??????陽春三月，草長鶯飛。雖然北方愛刮大風(fēng)，但相較于冬日里硬的像刀子的冷風(fēng)來說，現(xiàn)在的大風(fēng)也變的溫柔了很多。桃紅復(fù)含宿雨，柳綠更帶朝煙。春天對于我們茶人來說，喝上第一杯今年的綠茶才算真正意義上的春天。
??? 我的老鄉(xiāng)也是我們店里很多年的老客戶葉哥他就非常喜歡喝綠茶。他說他喝過很多茶，六大茶類都喝過，但最鐘意的還是綠茶。茶無上品，適口為珍。這是我們經(jīng)常對朋友們說起的喝茶原則。適合自己的，自己愛喝的健康的茶就是好茶。春天里，對于愛喝綠茶的葉哥來說，綠茶為什么那么好呢？
??? 綠茶的品質(zhì)特征是香高味醇，清湯綠葉。形成這些特征的關(guān)鍵就是高溫殺青，鈍化酶的活性，在短時(shí)間內(nèi)阻止茶葉內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)氧化，分解，將其有效物質(zhì)迅速的固定下來。由于高溫，所以很多化學(xué)物質(zhì)在綠茶的制作過程中損失很少，如茶葉中含量最多的多酚類物質(zhì)一般只減少15%左右，這對綠茶色、香、味的形成有很大影響。一些容易氧化損失的營養(yǎng)物質(zhì)如維生素C也比其它的茶類保留得多得多。同時(shí)有很多物質(zhì)在綠茶熱化學(xué)變化中得到增加，如氨基酸、可溶性糖等。所以綠茶也被視為最有益于身體健康的茶。
?? 看來葉哥還是挺會(huì)挑選適合自己的茶。春天萬物生長，陽氣生發(fā)。容易產(chǎn)生春困，喝綠茶也有提神醒腦的作用。
綠茶雖好，但也要適合自己哦。綠茶未發(fā)酵，性屬寒涼。所以腸胃不好或喝完身體不舒服的還是少喝為好。
