六堡茶在六大茶類里是最特別的，它正好與普通的茶相反，存放越久，茶就越好，存放期間茶葉還在不斷進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，所以只要嚴(yán)格按照茶葉的保存方法來保存，六堡茶的保質(zhì)期是很長(zhǎng)的，除非保存不當(dāng)發(fā)霉或者壞了。
六堡茶特有的品質(zhì)是經(jīng)過一系列的精制工藝逐漸形成的，茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，必然會(huì)影響其品質(zhì)。
品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的六堡茶，也最好不要一味的無限期的存放，這會(huì)使茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進(jìn)而失去六堡茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味，甚至?xí)a(chǎn)生茶葉碳化的情況。
所以，我們?cè)诖娣帕げ璧臅r(shí)候，應(yīng)視情況而定，一般發(fā)酵較輕的新茶存放2-3年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。
茶葉是有保質(zhì)期的，與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期不一樣。
像六堡茶，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至還能提高茶葉的品質(zhì)。
湖南黑茶，湖北茯磚茶，云南普洱茶亦如此；但是，一般的茶，還是新鮮的比較好。
如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。
判斷六堡茶是否變質(zhì)，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉；聞干茶的時(shí)候是否出現(xiàn)有焦味、酸味、霉味、餿味等雜味；滋味的濃度、收斂性下降；當(dāng)然，不能飲用的的茶葉可以泡完放花盆里當(dāng)花的養(yǎng)料，還可以曬干做枕頭，六堡茶葉做的枕頭對(duì)睡眠有好處。
六堡茶保存的要點(diǎn)：
1、我們說六堡茶“越陳越香”，沒有保質(zhì)期，其實(shí)也是有條件的，不但對(duì)茶質(zhì)本身和制作的要求很高，對(duì)于保存的條件也有一定講究。
2、只要嚴(yán)格按照六堡茶的儲(chǔ)藏條件來保存，六堡茶是可以保質(zhì)很長(zhǎng)時(shí)間的，不能按照常規(guī)的食品的保質(zhì)期來要求它。
3、六堡茶對(duì)存放地點(diǎn)并不挑剔，只要不受陽(yáng)光直射，陰涼通風(fēng)即可，但新茶或陳期在30年以內(nèi)的茶品，其儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該保持通風(fēng)干爽。
4、存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10-20年為佳。
