常識
老白茶的六個品鑒維度
老白茶，也需細(xì)品。今天從香氣、厚度、潤度、甜度、純度等六個維度解析，如何品鑒老白茶！香氣陳香是老白茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲得當(dāng)，經(jīng)過5年以上轉(zhuǎn)化的白茶會進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，如藥香、棗香、荷葉香、木香、杏仁香等。厚度老白茶的厚度，是
白茶存的越久品質(zhì)越好嗎？
白茶具有抗氧化、降三高和降肥胖等保健功能，陳年白茶具有花香、棗香及藥草味、堅果味的獨特風(fēng)味，因而白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，深受消費者喜愛。為了分析不同年份白茶餅主要化學(xué)成分及感官品質(zhì)的變化，研究者分析儲藏時間分別為2，4，6，
涌溪火青：一部茶葉傳奇
涌溪火青，作為綠茶中的代表作之一，承載了中國茶文化的豐厚底蘊。自建國初期贈送外國總統(tǒng)以來，涌溪火青便以其獨特的特色和韻味聞名于世。這種珠茶產(chǎn)自安徽省涇縣城東70千米處的涌溪山脈，生長在楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。它以“頭泡香、二泡甜、三泡濃
不苦不澀不是茶？
“不苦不澀不是茶”這是真的嗎？今天我們就來了解一下茶葉的苦澀感從何而來。我們知道茶葉作為一種飲品，滋味來源于溶于茶湯的物質(zhì)，這些物質(zhì)一部分來源于茶樹鮮葉，另一部分來源于加工及存儲過程中的轉(zhuǎn)化。而鮮葉本身所含有的咖啡堿及茶多酚，便是苦澀感最大的
武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密
巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時就以龍鳳團(tuán)茶出名。那時的團(tuán)茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令引進(jìn)安徽松蘿茶法，改蒸青制法為炒青制法。然而
喝早春綠茶4大好處與3項注意
春回大地，許多地方的早春綠茶陸續(xù)開采，愛茶人也迫不及待地買新嘗鮮。那么早春綠茶為什么好呢？1、春季溫度逐漸升高，雨量相對充分，再加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，而且內(nèi)含物豐富。2、春天氣溫相對較低，有利于含氮
綠茶講越早越好，靠譜嗎？
茶葉品質(zhì)好的茶，與市場所謂的越早越好，往往背道而馳。一句：明前茶貴如油，演義成越早越好，成為綠茶的笑話，行內(nèi)人士不點破，成為賺大錢的秘訣，茶友卻深受其害，但還在津津樂道。這個現(xiàn)象成為行業(yè)的怪象。為了爭奪最早的茶，早在春節(jié)前還有一個多月的202
春茶季 識春茶
隨著春茶季的到來，全國的產(chǎn)茶區(qū)都熱鬧了起來，各地采茶制茶的情況成了熱門的新聞在茶葉愛好者的口中傳著。天天說“春茶”,甚至非“春茶”不飲，那么到底什么是春茶呢?春茶到底好在哪里?在又一個熱鬧的春茶季里，我們來好好識春茶。春茶幾時才算春到春，總是
一款好茶的底色：甘、滑、醇、厚
陳化中老茶的“入境”之路20世紀(jì)90年代的深圳富華茶苑發(fā)展公司對盤活普洱茶在香港市場曾產(chǎn)生舉足輕重的作用，在負(fù)責(zé)人之一張勤民的理念之中，提到普洱茶，對應(yīng)的就是紅湯紅水的概念。這不僅源于此前他在深圳富華公司任職時期，對于珠三角地區(qū)普洱茶的品飲文
春季新茶即將上市，如何區(qū)分新茶與陳茶？
在綠茶里有“明前茶，貴如金”的說法，明前的新茶口感醇香綿和，滋味也很鮮爽。但是每年新茶上市的時候，一些不法商販也會借機(jī)用陳茶冒充新茶。所以，如何區(qū)別新茶和陳茶就顯得非常重要了，那么有哪些方法呢?讓我們一起來看看!1、觀色澤。茶葉在貯存過程中，
