了睡,睡了吃,身體內(nèi)部,積蓄了強大的能量。
只等著開春,這氣勢磅礴的一發(fā)。
2019頭采米針,得了這得天獨厚的氣候條件,它體內(nèi)的內(nèi)質(zhì),是極為豐富的。
香,水,韻,俱上乘。
頭采米針,今天是第二天了。
村姑陳早上去看它們,在陽光房里,睡得正酣暢。
吸飽了太姥山天地靈氣的2019頭采米針們,會綻放出何等的光華呢?
會像去年的頭采米針那樣,花香撲鼻嗎?
還是像前年的頭采米針,毫香濃醇呢?
不得而知。
靜等一個多月后,答案的揭曉。