常識(shí)
溫州早茶——蒼南翠龍茶
蒼南翠龍茶經(jīng)攤放、炒青鍋、回潮、輝鍋等工序制成，外形扁平直，色澤翠綠，滋味醇和，香氣高銳，葉底明亮成朵。蒼南縣產(chǎn)茶歷史悠久。在五代時(shí)期，蒼南境內(nèi)已盛產(chǎn)茶葉，吳越國(guó)政府在望里鎮(zhèn)南茶寮、北茶寮村搭草寮專供茶戶居住，收取茶稅充實(shí)國(guó)庫(kù)，留下了這兩個(gè)至
春天的第一口鮮爽——蒙頂甘露
我國(guó)春茶種類繁多，采摘時(shí)間也不盡相同，從正月一直延續(xù)到五月。有人說(shuō)“最早春茶看四川，四川春茶看雅安。”正月時(shí)節(jié)，多數(shù)春茶尚不到采摘的時(shí)間，已有茶商跑到雅安候著，只為收到比明前茶更早的春茶——蒙頂茶。正如唐代黎陽(yáng)王詩(shī)“若教陸羽持公道，應(yīng)是人間第
紅茶沖泡指南：打造口感絕佳的紅茶之道
紅茶是一種讓人愛(ài)不釋手的飲品，它不僅有著濃厚的歷史文化底蘊(yùn)，更因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。然而，要想沖泡出一杯口感絕佳的紅茶并不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要掌握正確的沖泡方式以及一些小竅門。下面就讓我們一起探討一下，如何通過(guò)科學(xué)的沖泡
老白茶的六個(gè)品鑒維度
老白茶，也需細(xì)品。今天從香氣、厚度、潤(rùn)度、甜度、純度等六個(gè)維度解析，如何品鑒老白茶！香氣陳香是老白茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)5年以上轉(zhuǎn)化的白茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，如藥香、棗香、荷葉香、木香、杏仁香等。厚度老白茶的厚度，是
白茶存的越久品質(zhì)越好嗎？
白茶具有抗氧化、降三高和降肥胖等保健功能，陳年白茶具有花香、棗香及藥草味、堅(jiān)果味的獨(dú)特風(fēng)味，因而白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。為了分析不同年份白茶餅主要化學(xué)成分及感官品質(zhì)的變化，研究者分析儲(chǔ)藏時(shí)間分別為2，4，6，
涌溪火青：一部茶葉傳奇
涌溪火青，作為綠茶中的代表作之一，承載了中國(guó)茶文化的豐厚底蘊(yùn)。自建國(guó)初期贈(zèng)送外國(guó)總統(tǒng)以來(lái)，涌溪火青便以其獨(dú)特的特色和韻味聞名于世。這種珠茶產(chǎn)自安徽省涇縣城東70千米處的涌溪山脈，生長(zhǎng)在楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。它以“頭泡香、二泡甜、三泡濃
不苦不澀不是茶？
“不苦不澀不是茶”這是真的嗎？今天我們就來(lái)了解一下茶葉的苦澀感從何而來(lái)。我們知道茶葉作為一種飲品，滋味來(lái)源于溶于茶湯的物質(zhì)，這些物質(zhì)一部分來(lái)源于茶樹鮮葉，另一部分來(lái)源于加工及存儲(chǔ)過(guò)程中的轉(zhuǎn)化。而鮮葉本身所含有的咖啡堿及茶多酚，便是苦澀感最大的
武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密
巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團(tuán)茶出名。那時(shí)的團(tuán)茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因?yàn)榱T造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無(wú)人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令引進(jìn)安徽松蘿茶法，改蒸青制法為炒青制法。然而
喝早春綠茶4大好處與3項(xiàng)注意
春回大地，許多地方的早春綠茶陸續(xù)開采，愛(ài)茶人也迫不及待地買新嘗鮮。那么早春綠茶為什么好呢？1、春季溫度逐漸升高，雨量相對(duì)充分，再加上茶樹經(jīng)過(guò)冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，而且內(nèi)含物豐富。2、春天氣溫相對(duì)較低，有利于含氮
綠茶講越早越好，靠譜嗎？
茶葉品質(zhì)好的茶，與市場(chǎng)所謂的越早越好，往往背道而馳。一句：明前茶貴如油，演義成越早越好，成為綠茶的笑話，行內(nèi)人士不點(diǎn)破，成為賺大錢的秘訣，茶友卻深受其害，但還在津津樂(lè)道。這個(gè)現(xiàn)象成為行業(yè)的怪象。為了爭(zhēng)奪最早的茶，早在春節(jié)前還有一個(gè)多月的202
