喝茶一分鐘解渴，喝茶一小時(shí)休閑，喝茶一個(gè)月健康，喝茶一輩子長(zhǎng)壽。在香港、臺(tái)灣、馬來(lái)西亞等傳統(tǒng)市場(chǎng)，一直流傳著喝普洱茶能減脂減肥，緩解高血壓的說(shuō)法。
對(duì)于這種民間經(jīng)驗(yàn)，有的人不屑一顧，有的人卻奉若真理。但客觀來(lái)講，這種說(shuō)法雖然是眾多喝茶人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，但卻沒(méi)有足夠的科學(xué)來(lái)驗(yàn)證。
普洱茶到底有沒(méi)有相關(guān)的功效？科研界對(duì)這方面的探索，有沒(méi)有得到確鑿證據(jù)？今天這篇文章，陸離就來(lái)和大家聊聊普洱茶防治高血壓的科研結(jié)果。
防治高血壓的茶葉物質(zhì)
想知道普洱茶為什么能降低血壓，就要先了解高血壓，醫(yī)學(xué)上將高血壓定義為血管收縮壓及舒張壓升高到一定程度時(shí)，對(duì)人體產(chǎn)生影響的一種疾病。[1]
從發(fā)病機(jī)制上，高血壓可以分為原發(fā)性（難以找到確切病因），和繼發(fā)性（有明確原發(fā)病癥），從治療上，可以大致分為藥物治療與非藥物療法。[1]
藥物治療的含義，相信茶友們都很熟悉，其主要有利尿劑型、復(fù)合制劑型、β受體阻滯劑型、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑型和血管緊張素II受體拮抗劑型等等。[1]
而陸離關(guān)注的重點(diǎn)是非藥物治療，包含降脂、戒煙戒酒、清淡飲食、規(guī)律作息等健康習(xí)慣，和針灸，拔罐，食療等中醫(yī)理論，以及這篇文章的重點(diǎn)——普洱茶。
陸離有一位老友，一直以來(lái)都患有高血壓，前兩年做胃鏡還查出了萎縮性胃炎，需要一直吃降壓藥和中藥，整個(gè)人的免疫力也有所下降。
后來(lái)，這位老友聽(tīng)說(shuō)喝茶能改善，不過(guò)他喝其他茶晚上都會(huì)睡不著，但喝普洱熟茶卻沒(méi)事，喝完胃部溫暖，微微的發(fā)汗，緩解了自己的病情。
但身邊的親朋好友品飲普洱茶后病情好轉(zhuǎn)，普洱茶主銷市場(chǎng)香港是世界上最長(zhǎng)壽的城市等等，這些例子都存在幸存者偏差的因素，只能歸類于“經(jīng)驗(yàn)主義”。
而且，這種經(jīng)驗(yàn)論被證偽的案例也是屢見(jiàn)不鮮，如冬蟲(chóng)夏草，燕窩，雪蛤油等名貴補(bǔ)品，長(zhǎng)期以來(lái)都有存在著抗癌的說(shuō)法，并有著很多深信不疑的簇?fù)碚?。[2]
但對(duì)這些補(bǔ)品進(jìn)行理化分析后，卻沒(méi)有找到有效抗癌成分，而普洱茶也是如此，單從過(guò)往經(jīng)驗(yàn)上論證藥用性，是沒(méi)有說(shuō)服力的。那普洱茶的分析結(jié)果如何呢？
其實(shí)在很早之前，科研界就曾花費(fèi)大量精力，分析包括普洱茶在內(nèi)的各種茶類內(nèi)含物質(zhì)，研究茶葉降血壓的內(nèi)在機(jī)理，以下是部分科研成果展示：
茶多酚：能降低外周血管阻力，促進(jìn)形成內(nèi)皮依賴性松弛因子、松弛血管平滑肌、增強(qiáng)血管壁和調(diào)節(jié)血管壁透性，從而達(dá)成降低血壓的功能。[3][4]
茶葉堿、咖啡堿：直接降壓上，能松弛平滑肌、擴(kuò)張血管，使血液流通不受阻礙[5]；間接降壓上，能利尿、排鈉，效果是同量飲水下的2~3.2倍。[6]
EGCG、游離兒茶素：能抑制血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶活性，阻止其將血管緊張素IC位末端的二肽組氨酸-亮氨酸切斷，從而達(dá)成降壓效果。[7]
茶葉黃烷醇、黃酮醇：能促進(jìn)腎上腺素和兒茶酚胺的生物合成，增加毛細(xì)血管壁抵抗力和彈性，降低血管脆性，從而達(dá)成降血壓目的。[8]
茶多糖：能增加冠狀動(dòng)脈流動(dòng)，從而減慢心率、降低血壓，起到防治高血壓的作用。[9]
茶氨酸：能通過(guò)末梢神經(jīng)和血管系統(tǒng)，降低收縮壓、舒張壓和平均血壓，對(duì)先天性高血壓患者的降壓作用效果顯著。[10]
茶皂甙：抑制回腸中分離出的血管緊張素I導(dǎo)致的血管收縮，從而起到間接降壓效果...[11]
當(dāng)年，在這些科研論文問(wèn)世時(shí)，不光是茶科研界對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)治療降血壓寄予厚望，很多專家都在都在以這些論文為基礎(chǔ)，向人們宣傳喝茶能降血壓。
然而，現(xiàn)實(shí)卻遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。
沖泡無(wú)法發(fā)揮茶葉功效
