昨天
我們到FMC組織了茶葉知識(shí)講座活動(dòng)，席間，有位小姐姐問(wèn)我們。為什么她喝普洱茶(熟普)會(huì)有上火的癥狀？
關(guān)于喝熟普上火問(wèn)題，很多剛接觸普洱茶的人大都遇到過(guò)。所以，今天我們就來(lái)科普一下。
「上火」是個(gè)很抽象的感念……為民間俗語(yǔ)，又稱(chēng)“熱氣”，可以從中醫(yī)理論解釋。而西方世界認(rèn)為，所謂的“上火”可能跟細(xì)菌感染有關(guān)。
一般來(lái)講，普洱熟茶的口感以清爽甜潤(rùn)有厚度者為佳，這也是優(yōu)質(zhì)熟普的判別條件之一。造成普洱茶上火的原因，一般來(lái)自四個(gè)方面——
1.加工工藝不良
普洱茶青在加工過(guò)程中，也許殺青時(shí)鍋溫過(guò)高造成茶葉焦胡、黑邊，或者在毛茶干燥時(shí)受到灰塵污染，都可能會(huì)使得熟普在飲用后產(chǎn)生上火的癥狀。
2.發(fā)酵程度深
在毛茶發(fā)酵的過(guò)程中，由于控制不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)度，會(huì)造成茶湯顏色發(fā)黑，微生物發(fā)酵過(guò)度，大量飲用這樣的普洱茶，容易產(chǎn)生上火的癥狀。
3.濕倉(cāng)存儲(chǔ)
很多茶商選用濕倉(cāng)的方式來(lái)存儲(chǔ)普洱茶，雖然香氣不如干倉(cāng)茶，但勝在陳化快，易于制造大量的“多年陳化”的普洱茶。
而濕倉(cāng)茶就較為容易出現(xiàn)發(fā)酵過(guò)度、茶湯顏色呈黑褐色的熟茶。這樣的熟茶喝多了容易出現(xiàn)上火的癥狀。
4.沒(méi)有洗茶
熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵，以及多年的存放，或多或少會(huì)沾染一些灰塵和細(xì)菌。如果沒(méi)有洗茶直接沖泡，茶湯可能會(huì)渾濁發(fā)暗，喝了就容易上火。
如果你喝普洱茶也出現(xiàn)了上火的癥狀，不要著急。先對(duì)照著以上內(nèi)容，確認(rèn)你遇到的情況到底是屬于哪種種原因，然后尋找解決方法。