春茶季 識(shí)春茶
隨著春茶季的到來(lái)，全國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)都熱鬧了起來(lái)，各地采茶制茶的情況成了熱門的新聞在茶葉愛(ài)好者的口中傳著。天天說(shuō)“春茶”,甚至非“春茶”不飲，那么到底什么是春茶呢?春茶到底好在哪里?在又一個(gè)熱鬧的春茶季里，我們來(lái)好好識(shí)春茶。春茶幾時(shí)才算春到春，總是
一款好茶的底色：甘、滑、醇、厚
陳化中老茶的“入境”之路20世紀(jì)90年代的深圳富華茶苑發(fā)展公司對(duì)盤活普洱茶在香港市場(chǎng)曾產(chǎn)生舉足輕重的作用，在負(fù)責(zé)人之一張勤民的理念之中，提到普洱茶，對(duì)應(yīng)的就是紅湯紅水的概念。這不僅源于此前他在深圳富華公司任職時(shí)期，對(duì)于珠三角地區(qū)普洱茶的品飲文
春季新茶即將上市，如何區(qū)分新茶與陳茶？
在綠茶里有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法，明前的新茶口感醇香綿和，滋味也很鮮爽。但是每年新茶上市的時(shí)候，一些不法商販也會(huì)借機(jī)用陳茶冒充新茶。所以，如何區(qū)別新茶和陳茶就顯得非常重要了，那么有哪些方法呢?讓我們一起來(lái)看看!1、觀色澤。茶葉在貯存過(guò)程中，
熟普不可貌相
熟普以其茶性溫和、適飲人群廣且具養(yǎng)生功效的特點(diǎn)，廣受大眾喜愛(ài)。在普洱茶品飲成風(fēng)的地區(qū)，隨處可見(jiàn)人們隨手沖泡、品飲熟普。那么，熟普的沖泡是否真的絲毫不需講究呢?一餅熟普應(yīng)該怎樣打開呢?熟普不可貌相我們知道，通過(guò)觀察茶品的品相，可以輔助判斷其內(nèi)質(zhì)
黑茶有五美，五美各不同
安化黑茶，作為黑茶中最具代表性的茶類，憑借它獨(dú)特的風(fēng)味、功效，古樸自然的包裝、造型，悠久的歷史等因素，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際上贏得了廣泛的聲譽(yù)，掀起了一股安化黑茶熱。而從審美的角度看安化黑茶，它表現(xiàn)出多方面的美。黑茶被譽(yù)為能喝的古董，以陳為貴。
喝茶為什么使人快樂(lè)？原因在這里！
談起茶的功效，很多人都知曉，其具有養(yǎng)生，提神的作用。長(zhǎng)期飲茶，還能夠起到提高免疫力預(yù)防疾病的作用。茶與咖啡都含有咖啡因，是提神的關(guān)鍵。但久喝茶的人，喝過(guò)茶之后會(huì)感到格外的平靜愉悅，并沒(méi)有咖啡因的亢奮，這是什么原因呢？原來(lái)，茶中除了含有咖啡堿外
武夷巖茶制作的靈魂——烘焙工藝
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。武夷巖茶香氣馥郁具幽蘭之勝，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之感，更有“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的“巖韻”，自古以來(lái)備受愛(ài)茶之人青睞。清代梁章鉅稱“武夷焙法實(shí)甲天下”，武夷巖茶獨(dú)特品質(zhì)的形成除了環(huán)境以外，
為什么說(shuō)白茶在六大茶類中比較特殊？
白茶一直是六大茶類中比較特殊的存在，跟其它五大茶類相比，白茶，可謂是中國(guó)茶里的極簡(jiǎn)主義：制作最為簡(jiǎn)單自然，工序最少。白茶雖工藝至簡(jiǎn)，但內(nèi)涵卻很豐富。關(guān)于白茶的幾個(gè)核心問(wèn)題：工藝、品類、等級(jí)、樹種，你都了解嗎？下面就用數(shù)字來(lái)解析這幾個(gè)問(wèn)題。兩大
湖南安化黑茶的十大特點(diǎn)
1、產(chǎn)地優(yōu)越(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54
為什么有些茶葉需要茶梗？
在日常沖泡品飲中，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶梗總是不屑一顧，甚至還認(rèn)為有茶葉?；虿枞~梗較多的茶葉，就一定是劣質(zhì)的茶葉。然而，卻不知茶梗對(duì)茶葉制作和沖泡出的口感品質(zhì)也有著非常重要的作用。（一）采摘標(biāo)準(zhǔn)所致對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)
