銷法沱誕生于上個(gè)世紀(jì)70年代的下關(guān)茶廠，那是中國的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉屬于一類商品，國家實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，國家下達(dá)茶葉的生產(chǎn)計(jì)劃、制定茶葉等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)，銷售渠道也由國家來管控。在當(dāng)時(shí)的云南，行使這一職能的國家單位就是——中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司——這是70年代的稱呼，80年代、90年代以后都有更名，所以之后文中一律簡(jiǎn)稱“省公司”。其間，銷法沱生產(chǎn)計(jì)劃、銷售出口的事宜全部由省公司的出口部門統(tǒng)管。
2015年6月，筆者有幸結(jié)識(shí)了上世紀(jì)70年代就入職省公司出口部門，長(zhǎng)年負(fù)責(zé)銷法沱業(yè)務(wù)的昌金強(qiáng)經(jīng)理。昌經(jīng)理曾任職于云南下關(guān)茶廠對(duì)外貿(mào)易有限責(zé)任公司出口部經(jīng)理，他對(duì)銷法沱很有感情，說起故事，很有條理，娓娓道來，筆者整理錄音后發(fā)現(xiàn)不用過多編輯，就已經(jīng)是一個(gè)生動(dòng)的口述故事了——
昌金強(qiáng)(左)與甘普爾先生（1998年）
起初，省公司只有一個(gè)出口部門，后因業(yè)務(wù)量增加以后劃分為兩個(gè)出口部門，出口一部：負(fù)責(zé)紅茶出口，出口二部：負(fù)責(zé)普洱茶、沱茶、綠茶、咖啡豆的出口銷售。我被分配到出口二部并擔(dān)任負(fù)責(zé)人的工作。
要說銷法沱的故事，不得不提一個(gè)人，一位時(shí)年60歲的老人，法國籍猶太人，名字叫費(fèi)瑞德·甘普爾（Fred Kempler），二戰(zhàn)時(shí)，他曾是戴高樂將軍麾下的軍官。
甘普爾（左二）
1976年，他到香港找香港天生貿(mào)易公司的總經(jīng)理羅良先生洽談關(guān)于航油的業(yè)務(wù)，甘普爾先生與羅良先生是多年的貿(mào)易伙伴和摯友，業(yè)務(wù)談完之后，兩位老朋友就去街上逛了逛，路過一家老字號(hào)的茶葉店，走進(jìn)去看時(shí)，甘普爾先生發(fā)現(xiàn)一個(gè)類似碗型的色澤紅褐的沱茶（熟茶），當(dāng)時(shí)沱茶的出口基本只限于香港地區(qū)。在老外的印象中，茶葉應(yīng)該是碎的，或者袋泡或者條狀的，怎么可以做得像鳥窩一樣？他很好奇，就買了兩個(gè)，問店家這茶從何而來，店家介紹說這個(gè)茶來自中國云南下關(guān)茶廠。
甘普爾先生回到法國后，覺得云南沱茶太有意思了，就想去一趟云南，但是那個(gè)年代，我們國家還沒有改革開放，老外來趟中國太不容易了，需要通過外交渠道，很多審批過程。手續(xù)辦妥后，云南省外辦就指定我們公司接待法國客商。
公司安排了專人專車陪同甘普爾先生前往云南下關(guān)茶廠參觀。當(dāng)他觀看、了解了沱茶的生產(chǎn)制作過程并去大理蒼山的茶園參觀后，這位時(shí)年已60歲的猶太老人非常激動(dòng)。回到法國后立即就訂了2噸云南沱茶。
自此云南下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶（熟茶）進(jìn)入了法國市場(chǎng)，茶人稱呼的“銷法沱”由此而得名，黃綠色花格印刷的圓盒包裝，包裝上法語的“THé”（茶），花體的“Tuocha”字樣都是銷法沱的標(biāo)志性特征，三十多年來這樣的視覺識(shí)別標(biāo)志從未改變。下關(guān)茶廠至今也仍在生產(chǎn)這樣包裝的云南沱茶，生產(chǎn)工藝從未改變。
20世紀(jì)70年代生產(chǎn)的云南沱茶
云南沱茶到了法國后，甘普爾先生買了一輛較大的車，把沱茶裝上車，帶著自己的幾個(gè)尚年幼的孩子們環(huán)法國推銷云南沱茶。每到一處他都孜孜不倦地向法國人介紹來自中國云南神奇的“鳥窩狀”的云南沱茶，但由于人們傳統(tǒng)觀念中對(duì)茶的概念及印象的局限性，環(huán)法銷售并不成功。
甘普爾先生是位非常精明的猶太人，他明白要取得銷售的成功，不能只憑沱茶奇特的外觀，而必須充分了解沱茶中有什么更加奇特的物質(zhì)，對(duì)人體有什么好處和不好的地方，歐洲人都是實(shí)證主義者，需要科學(xué)的分析。