首先，這些科研報(bào)告，基本都是先分離出茶葉單體物質(zhì)，并以這些物質(zhì)為基礎(chǔ)，進(jìn)行“靶向性”動(dòng)物試驗(yàn)，其中很多都還沒(méi)到Ⅰ期臨床試驗(yàn)，尤待進(jìn)一步驗(yàn)證。
其次，這些科研報(bào)告，很多都是從這些茶葉單體物質(zhì)對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物的藥效中，推出“含有這些物質(zhì)的茶葉具備藥效”這一結(jié)論的，實(shí)際上卻沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。
要知道科研實(shí)驗(yàn)大都為單體提取，而日常沖泡的茶湯會(huì)混合析出多種物質(zhì)（混提），換句話說(shuō)，我們喝進(jìn)體內(nèi)的茶湯，基本都達(dá)不到“給藥量”要求。
最后，很多實(shí)驗(yàn)本就存在方法上的不足，以其中一項(xiàng)以綠茶為主體的研究報(bào)告為例，為了將綠茶中的豐富脂溶性物質(zhì)分離出來(lái)，實(shí)驗(yàn)人員使用了乙醇萃取法。
但通常人們都是用熱水沖泡茶葉的，很多脂溶性物質(zhì)有完全不溶于水，導(dǎo)致很多具有降血壓功能的茶葉成分都無(wú)法被人體充分吸收。
最重要的是，今日的醫(yī)學(xué)界對(duì)茶葉單體物質(zhì)是否構(gòu)成明確降壓的機(jī)理，是存在一定爭(zhēng)議的，其中最著名的例子，就是“茶多酚之爭(zhēng)”。[12]
當(dāng)年在發(fā)現(xiàn)茶多酚的降血壓功能時(shí)，醫(yī)學(xué)界就設(shè)想過(guò)之后可以制成單方降血壓藥物，但現(xiàn)在已能提純高達(dá)99％純度的茶多酚，這種藥物還是沒(méi)有得到公認(rèn)。
原因就在于，茶多酚雖然是“藥源”，而且被證實(shí)有降血壓的“藥用”機(jī)理，但卻無(wú)法形成“藥源—藥用—藥性”途徑，也就沒(méi)法發(fā)揮降血壓的效用。[13]
這里陸離要先為茶友們解釋以上名詞的含義，所謂“藥源”，就是茶多酚、茶葉堿、茶多糖、茶皀甙、茶氨酸等普洱茶內(nèi)富含的初級(jí)代謝物質(zhì)統(tǒng)稱。
“藥用”，則是普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的大量二次代謝物功能的統(tǒng)稱，比如γ-氨基丁酸、茶紅素、辛伐他汀和洛伐他汀等物質(zhì)。
而“藥性”，則是初級(jí)代謝物與次級(jí)代謝物能共同發(fā)揮的協(xié)同作用統(tǒng)稱，能讓這些“藥用”成分產(chǎn)生“藥性”，從而起到降低血壓的實(shí)際作用。
這就解答了上面的疑惑：基本上所有茶葉都含有被證實(shí)有降血壓效用的茶多酚、茶多糖和茶多酚，而且還有生物實(shí)驗(yàn)為證，但品飲后卻沒(méi)法降血壓。
不過(guò)，普洱茶可能是個(gè)例外。
篇幅有限，下篇專題文章，我們?cè)賮?lái)聊聊與其他茶類相比，為什么只有普洱茶具備獨(dú)特的防治高血壓功效。
參考文獻(xiàn)：
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[5]劉莉,葉鵬.咖啡因攝入可通過(guò)增強(qiáng)中樞胰島素信號(hào)傳遞改善果糖誘導(dǎo)的高血壓和胰島素抵抗[J].中華高血壓雜志,2014,22(1):1.
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[8]李建,李曉斐,牛云輝,等.黃酮醇,黃烷醇類化合物的用途:,CN105497006A[P].2016.
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[10]賴建紅,張海華,呂楊俊,等.茶葉功能成分對(duì)"三高"影響的研究進(jìn)展[J].中國(guó)茶葉加工,2016(2):4.
[11]楊浩,邵翔,俞國(guó)華.茶皂甙對(duì)原發(fā)性高血壓大鼠腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)的影響[J].中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合急救雜志,2007,14(003):159-161.
[12]毛偉峰,宋雁,王偉,等.綠茶及其有效成分對(duì)腎性高血壓大鼠左心室肥厚的抑制作用[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志,2009,21(2):5.
[13]樓福慶,施小燕,張美芳.茶多酚組分預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,高血脂和高血壓的研究[C]//國(guó)際心血管病論壇.0.
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