常識
普洱茶熟茶為何會有火味和水味
不知大家是否熟悉普洱茶生茶的制作工藝，但我想大家都是比較熟悉這一制作工藝的，因為制作好原料(曬青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很簡單的。制作普洱茶熟茶卻有很多環(huán)節(jié)。而正是這些加工熟茶的環(huán)節(jié)，使普洱茶熟茶身上帶了火味和水味。水味，也就是喝茶的時候茶
茶葉鎖喉是什么原因
泡茶時方法不正確，或者茶品本身質量較差、品質低劣都會產生一些讓人覺得身體不適、不舒服的感覺，而“鎖喉”正是其中較為顯著的，多出現(xiàn)于劣質茶品中的一種令人不悅的品飲感受。茶葉鎖喉是什么原因①倉儲不當。造成茶品腐壞霉變，或者高溫高濕不透風環(huán)境中存儲
普洱茶為什么會苦澀味
普洱茶中的苦味，來自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素，澀味主要來源于多酚類物質，其中酯型兒茶素的澀味最強，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對較少。普洱茶苦澀的原因1、脂型兒茶素
品茶要注意茶的哪五個要素
品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評、鑒賞、仔細體驗茶給人的身心感受。品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。品茶要注意茶的哪五個要素茶：不用多說，茶本身的品質決定了品茶的好壞。選取好品
有機茶和普通茶的區(qū)別
有些人在日常生活中比較注重保養(yǎng)自己的身體，因此在飲食以及生活習性中都保持著最自然原始的狀態(tài)。提到養(yǎng)生，大家免不了就要想到喝茶。茶葉是世界三大飲料之一，是中國的一種傳統(tǒng)文化，具有久遠的歷史。現(xiàn)在有機茶葉漸漸的進入了大家的眼中。面對市面上層出不窮
普洱茶用料粗老喝著更甜？
茶葉的甘甜風味，是由茶葉里的“甜味物質”的多少決定的。茶葉的甜味物質，是茶葉里具有甜味感物質的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和調和作用。茶葉的甜味物質有三類：①以游離態(tài)存在子茶葉中的單糖和低聚糖，是茶葉甜味物質的主體成分；②帶有甜味的游離態(tài)的氨
為什么普洱宮廷級熟茶不耐泡？
自己買的普洱宮廷級熟茶不便宜，但品飲的時候還不到10泡，就沒味了，這是怎么回事呢？都說普洱茶耐泡度高，一般的茶都可以泡十多泡以上，為什么宮廷級的熟茶卻不耐泡呢？下面一起來了解下：宮廷熟茶的特點宮廷普洱茶的特點:原料精選頂級上芽最細的芽葉。外形
茶葉有青味是什么原因
在品茶的過程中，我們會聽到有人評價這款茶“有青味”，“青味太重”，這個青味到底是什么意思呢？很多情況下這種味道會出現(xiàn)在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢？什么是茶葉的青味？青味是就是青草味，是自然界植物都具備的原味，也是茶葉有活性的象征。而
陳年老鐵很火熱，如何親自打造一款好老鐵？
陳年老鐵火熱，做茶的，喝茶的奮斗在茶界一線的同志們可能都已感受到。2016年1月21日，陳香型鐵觀音標準申請報告，獲得批準，迎來了《關于批準發(fā)布GB/T30357.2-2013<烏龍茶第2部分：鐵觀音>第1號修改單的公告》的發(fā)布，
普洱熟茶等級劃分的內外表現(xiàn)
普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)等級劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級別越高；級別分為特級和一到十級，為滿足市場需求在特級以上衍生的宮廷普洱、禮茶、普洱金芽，甚至更獨特的普洱皇等，派生副茶小類老茶頭等。普洱茶品質的鑒定，就是識別質量的優(yōu)劣。普洱熟茶有散茶