熟普不可貌相
熟普以其茶性溫和、適飲人群廣且具養(yǎng)生功效的特點，廣受大眾喜愛。在普洱茶品飲成風(fēng)的地區(qū)，隨處可見人們隨手沖泡、品飲熟普。那么，熟普的沖泡是否真的絲毫不需講究呢?一餅熟普應(yīng)該怎樣打開呢?熟普不可貌相我們知道，通過觀察茶品的品相，可以輔助判斷其內(nèi)質(zhì)
黑茶有五美，五美各不同
安化黑茶，作為黑茶中最具代表性的茶類，憑借它獨特的風(fēng)味、功效，古樸自然的包裝、造型，悠久的歷史等因素，近年來在國內(nèi)甚至國際上贏得了廣泛的聲譽(yù)，掀起了一股安化黑茶熱。而從審美的角度看安化黑茶，它表現(xiàn)出多方面的美。黑茶被譽(yù)為能喝的古董，以陳為貴。
喝茶為什么使人快樂？原因在這里！
談起茶的功效，很多人都知曉，其具有養(yǎng)生，提神的作用。長期飲茶，還能夠起到提高免疫力預(yù)防疾病的作用。茶與咖啡都含有咖啡因，是提神的關(guān)鍵。但久喝茶的人，喝過茶之后會感到格外的平靜愉悅，并沒有咖啡因的亢奮，這是什么原因呢？原來，茶中除了含有咖啡堿外
武夷巖茶制作的靈魂——烘焙工藝
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。武夷巖茶香氣馥郁具幽蘭之勝，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之感，更有“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的“巖韻”，自古以來備受愛茶之人青睞。清代梁章鉅稱“武夷焙法實甲天下”，武夷巖茶獨特品質(zhì)的形成除了環(huán)境以外，
為什么說白茶在六大茶類中比較特殊？
白茶一直是六大茶類中比較特殊的存在，跟其它五大茶類相比，白茶，可謂是中國茶里的極簡主義：制作最為簡單自然，工序最少。白茶雖工藝至簡，但內(nèi)涵卻很豐富。關(guān)于白茶的幾個核心問題：工藝、品類、等級、樹種，你都了解嗎？下面就用數(shù)字來解析這幾個問題。兩大
湖南安化黑茶的十大特點
1、產(chǎn)地優(yōu)越(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54
為什么有些茶葉需要茶梗？
在日常沖泡品飲中，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活?，甚至還認(rèn)為有茶葉?；虿枞~梗較多的茶葉，就一定是劣質(zhì)的茶葉。然而，卻不知茶梗對茶葉制作和沖泡出的口感品質(zhì)也有著非常重要的作用。（一）采摘標(biāo)準(zhǔn)所致對綠茶來說
黑茶，喝著喝著就懂了
你懂音樂嗎？不懂，但是愛聽；你懂黑茶嗎？不懂，但是愛喝。等你讀懂黑茶，枯木早已開出新花；等你讀懂黑茶，陽光早已曬干寂寞。黑茶有如人生，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。只有喝懂黑茶的人們，才知曉其中的深意。喝黑茶，不過舉起與放下，懂得了黑茶的優(yōu)
你知道安化黑茶的“三磚、三尖、一花卷”指什么嗎？
近十年來，安化黑茶因應(yīng)大健康時代的要求，引領(lǐng)了一個席卷全國、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費群體，具有強(qiáng)大的生命力，顯示出廣闊的市場前景。01“黑茶”一詞，最早出現(xiàn)在明朝嘉靖年間的《甘肅通志》里。彼時的甘肅，并不產(chǎn)黑茶，但
打破“佳節(jié)胖三斤”魔咒！健康過年，多喝熟普
對于中國人來說，過年回家不僅是約定俗成的儀式感，更是刻在骨子里的信仰。特別是經(jīng)歷了過去三年疫情的多種不確定性，回家與家人團(tuán)聚變得更加奢侈！今年，回家過年是很多人的必選項。建議！年節(jié)期間多喝熟普歡聚的日子里，“吃”始終是頭等大事，面對一大桌子的
