常識
彩農(nóng)茶：云南大葉種
云南大葉種是中國著名的茶樹良種，是云南省大葉類茶樹的品種總稱。分為有性系和無性系兩大類。有性系如勐海大葉種、勐庫大葉種、易武大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉種等，無性系如云抗10號，云抗14號、長葉白毫、云選9號、云梅、云瑰、矮豐等。有性系。也稱
龍潤茶道：邁進(jìn)茶人的第一步，輕松解密入門茶知識！
一、中國·六大茶類中國的六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶和黑茶。綠茶種類最繁多，搶鮮喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的風(fēng)雅。如：龍井茶、碧螺春、六安瓜片等;紅茶是位富有魅力的小姐姐，可高貴可親民，如今紅遍了全世界。如：滇
古樹茶的滋味和口感，為什么比臺地茶的好？
老班章熱已持續(xù)幾好年了，飲茶愛好者追隨老班章，很多經(jīng)銷商更是高價(jià)進(jìn)高價(jià)出，致使老班章的身價(jià)越來越高，其中有市場因素，但歸根結(jié)底是普遍認(rèn)為老班章茶品質(zhì)確實(shí)好。今天本文就試著從茶葉生化的角度來認(rèn)識和討論一下普洱古樹茶的若干品質(zhì)問題。酚氨比”影響口
喝茶好處多，多少錢的茶才是好茶？
茶香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。——《一字至七字詩·茶》元稹“柴米油鹽醬醋茶”從古至今中國人過日子離不開茶更有“茶為萬病之藥”的說法喝茶好處
茶湯中的水味是怎么形成的呢？
茶湯里的“水味”，茶友們多少都有過體驗(yàn)。有的茶，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開始入口就寡不拉幾，水味特別重，試著再?zèng)_兩三道，仍是如此，只好棄之...君子之交淡如水，是好詞。可如果茶湯淡如水，感覺就不怎么妙了。水味，到底是一種什么味道？
茶葉里有什么？掰開揉碎給你看！
把一片茶葉掰開了揉碎了，里面的內(nèi)含物其實(shí)都差不多，每一杯茶的不同就在于這些元素不同的狀態(tài)，不同的轉(zhuǎn)化和不同的比例，就好像每個(gè)人的天賦都差不多，在成長過程中因?yàn)楦鞣N不同經(jīng)歷，不同際遇的磨練，成就了獨(dú)一無二的個(gè)體。茶樹鮮葉中的成分組織①水分(75
公道杯，公道在哪里？
公道杯，又稱“勻杯”、“茶盅”，是上世紀(jì)70年代開始使用的茶具。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一樣多，以示一視同仁、童叟無欺，故稱“公道杯”。公道杯最早作為酒器出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)古人利用物理學(xué)中的“虹吸原理”制作這種器具，以治理貪酒的人。因?yàn)楣辣?/p>
滇紅茶的香氣是如何形成的？
一杯迷人的紅茶，在沖泡和飲用時(shí)總是能散發(fā)出迷人的似蜜、似果、似花、似焦糖的香氣，令人心曠神怡。紅茶濃郁的香氣常讓人懷疑是否經(jīng)過了人工增香，但市面上多數(shù)純茶紅茶基本都不存在這樣的人工增香現(xiàn)象，高香本就是紅茶十分突出的特點(diǎn)。而其中，滇紅又以特有的
怎么判斷新會陳皮是否自然陳化？
自然陳化的陳皮，會隨著陳化的時(shí)間而變得越香醇，但有些不法商家為了把低年份當(dāng)作是高年份陳皮高價(jià)銷售，就通過灑水或染色來加深陳皮的顏色。外觀：自然陳化的陳皮，內(nèi)囊會隨著年份的增長而慢慢脫落，看上去是很自然的有浮松狀的。自然陳化的陳皮，內(nèi)囊會隨著年
綠茶征服不了世界，紅茶可以！
紅茶是唯一經(jīng)過全發(fā)酵的茶類，天生具有成熟的氣質(zhì)。它不像綠茶那樣鮮爽，也不像烏龍茶那樣香氣高揚(yáng)，但它的包容性很強(qiáng)。不管你喝沒喝過茶，第一口紅茶帶給你的口感都不會太差。紅茶的特質(zhì)是甜醇、溫潤的，讓人感覺平易近人。紅茶又是多變的，全中國乃至全世界都