喝茶小知識第15期， 普洱茶怎么存放最好
大家都知道，普洱茶新茶價格相對老茶低很多，所謂“當年是草，隔年是寶”。喜歡普洱茶的朋友，大可以買入新茶，自己存起來留著以后喝。畢竟自己存的茶，自己喝著也放心。再者，老茶價格高，現(xiàn)在存上一些好茶，在若干年后以就是以比較低的成本喝到老茶，何樂而不
古樹紅茶和古樹曬紅的區(qū)別
古樹紅茶屬于傳統(tǒng)滇紅茶，采用百年古樹鮮葉，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎上，引入紅茶工藝精心研制而成。古樹紅茶外形：古樹紅茶條索肥壯，色澤烏潤；而古樹曬紅條索緊實，色澤烏潤，多為紅褐色。1、工藝差別古樹紅茶工藝流程：萎凋，揉捻，發(fā)酵，烘干。古樹曬紅工藝流
普洱曬紅茶的特點
云南有一種采用日光曬干的紅茶，名為曬青紅茶。這種茶，茶湯黃紅明亮、輕盈剔透，香氣不張揚、較為內斂，有太陽味，湯質比較柔滑、甘甜，頗受茶友喜愛。普洱曬紅茶目前我們所說的古樹曬紅，在很大程度上是特指云南大葉種鮮葉制作的一種紅茶。其制作工藝概括起來
選對茶、喝好茶，弄清楚茶毫的這6個問題很關鍵！
茶毫是某些品種的茶獨有的特征。例如綠茶里的碧螺春和信陽毛尖，白茶里的白毫銀針，都有很多的茶毫。關于茶毫幾個問題：茶毫是什么，茶毫與茶的品質關系很大嗎，茶毫對茶湯的影響大嗎？01茶毫是什么？茶毫，就是茶葉芽尖上面覆蓋的細小茸毛，是茶樹品種特性的
普洱茶葉子越大越好嗎
有的人就覺得,樹葉越大越好。其實不然。大葉之大,主要表現(xiàn)在內含物質,一般來說葉片大小與茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量是成正比的,而正是這幾種主要的物質,形成了茶葉的品飲口感,所以大葉種制成的茶味道濃烈,層次豐富,經久耐泡,比小葉種茶香氣更持久。
普洱茶青毛茶是紅茶還是綠茶
普洱茶不屬于綠茶或紅茶，而是一種特種茶類，采摘云南大葉種茶鮮葉，經殺青、揉捻、曬干、蒸壓等工藝制成，可以分為生茶與熟茶、散茶與緊壓茶。什么是普洱毛茶普洱毛茶，顧名思義，就是指經過初加工的茶葉散茶，準確地說，就是普洱茶鮮葉采摘下來后，經過攤放（
普洱生茶放時間長了能變成熟茶嗎
普洱生茶存放的時間久了會變成老生普，而不會變成熟茶。生茶和熟茶的區(qū)別在于制作工藝不同，人們將采摘后向茶樹鮮葉進行攤放、殺青、揉捻以及日曬干燥等工序，制成普洱生茶。1、普洱生茶的定義生茶的制作工藝：鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、自然陽光干燥、挑揀
茶香從何來？ 漫談茶中主要的香氣物質
許多朋友品茶的樂趣始于品香。例如說到綠茶，茶友經常描述為“熟板栗香”“炒豆香”;說到紅茶，則會想到“甜果香”“花蜜香”;生普常有“花香”和“花蜜香”“花果香”，而熟普則常有“糯米香”“紅棗香”“陳香”等。這里面不乏好奇寶寶會問，這看不見聞得著
普洱茶的歷史演化（一）
人類最早栽培野生茶樹的地區(qū)——無量山、哀牢山茶，山茶科，灌木或小喬木。它主要分布在我國的西南部、南部及中南半島北部。包含了大葉與中、小葉品種。01野生茶的進化過程野生型茶樹種質資源俗稱野茶、山茶、大樹茶等，多屬大理茶和厚軸茶等。多產在西南地區(qū)
白茶中的白毫有什么作用？
白毫是茶樹細嫩芽葉上分布的茸毛，這層茸毛就好比新鮮桃子上的茸毛一樣，其實這層白色的茸毛，起到一個保護作用，這層白色的茸毛可以保護植物在生長過程中，抵御一些傷害，比如雨水較多的天氣下，這層白色的茸毛可以保護葉片和果實的干爽，而且，根據茸毛的不同
