茶友問：現(xiàn)在正上市的普洱茶中有一種茶叫谷花茶，何為谷花茶？
茶哥答：茶葉，根據(jù)采摘季節(jié)的區(qū)分，一般分為春茶、夏茶、秋茶。而在盛產(chǎn)普洱茶的云南，現(xiàn)在正生產(chǎn)上市的一種茶葉，叫做“谷花茶”，對于谷花茶，大多數(shù)人都知之甚少。下文我們做一下解答。
云南的地域特點與江南茶區(qū)不同，所以普洱谷花茶-是指云南地區(qū)秋茶。在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日左右開花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶”。在云南，對秋茶普遍稱為“谷花茶”。云南是立體性氣候特點，具有“十里不同天”的說法。熱帶亞熱帶地區(qū)的雨季在5-10月，7、8為降雨最多的月份。秋季期間的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋后，雖然是秋天，但還是處于雨水末期，所采摘的茶應(yīng)屬于雨水茶范疇，這里不采早秋茶，因早秋茶水路短，潤度不夠，略顯粗糙帶澀感。第二、三次采摘的茶就是茶友問題中提到的谷花茶，所以谷花茶也是要講究把握精確的采摘時間的。
石昆牡先生在《經(jīng)典普洱名詞釋義》里提到“云南所稱秋茶，應(yīng)為雨季停止后采摘的，應(yīng)該是9月下旬至11月底之前”，基本上普洱谷花茶的采摘生產(chǎn)季節(jié)在10月前后。這時天氣晴爽，茶樹上的嫩芽白毫尖上透著一點金黃，這時的茶口感純和，味淡香如荷，芽頭粗壯，葉子飽滿，內(nèi)容物豐富，和春茶相比，不相仲伯。谷花茶采摘的時間短，產(chǎn)量少，是茶中珍品，自然也值得收藏。
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