陳皮，都有哪些不一樣的皮？
廣東新會地理?xiàng)l件獨(dú)特，土地肥沃，是柑的適宜栽培區(qū)。由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會陳皮與別地的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異，自然功用價(jià)值就差別很大。因此，新會陳皮便被冠上這“皮中翹楚，皮比肉貴
彩農(nóng)茶：普洱茶原料區(qū)域
茶樹新梢鮮葉，不分地域，客觀來說，按照不同的工藝進(jìn)行生產(chǎn)加工，都可以生產(chǎn)出六大茶類任何一種茶品，也就是說，龍井茶按普洱茶工藝加工，也可以加工生產(chǎn)成普洱茶，換言之亦然。這就涉及到茶葉的適制性了，什么是適制性？簡單來說，就是什么茶葉更適合加工成什
老徐談茶：曬紅和滇紅的形、香、味、色都有差別？保質(zhì)期一樣嗎？
最近天氣驟冷，茶友們有關(guān)紅茶的問題也多了起來，我總結(jié)了一下，主要問題集中在兩方面：第一個(gè)是曬紅和傳統(tǒng)滇紅究竟有什么差別？另外一個(gè)是曬紅和滇紅質(zhì)保期一樣嗎？今天就和大家聊一聊這兩個(gè)問題。先說一說曬紅和滇紅之間的差異性：顧名思義所謂曬紅就是它的干
什么叫老茶頭？ 老茶頭的特點(diǎn)是什么？
老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然
普洱茶的品飲價(jià)值包括哪些方面？
在喝到一款茶時(shí)，最簡單直觀的評價(jià)就是“好喝與否”，如果更進(jìn)一步品鑒，就會對應(yīng)到人體感官的各個(gè)方面。作為一種飲品，普洱茶的品飲價(jià)值同樣可以從視覺、嗅覺、味覺、觸覺等方面來進(jìn)行闡述。普洱茶的品飲價(jià)值，與“品飲”有直接聯(lián)系的感官，大多數(shù)人都會想到味
彩農(nóng)茶：什么是普洱茶
什么是普洱茶，歷史至今，并不是一成不變的，在不同的年代、不同的階段，有著不同的表述和含義?；A(chǔ)篇中，不作展開闡述，高級篇中，再細(xì)細(xì)展開論述，接下來的基礎(chǔ)篇各章節(jié)，都會采用這樣的編撰方法，不再一一說明?，F(xiàn)將現(xiàn)行國標(biāo)定義的普洱茶，必須掌握的基礎(chǔ)知
糯香普洱茶怎么做的？
糯米香是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物，因其具有濃郁的糯米香氣而得名，而糯米香普洱茶是在普洱熟茶的基礎(chǔ)之上添加糯香植物碎葉，并進(jìn)行混合壓制制作而成。普洱茶中的糯米香何來？其實(shí)，普洱茶的香型是由茶葉在制作和存儲過程中，游離態(tài)的氨基
什么是普洱茶的工藝香
工藝香方面來講，普洱茶的制茶關(guān)鍵在于糖苷類物質(zhì)的保留。其中曬青毛茶的主要加工過程為：攤放－殺青－揉捻－干燥。很多步驟都會產(chǎn)生一定程度的工藝香。雖然沒有刻意避免的必要，但是過度的工藝香往往代表了活性的大量散失。攤放過程由于糖苷類香氣物質(zhì)少量分解
普洱茶香氣成分有哪些物質(zhì)
香氣是人們嗅覺中的一種美好感受。曾經(jīng)在普洱茶的審評當(dāng)中，我更愿意使用“氣息”這個(gè)中性的詞。后來我老師說，沒有“香氣”的茶，本身就沒有進(jìn)行審評的意義。也就是說，凡是值得審評的茶，一定是具備“香氣”的茶，那么在審評當(dāng)中使用“香氣”這個(gè)詞就是應(yīng)當(dāng)?shù)?/p>
普洱茶含有什么成分
普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時(shí)間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。今天為大家介紹下最主要的成分。1、蛋白質(zhì)
