有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶葉是一種無污染、純天然茶葉。
有機(jī)茶是一個大類，因?yàn)椴璧姆N類很多，包括綠茶，青茶，紅茶等類別，而每一個類別的有機(jī)茶所要求的標(biāo)準(zhǔn)也各不相同。
有機(jī)茶特點(diǎn)
1茶葉產(chǎn)地遠(yuǎn)離污染。
2在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料等禁用物質(zhì)；在茶葉加工過程中不受機(jī)具和燃料的污染；茶制品中不得使用任何人工合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素等，茶制品生產(chǎn)、提取過程中不使用有機(jī)溶劑。
3貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中不受污染。
4必須符合國家食品衛(wèi)生法和有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的要求。
