常識
這份春茶地圖，趕緊收好！
滋榮冬茹濕常早，澗澤春茶味更真。對愛茶人來說，四季輪轉(zhuǎn)，只為等一杯春茶。喝一杯春茶，仿佛就擁有了整個春天。在我國，有春茶、夏茶及秋茶之分。其中，春茶尤為受歡迎。今天，茶周刊小編和各位茶友分享一份全國春茶地圖，并獻(xiàn)上貼心小技巧助您鑒別春日好茶。
茶亦醉人何必酒？“茶醉”需知
在中國，關(guān)于“醉”的文化顯得尤為寬廣與精深。如詩詞文化中，不乏“春風(fēng)與醉客，今日乃相宜”的名篇佳句；如武學(xué)文化中剛?cè)岵?jì)的醉拳；如美食文化中，江蘇名菜醉蟹聞名江南......這些醉，都與“酒”相關(guān)。但是，有一種醉，卻與茶相關(guān)，名曰“茶醉”。何
普洱茶的陳韻、喉韻、煙韻、蜜韻、冰糖韻分別指什么？
唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》最早使用“韻”來點(diǎn)評茶葉品質(zhì)：“潭州茶、陽團(tuán)茶……悉皆味短而韻卑。”現(xiàn)代茶葉評審使用“韻”這個術(shù)語，烏龍茶堪稱爐火純青，譬如坊間熟知的“烏龍四大名韻”：大紅袍（巖茶）的巖韻，鐵觀音的觀音韻，凍頂烏龍的喉韻，單叢的山韻。普
聞香識普洱，普洱茶的香氣你了解多少？
明人劉源長《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”一杯熱茶在入口前，最先感受到的就是茶香，而在眾多茶品之中，普洱的香氣尤為特別。由于山頭的不同、年份的不同以及用料等級的差異，最終呈現(xiàn)出普洱茶豐富的香氣類型，隨著不同的條件而變化著。
黑茶里的“金花”的五個特別之處
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長好的茶滋味醇和
綠茶與紅茶，到底有什么區(qū)別？
中國茶進(jìn)入人們的生活，已有數(shù)千年。由此積累沉淀的茶葉品類，數(shù)不勝數(shù)。其中，受眾最廣的兩類茶，當(dāng)屬綠茶和紅茶。那么綠茶和紅茶有何區(qū)別?兩者的差異代表著什么?保健方面各有哪些優(yōu)勢?在討論這些問題之前，先簡單科普一下……01綠茶、紅茶制法不同茶葉制
明前茶和雨前茶的區(qū)別，哪個好？
明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時節(jié)采摘、制成的，時間一般為4月4日至4月20日。明前茶大部分都是芽蕊或芽嫩尖，嫩芽的形狀類似蓮心。雨前茶的外形就比較大，一般是兩片茶葉帶一個芽的樣子，茶葉的形
為什么叫雨前茶，雨前茶的特點(diǎn)
“雨前茶”也叫“谷雨茶”，是谷雨時節(jié)之前采制的新茶，采用每年4月5日以后至4月20日左右的時間內(nèi)的細(xì)嫩芽尖制成的茶葉。為什么叫雨前茶雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘
明前茶貴如金什么意思
明前茶指的是清明節(jié)4月4日前一周采摘、制作的茶葉?，清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，另外由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，自然價格就特別昂貴，因此我們稱
明前茶為什么那么貴，物以稀為貴
明前茶為什么那么貴？從成本來講,明前茶芽葉較小,產(chǎn)量少,采摘難度大,都加大了茶葉成品成本。這也是明前茶要貴的原因。從需求端來說,人們根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn),明前茶的品質(zhì)更優(yōu),古人歌詠早春綠茶,茶區(qū)也有諺語:“早采一天是個寶,晚采一天是個草”。明前茶為什
茶人為什么都執(zhí)著于“搶購”春茶？
