1、新生茶
沒(méi)有經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好;醒茶時(shí)只需要把茶餅撬散，用茶盤(pán)盛放在陰涼、干燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90℃——100℃之間，目的是為了避免燙熟味產(chǎn)生。洗茶(潤(rùn)茶)兩次，醒茶就完成了。
2、新熟茶
熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐(最好的是紫砂罐)，用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當(dāng)中;然后紫砂罐放置在陰涼、干燥的地方。熟茶的醒茶時(shí)間要根據(jù)熟茶的渥堆味來(lái)決定，如果是你明天要喝熟茶，今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐當(dāng)中。
使用紫砂罐的醒茶的主要原因：紫砂罐吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味。
3、老生茶
老的生茶和熟茶，因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，所以醒茶非常重要。生茶的存儲(chǔ)方式分為：倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)和個(gè)人存儲(chǔ)兩種;長(zhǎng)期存放在倉(cāng)庫(kù)的茶葉會(huì)有“倉(cāng)味”，個(gè)人存儲(chǔ)的茶葉，因?yàn)闀r(shí)間久，環(huán)境變動(dòng)大等原因，會(huì)有雜味。
如果餅茶在拿出來(lái)的時(shí)候有很重的倉(cāng)味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉(cāng)味、異味是否嚴(yán)重，如果嚴(yán)重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸后，其內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸活躍起來(lái)。最后再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時(shí)間比新茶的醒茶時(shí)間要長(zhǎng)，大約一個(gè)星期左右。
在沖泡老茶時(shí)，使用沸水洗茶(潤(rùn)茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。
4、老熟茶
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉(cāng)味是否嚴(yán)重。若雜味、倉(cāng)味并不嚴(yán)重，可直接撬散放入紫砂罐中。
如果雜味、倉(cāng)味嚴(yán)重，可先將餅茶撬散放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方;等雜味、倉(cāng)味散的差不多了就可以將茶放入紫砂罐中，時(shí)間為兩天左右。
在沖泡時(shí)，可取一定量的茶葉放入茶壺當(dāng)中，再用沸水淋壺。最后使用沸水洗茶(潤(rùn)茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。
來(lái)源：普洱世家
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