常識(shí)
普洱茶基礎(chǔ)知識(shí)
普洱茶是以地理保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉,主要產(chǎn)區(qū)又臨滄、普洱、西雙版納、保山等,而按其加工工藝及品質(zhì)特征,分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。而按照形狀,普洱茶有散茶
普洱生茶和熟茶的茶湯顏色是怎樣的
普洱生茶的湯色呈黃綠色、金黃色為主,且色澤透明、明亮,雜質(zhì)較少,清澈度較高;而熟茶由于有渥堆發(fā)酵工藝,因此湯色為橙紅、紅褐色,且明亮清澈,對(duì)于一些老茶色澤會(huì)更深,但總體上,生茶偏黃,而熟茶偏紅,很容易區(qū)別。普洱生茶常見湯色綠艷:翠綠而微黃,清
生茶沖泡后很多絮狀物正常嗎
普洱生茶茶湯中的絮狀物也被稱為“茶乳酪”,此為正?,F(xiàn)象,主要是因?yàn)樯斩柚械牟椟S素、茶紅素等與咖啡堿等,水溫過低,或放置一段時(shí)間,即可形成絮狀物,或稱之為冷后渾,其次茶葉茸毛(茶毫)較多,沖泡時(shí)溶于水中,從而也會(huì)形成絮狀物。一種就是細(xì)長的白
綠茶的湯色為什么是綠黃色的呢?
必須說的是綠茶的干茶色澤和湯色是兩碼事,形成干茶色澤的綠色和黃色主要是葉綠素、葉黃素和胡蘿卜素的顏色,而這些色素難溶于水,因此茶湯的綠黃色并非葉綠素脂溶色素所形成。形成綠茶湯色的主要物質(zhì)仍然是茶多酚及其初級(jí)氧化物。茶多酚是指包括30多種酚性成
綠茶的茶湯越綠越好嗎?
茶葉顏色與葉綠素含量有關(guān)。嫩芽的顏色是嫩綠色,到了一定程度以后,葉綠素含量增加,顏色就會(huì)變綠。因此,湯色越綠并非綠茶越嫩,湯色嫩綠才說明茶葉是比較嫩的,比如西湖龍井,它的湯色就不是翠綠的,而是有點(diǎn)黃綠色。綠茶的茶湯越綠越好嗎?以信陽毛尖為例,
綠茶茶湯混濁是什么原因
綠茶沏泡后出現(xiàn)渾濁的原因可能是茶葉本身含有較多的茶多酚等物質(zhì),在高溫水中容易溶解出來。此外,綠茶沏泡的水溫和時(shí)間也會(huì)影響渾濁程度,如果水溫過高或時(shí)間過長,茶葉中的物質(zhì)就會(huì)溶解得更多,導(dǎo)致水中出現(xiàn)渾濁。建議沏泡時(shí)控制好水溫和時(shí)間,不要使用過熱的
綠茶湯渾濁怎么回事
有茶友說,他泡出來的茶,茶湯渾濁,是不是茶葉品質(zhì)不夠好?綠茶茶湯渾濁,有好的原因,也可能是不好的原因?qū)е碌?。好的因素:毫多不論是西湖龍井、還是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制標(biāo)準(zhǔn)較細(xì)嫩的綠茶,嫩芽上面或多或少都有自然生長的銀白色毫毛。雖然因加工
易武薄荷塘古樹茶特點(diǎn)
薄荷塘屬于易武曼撒茶區(qū),薄荷塘古樹茶茶條索肥厚飽滿,茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚,茶湯金黃明亮,花蜜香高揚(yáng),山野韻明顯,沖泡之后,茶湯滋味甜柔細(xì)膩,湯感黏稠綿密,醇厚飽滿,協(xié)調(diào)性好,水路細(xì)膩,回甘明顯,生津迅速,茶氣厚重,且薄荷清涼感顯著。易武薄荷塘地理位置
地界古樹茶屬于什么檔次
地界古樹茶屬于高檔茶品,因?yàn)樗L周期長、采摘量有限、產(chǎn)地主要在云南、福建、廣東、臺(tái)灣等地。制作工藝復(fù)雜,設(shè)備昂貴,制作難度高,茶廠會(huì)根據(jù)不同茶葉品種、等級(jí)和風(fēng)味來制作獨(dú)特的古樹茶,售價(jià)高于普通茶葉。地界古樹茶屬于什么檔次冰島共有五寨,主要分
帕沙古樹普洱茶的特點(diǎn)
帕沙古茶山位于勐??h境內(nèi)格朗和鄉(xiāng)西南方向,最高海拔1850米,平均海拔在1700多米,從地理位置上看,處于南糯山與布朗山之間,據(jù)說130多年前,現(xiàn)今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去開發(fā)并世代安居樂業(yè)的。1、帕沙普洱茶生長在什么地方?帕沙古茶山在
東半山古樹茶的特點(diǎn)
東半山古樹茶,勐庫茶區(qū)的一種,位于云南省臨滄市勐庫雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)。以冰島為界分東、西半山,所產(chǎn)之茶各具特色。東半山古樹茶口感豐富度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都很好,在整個(gè)普洱茶界也是少見。此茶的茶葉口感澀輕而苦微,茶香起伏蕩漾,茶
清心寡欲的茶,鮮從何來?