春茶不為雙井水，滿甌泛泛烹春茶。茶，源自中國，盛行世界，是承載歷史和文化的“中國名片”。“茶”字拆開，就是“人在草木間”。此時又到春茶采摘時，滿眼人在草木間。新年伊始，叩開許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶，歷經(jīng)一冬的蓄力，茶樹嫩芽吐
明前茶與雨前茶的區(qū)別！
茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間上主要以立春到谷雨前，這段時間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)
渥堆發(fā)酵會產(chǎn)生的霉菌和細(xì)菌對人體有害嗎？
普洱茶復(fù)興的這二十年來，科研界對渥堆發(fā)酵微生物的研究不斷深入，所有報告中列出的微生物類型，大致都可以分為細(xì)菌、酵母菌，以及被誤解最深的霉菌。首先要說明的一點(diǎn)是，渥堆發(fā)酵中的微生物類型和醬油，酸奶等傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的微生物類型基本一致，這點(diǎn)在發(fā)酵
易武茶的香氣是什么樣的
易武茶在不斷研究與探索中，發(fā)現(xiàn)了規(guī)律。經(jīng)過對易武茶區(qū)的多年走訪調(diào)查，將易武茶區(qū)從香型上劃分為三條香帶：花香帶、蜜香帶、原野香帶。花香帶這是以彎弓為核心所呈現(xiàn)出來的一條生長帶，與曼撒茶區(qū)的重疊度極高。目前知名的小產(chǎn)區(qū)，如草果地、鳳凰窩、薄荷塘和
存新茶，喝老茶的說法靠譜嗎
目前市場主流的收藏茶品就是普洱茶、白茶、黑茶，這三類茶由于具有越陳越香的特點(diǎn)，深受全國茶友的喜愛，幾乎所有喝茶的人多少會收藏一些普洱茶或者白茶，普洱茶越陳越香，保存時間越長價格就更高，因此市場主流的模式就是喝老茶、藏新茶。由于每個茶友進(jìn)入茶圈
喝茶打嗝傳遞的信號是“茶氣足”？就判定是好茶？不盡然！
茶業(yè)界有流傳“喝好茶會打嗝是因?yàn)椴铓庾愕谋憩F(xiàn)”，真的是這樣嗎？今天來談?wù)?ldquo;茶氣”與“打嗝”是否有關(guān)聯(lián)。什么是茶氣？茶氣足又有哪些表現(xiàn)？用一般喝茶品茗去理解，茶氣足是指“茶香很明顯、茶湯很濃郁、口感很厚實(shí)”，但茶氣不只是以口鼻欣賞，而是以身體去
“獅、龍、云、虎、梅”五個字號的龍井茶，你知道它們分布在哪里嗎？
歷史上形成的產(chǎn)區(qū)品牌龍井茶最早可追溯到我國唐代，當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時期，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已被列為
普洱茶“越陳越香”的原理？
古往今來，茶如人生，一葉知己。普洱茶因“越陳越香”的屬性，被無數(shù)茶人珍視收藏，或用絲絹綾羅包裹、或用銀盒玉器盛裝，或藏于高山巖洞、或置于小缶陶甕······所謂“越陳越香”，不僅僅指普洱茶的香氣變化，更是普洱茶湯色、滋味等內(nèi)在品質(zhì)的日臻完美，
為什么古樹茶才能成為頂級生普？
一般而言，100年以上的就算是古茶樹了。（骨灰級茶友一般認(rèn)為一百年到三百年只能算“大樹”，三百年以上才能稱之為“古樹”。但古茶樹的樹齡判斷是一個非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。茶樹樹齡根本無法明確區(qū)分，這樣的細(xì)分
喝普洱茶的三個層級
對普洱茶習(xí)有余日，從源頭、工藝、設(shè)計(jì)、包裝、沖泡到品鑒，形成一些粗淺看法。在我看來，喝普洱茶，分為三個層級，分別代表著三種人生，或是象征三種社會地位，寓含著不同的悟性和聰慧度。第一個層級：純粹是為解渴，抑或是熟人在場，盛情難卻，不渴也要灌幾口
