泡茶既是一個(gè)優(yōu)雅的活也是一個(gè)技術(shù)活，按照許多人的想法，這泡茶有多難啊，還不是燒開水直接丟兩片葉子就行了，如果這樣想，你就錯(cuò)了。
六大茶類當(dāng)中，紅茶是全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶。不過，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情。生活中，你沖泡的紅茶是不是又苦又澀呢?
投茶量過多，太濃了會(huì)苦澀
很多茶友沒有注意或者說掌握這個(gè)投茶量的事情!一把150CC的壺，非得要塞進(jìn)去滿滿的一把生普，就是神仙也沒得辦法沖泡出不澀的普洱茶茶湯的。
還有就是喜歡喝濃茶的，每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，這樣不僅會(huì)使泡茶過程操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。
直接沸水泡，又苦又澀
泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時(shí)的水溫約85℃。滾開的沸水會(huì)破壞維生素C等成份，而咖啡堿、茶多酚很快浸出，使茶味會(huì)變苦澀;水溫過低則茶葉浮而不沉，內(nèi)含的有效成分浸泡不出來，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無味。
泡茶水溫的高低，還與茶的老嫩、松緊、大小有關(guān)，紅茶原料老嫩適中，故可用90℃左右的開水沖泡。
洗茶千萬別悶，一悶就壞
一般人泡茶的時(shí)候都習(xí)慣洗茶，但洗茶規(guī)洗茶，千萬別悶。洗茶的時(shí)候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
沖泡次數(shù)
據(jù)測(cè)定，茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的，最容易浸出的是氨基酸和維生素C;其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡第一次時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;沖泡第二次時(shí)，能浸出30%左右;沖泡第三次時(shí)，能浸出約10%;沖泡第四次時(shí)，只能浸出2～3%，幾乎是白開水了。所以，通常以沖泡三次為宜。