1979年，甘普爾先生委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院、法國里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系兩所法國高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)云南沱茶進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn)，臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)全過程，同時(shí)在云南的昆明醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院（云大醫(yī)院）同步做臨床實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對(duì)照組實(shí)驗(yàn)，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個(gè)月以后檢測(cè)兩組人的血脂，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個(gè)結(jié)果令法國的很多醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)專家震驚。到了八十年代中后期，法國里昂大學(xué)從理論層面，對(duì)云南沱茶進(jìn)行全面的理化分析，出了一本專著，詳細(xì)闡述了云南沱茶的化學(xué)成分，認(rèn)為云南沱茶對(duì)人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項(xiàng)研究被列入法國醫(yī)學(xué)大詞典中。
臨床實(shí)驗(yàn)成功后，甘普爾先生在巴黎王子酒店舉行有關(guān)云南沱茶臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果的新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)了法國醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)界的權(quán)威及中國駐法國大使館，法國各主要媒體60余名記者參加，當(dāng)晚，法國電視一臺(tái)、二臺(tái)就在最佳的黃金時(shí)段播出了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的發(fā)布會(huì)實(shí)況，轟動(dòng)法國。
云南沱茶的銷量由此大增，從1977年開始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長(zhǎng)，至1991年的時(shí)候，已經(jīng)超過200噸了。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨(dú)家總代理商，并與比利時(shí)的大財(cái)團(tuán)共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷公司“法國DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷云南沱茶。
在法國巴黎王子酒店舉行發(fā)布會(huì)
70年代至80年代末期，在法國，云南沱茶不是在茶店里賣，而是在藥店或保健品專柜賣，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒?！彼幍曩I去。
1986年，在西班牙的巴塞羅那第九屆世界食品評(píng)獎(jiǎng)會(huì)上，云南沱茶榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)，次年，又在巴塞羅那世界食品評(píng)獎(jiǎng)會(huì)上衛(wèi)冕成功。1987年還獲德國杜塞爾多夫第十屆世界食品金獎(jiǎng)，1989年獲法國食品金獎(jiǎng)，1998年再獲美國食品金獎(jiǎng)。從此，云南沱茶在整個(gè)歐洲名聲大噪，美國、加拿大等國家的茶商也紛紛來訂購云南沱茶。
獲得世界食品金冠獎(jiǎng)的云南沱茶和獎(jiǎng)杯
云南沱茶首次榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)的獎(jiǎng)牌
那幾年，年年都有國際機(jī)構(gòu)的各種獎(jiǎng)項(xiàng)讓我們?nèi)ヮI(lǐng)獎(jiǎng)，我們忙于業(yè)務(wù)，都無暇去國外領(lǐng)獎(jiǎng)，所以很多獎(jiǎng)項(xiàng)都沒有領(lǐng)回來。隨著云南沱茶在法國的知名度越來越高，很多地方的沱茶也都想出口到法國，比如：廣東沱茶、重慶沱茶，但是他們的品質(zhì)絕對(duì)不可以和我們的云南沱茶相提并論。不久后甘普爾先生在法國把“云南沱茶”、“Tuocha”注冊(cè)成了商標(biāo)。