鮮,由“魚”和“羊”二字組成,作為五種味覺之一,是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚奈队X體驗(yàn)。在我們?nèi)粘:炔钑r(shí),也常常會(huì)聽到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評(píng)語。那么,清心寡欲的茶,鮮從何來?中國人喝茶已有上千年的歷史,喝出了璀璨的茶文化。歷代飲茶方
一片茶葉中到底有什么?把茶葉掰開,揉碎了給你看
把一片茶葉掰開了揉碎了,里面的內(nèi)含物其實(shí)都差不多,每一杯茶的不同就在于這些元素不同的狀態(tài),不同的轉(zhuǎn)化和不同的比例。就好像每個(gè)人的天賦都差不多,在成長過程中因?yàn)楦鞣N不同經(jīng)歷,不同際遇的磨練,成就了獨(dú)一無二的個(gè)體。茶樹鮮葉中的成分組分①水分(75
普洱熟茶發(fā)酵程度之輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵
普洱茶熟茶作為后發(fā)酵的典型代表,由于渥堆技術(shù)受氣候、人為和環(huán)境因素影響較大,其發(fā)酵程度也呈現(xiàn)出輕發(fā)酵、重發(fā)酵和適度發(fā)酵三種不同類型。那么,這三個(gè)發(fā)酵類型的普洱茶熟茶,究竟哪個(gè)更好喝呢?一、輕發(fā)酵發(fā)酵度<70%——“吾家有女初長成”輕發(fā)酵,就是
滇紅梅占屬于什么檔次
滇紅梅占是一種很好的紅茶飲料,它是中高端茶,干茶茶條壯實(shí)、長大、梗肥、節(jié)間長,油潤有光澤;沖泡后湯色金黃,花香濃郁,具有獨(dú)特的蘭花香,滋味醇厚、香醇,甜度高,喝完口腔還留有花香,香甜俱佳的一款紅茶。滇紅梅占產(chǎn)地環(huán)境鳳慶縣位于滇西縱谷南部,群山
中國紅高香型滇紅梅占
中國紅——高香型滇紅以稀有樹種梅占鮮葉為主,配以黃旦,紫娟,清水三號(hào),烏龍,野生紅,金萱……等多種鳳慶優(yōu)質(zhì)茶葉拼配而成,干茶通體烏黑油亮,干凈清香,如蘭香,花果香,玫瑰香,湯色金黃透亮,入口順滑含香,香氣特別口口香甜。滇紅梅占產(chǎn)地環(huán)境鳳慶縣位
滇紅梅占茶怎么樣
云南梅占紅茶是一種味道特別好的茶葉,這種茶有天然的花蜜香和花果香,制成干茶以后就色聞到它這種誘人的茶香,而它沖泡以后甘甜的香氣會(huì)更為濃郁,品嘗時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)它的茶湯柔順,甜而不膩,而且茶湯多為金黃色,表面有油脂狀的光澤。滇紅梅占茶怎么樣梅占這個(gè)品種
“陽光味”是怎么來的?
“將普洱生茶歸為綠茶,將普洱熟茶歸為黑茶”或許是某種省事的分類方法,但是,普洱生茶與綠茶在最核心的價(jià)值觀念中存在著本質(zhì)的差異。這種差異如何實(shí)現(xiàn)呢?我們或許可以從普洱茶初制的一個(gè)重要環(huán)節(jié)“干燥”入手,一探究竟。普洱茶的鮮葉走過殺青的“生死關(guān)”,
云南的白茶與福鼎白茶的區(qū)別
說起六大茶類中的白茶,大多數(shù)可能第一反應(yīng)想到的就是福鼎白茶,它的棗香,藥香確實(shí)讓很多茶客對(duì)其趨之若鶩。但是品過正宗的云南古樹白茶后,會(huì)發(fā)現(xiàn),又是一種完全不一樣的享受。首先要說的一點(diǎn),云南也有白茶嗎?答案是肯定的。對(duì)于茶葉的六大茶類區(qū)分來說,核
云南也產(chǎn)白茶?帶你認(rèn)識(shí)云南白茶
云南白茶一直鮮為人知,準(zhǔn)確的說是沒有被大家正確認(rèn)識(shí)和認(rèn)知。在早期,云南茶區(qū)茶農(nóng)一直以來都保留著直接萎調(diào)、曬干這種制茶的方式。由于長期以來歷史資料的匱乏、資訊交流的閉塞、認(rèn)知的局限性,并未被外界認(rèn)知。云南當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)一直把這種茶稱之為普洱茶的一個(gè)