泡出來(lái)的白茶為什么不甜？

　　泡出來(lái)的白茶為什么不甜？

　　第一，有可能是茶葉質(zhì)量差。

　　產(chǎn)區(qū)環(huán)境糟糕，制茶加工不到位，內(nèi)在茶味受損，口感不佳。

　　第二，沖泡用水不當(dāng)。

　　用了水質(zhì)偏硬的水，水質(zhì)不佳，泡出來(lái)的茶水口感發(fā)澀，不好喝。

　　第三，沖泡方法錯(cuò)誤。

　　投茶量太多、悶泡時(shí)間太長(zhǎng)，將茶味悶濃泡苦，掩蓋了自身的茶味清甜。

　　白茶的口感為什么都偏淡

　　白茶工藝相對(duì)其他的五大基本茶類(lèi)有明顯的特色，主要有萎凋和干燥兩道工序，白茶是六大茶類(lèi)中唯一沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻的茶類(lèi)，細(xì)胞較為完整，沒(méi)有殺青的環(huán)節(jié)，較好地保留了酶的活性，由于獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，造就了白茶鮮明的品質(zhì)特征。白茶浸出較慢，第一泡較為平淡，用本地人的話講叫“平淡如白水”，這也是“白茶”得名的一個(gè)原因；第二泡開(kāi)始物質(zhì)浸出才漸漸加快；到第三泡、第四泡以后才漸入佳境，越往后泡口感越好，內(nèi)質(zhì)也越豐富，所以泡白茶要調(diào)整好心境，平心靜氣感受白茶之美，心浮氣躁者不得之。

　　有多年茶齡，一直喝大紅袍、古樹(shù)普洱老茶或茉莉花茶一類(lèi)高濃強(qiáng)度茶葉，但沒(méi)喝過(guò)白茶的茶友泡茶，因?yàn)檫@類(lèi)茶的口感和白茶的口感差異太大，他們往往是用這些茶的濃、強(qiáng)特點(diǎn)去評(píng)價(jià)白茶，而不是用回甘、生津、香氣純凈度、韻味、體感等正確的評(píng)價(jià)維度去評(píng)價(jià)，所以他們?cè)诔鹾劝撞钑r(shí)很難做出客觀的評(píng)價(jià)。不過(guò)這種表現(xiàn)接近事情的真實(shí)情況，我們都是以過(guò)去已有的經(jīng)驗(yàn)去判斷新的事物，而且茶友基本都是個(gè)性化的喝茶，因此評(píng)價(jià)也多是個(gè)性化評(píng)價(jià)，很難給出客觀的評(píng)價(jià)。