云南沱茶不僅出口到法國，后來還出口到了西班牙、意大利、英國、比利時(shí)等國，雖然沒有法國的量大，但是年年都有出口。因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品銷量太好了，很多公司和廠家都想來代理，但是省公司有嚴(yán)格的規(guī)定，已經(jīng)與甘普爾的法國公司簽訂了為期20年獨(dú)家總經(jīng)銷協(xié)議，不允許其他家來做，其他商家也來做就違反了總經(jīng)銷協(xié)議。1996年省公司成立了沱茶部，專管云南沱茶的所有事宜。國外的一些商家看到云南沱茶的商機(jī)，就從其他渠道購入，但是甘普爾先生對(duì)市場(chǎng)管理非常嚴(yán)格，他專門雇傭經(jīng)濟(jì)警察，每天就在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)悠，看到誰家在賣云南沱茶，一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨渠道不對(duì)，馬上舉報(bào)。
產(chǎn)于1985年的貼有專供法國標(biāo)簽的銷法沱
本世紀(jì)初，由于省公司的改制和一些內(nèi)部矛盾以及種種或主觀或客觀的原因，銷法沱的出口量直線下滑。但回顧銷法沱30多年的出口歷史，由下關(guān)茶廠生產(chǎn)的出口法國的“銷法沱”達(dá)到4620多噸，創(chuàng)匯7.2億港幣。銷法沱自出口法國以來，都是熟茶，法國人也只認(rèn)下關(guān)熟茶的味道，如果某一批次的茶稍微品質(zhì)粗糙一點(diǎn)，他們馬上就說：“不對(duì)，這批沒有‘焦香味’”。
什么是“焦香味”誰也說不清，但這就是下關(guān)熟茶的特點(diǎn)，法國人就稱作“焦香味”，他們對(duì)下關(guān)熟沱茶的味道非常熟悉。客觀來說，云南的茶廠，能夠數(shù)十年一直維持和延續(xù)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)的也只有下關(guān)茶廠一家。
1992年2月11日原全國人大委員長(zhǎng)喬石(左四)
視察下關(guān)茶廠并專門查看云南沱茶
歐洲市場(chǎng)在食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格乃至苛刻的，對(duì)農(nóng)殘、水分、灰分、重金屬都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，包括后來加進(jìn)去的各種輔料都是要嚴(yán)格檢測(cè)的。但是我們的云南沱茶出口了幾十年，從來沒有哪一個(gè)批次出現(xiàn)農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)的問題。下關(guān)茶廠在做銷法沱的時(shí)候都是按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，最傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝來做，每個(gè)沱茶標(biāo)著100g，但都是按照105g的標(biāo)準(zhǔn)來壓制，只能多不能少。
時(shí)任下關(guān)茶廠廠長(zhǎng)馮炎培(右一)
向法國迪斯佛朗西公司總裁一行贈(zèng)送云南沱茶
現(xiàn)在，我們還能在市面上找到的銷法沱的老茶，只有1988年和1992年兩款，實(shí)際上，這兩款分別是1985年和1989年生產(chǎn)的，因?yàn)榉▏牟枞~保質(zhì)期是三年，包裝上標(biāo)注的是到期年份。為什么這兩個(gè)年份的銷法沱茶在國內(nèi)還找得到呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們出口是按貨柜來計(jì)算，貨柜分大、小兩種，大貨柜可裝5.6噸沱茶，小貨柜少一半。1985年8月的一個(gè)批次的沱茶，云南下關(guān)茶廠已經(jīng)按大貨柜的出口數(shù)量生產(chǎn)好了，可是訂單臨時(shí)改成是小貨柜出口，標(biāo)簽都貼了，不可能撕下來，按小貨柜的量發(fā)貨以后，剩下的就只能存下來了。
到了1989年，同樣情況又遇到一次。所以真正意義上的有年份的銷法沱，就只有這兩批存下來，每批就300件。能在國內(nèi)找到。食品到法國如果過了保質(zhì)期還沒有賣掉，都會(huì)被銷毀掉的，在法國沒人懂越陳越香，能在國外留存下來的銷法沱是極少的，可以說幾乎沒有。
圖注：法國的食品保質(zhì)期最多三年，盒底標(biāo)的1988年是到期的年份，那個(gè)時(shí)候是沒有所謂“越陳越香”的。
云南沱茶銷法先驅(qū)費(fèi)瑞德·甘普爾先生于2009年在他的故鄉(xiāng)以色列一次身體全面體檢中被醫(yī)生檢查出患有肝癌，但令醫(yī)生無比驚訝的是，他患肝癌已20年，但從未發(fā)作，醫(yī)生仔細(xì)詢問甘普爾先生時(shí)，甘普爾先生說：“我健康的秘訣是，每天早晨喝一大杯云南沱茶、午餐時(shí)喝一杯法國紅酒，下午再喝云南沱茶，睡前再喝一小杯紅酒”。
我與甘普爾先生三十余年的友誼、合作給我留下難忘的回憶，記得他對(duì)我說的最值得銘記的話是：“人的一生做好一件事就成功了，我將云南沱茶介紹給歐洲消費(fèi)者，也是把健康帶給了他們”。
