知識
做紅茶，萎凋你需要補個光
紅茶是世界上生產量、消費量、貿易量最大的茶葉類型，其獨特的風味特征受到世界各地消費者的喜愛，逐漸成為數化茶葉消費者不可缺少的生活必需品。紅茶也是我國六大茶類中重要組成部分。2019年，我國紅茶產量30.72萬噸，同比增長17.29%，占茶葉總
小種紅茶與工夫紅茶品質特性的比較分析
紅茶屬全發(fā)酵茶，在加工過程中通過氧化聚合反應生成茶黃素、茶紅素等有色物質，與咖啡堿、游離氨基酸、可溶性糖等內含成分共同影響著紅茶的湯色與滋味;同時，糖苷酶水解釋放出萜烯類化合物、不飽和脂肪酸的氧化降解等生化反應則影響著紅茶的香氣類型。因而，制
如何貯青有利于紅碎茶品質的形成？
紅碎茶是國際市場的大宗產品，我國從20世紀50年代開始試制生產，其品質主要受原料質量和加工工藝的影響。茶青，是指從茶樹采摘下來的鮮活芽葉，是茶葉加工的原料，如果其在采摘、運輸和存放過程中保存不當會導致茶鮮葉劣變，最終影響其成品茶品質。茶鮮葉劣
一壺茶，溫暖了整個世界
一壺茶，帶著歲月的暖香，因為時光的珍存，才有著無量的茶味，香了整個世界，歲月里，都飄滿了茶味。歲月如茶，簡簡單單的一杯，卻給了我們無窮的回味。歷經了人情冷暖多了，就像三滾后的茶葉，慢慢地沉入了杯底，釋放出淡淡的茶香，看似清淡的茶水，卻可以承受
閑置不用的紫砂壺，千萬不要放盒子里！
“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。”古人飲茶，注重茶，更注重境。境，是環(huán)境，是意境，更是心境。明代朱權說：“凡鸞儔鶴侶，騷人羽客，皆能志絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于世俗。”除雅室精舍外，山水、林泉、庭園、鄉(xiāng)野皆是天然的茶空間。不論春夏
學學古人，山水為席，去沒有天花板的地方喝茶！
“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。”古人飲茶，注重茶，更注重境。境，是環(huán)境，是意境，更是心境。明代朱權說：“凡鸞儔鶴侶，騷人羽客，皆能志絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于世俗。”除雅室精舍外，山水、林泉、庭園、鄉(xiāng)野皆是天然的茶空間。不論春夏
漢中名優(yōu)特新茶樹品種成為茶農增收新路徑
近年來，漢中立足“品種培優(yōu)、品質提升、產品多元”的發(fā)展思路，加大名優(yōu)特新茶樹優(yōu)良品種引進示范和推廣，加快優(yōu)化茶樹品種結構，夯實產業(yè)發(fā)展良種根基。引進的黃金芽、中黃系列、金觀音、金牡丹、黃金冠、紫娟等名優(yōu)特新茶樹品種，部分茶園已投產，效益顯著。
怎么知道茶樹該發(fā)芽了
怎么知道茶樹該發(fā)芽了都是茶樹，怎么就不能整整齊齊?植物的健康生長需要溫度、水分、土壤等諸多要素的協(xié)同作用。其中，溫度是一個非常重要的因素，當然，影響茶樹發(fā)芽的溫度不是指個別日子的氣溫或平均氣溫，而是指有效積溫。所謂有效積溫是作物在某個生育期或
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗
云南省普洱市寧洱縣是普洱茶貢茶技藝的傳承所在地。這項技藝的傳承人是國家級非物質文化遺產優(yōu)秀傳承人、普洱茶云南首席技師、普洱大國茶匠李興昌。他是普洱茶貢茶技藝的第八代傳承人。據相關史料記載，李興昌家族的這一技藝傳承至今已有300多年的歷史。云南
勐海南糯山村黨建領航茶文旅融合發(fā)展——茶葉飄香 村民共富
“美不過金孔雀的尾巴，好不過南糯山的氧吧！”假日，探秘古茶園、品飲古樹茶、享用哈尼美食成為不少游客到南糯山打卡的“三件套”。南糯山村位于西雙版納傣族自治州勐?？h格朗和鄉(xiāng)，有1700多年的種茶歷史。近年來，南糯山村以“黨支部+茶企+農戶”模式，
堅持與傳承，用心煉就的茶道人生
在中國這片古老的土地上，一代代智慧與才華橫溢的匠人孕育而生。他們用心靈之手雕刻時光，將技藝傳承千年。吳寶峰，江蘇宜興人，國家級非物質文化遺產項目紫砂壺制作技藝代表性傳承人，他自幼受紫砂壺藝術熏陶，執(zhí)著追求技藝的極致。其作品精美絕倫、別具一格，
新會陳皮久煮不爛，原來是因為這個！
新會陳皮又雙錄聚登上“熱搜”霸屏央視熱播劇——《珠江人家》該劇將粵中醫(yī)藥、粵菜、粵劇三大嶺南文化呈現給觀眾尤其是享譽中外的新會陳皮在第一集就通過鏡頭向觀眾展現這—傳統(tǒng)珍品近年來，新會陳皮憑借其藥食同源、食養(yǎng)俱佳的特性成為養(yǎng)生屆的“頂流”，備受
立冬之后喝什么茶最好？
冬，終也，萬物收藏也。——《月令·七十二候集解》立冬，十月節(jié)，此時太陽位于黃經225°，是秋金之氣過、冬水之氣行的起始點。《月令·七十二候集解》中解釋道：“立，建始也；冬，終也。”立冬不僅是冬季的開始，更是萬物收藏、規(guī)避寒冷的日子。我國傳統(tǒng)中
“茶”的昵稱和小名大匯總
茶起源于中國，茶字有十筆劃，分三部分組成:上部為“艸”，像茶的芽葉;中部是“人”，像樹冠:下部為“木”，代表樹干，是木本植物。茶作為中華民族物質文明和精神文明的一部分，也有其雅稱或代稱。肖正廣和章傳政對茶的同義字、雅稱和代稱進行匯總論述。以下
一文掌握中國茶葉的發(fā)展與向外傳播的時間線
一、茶在國內的發(fā)展根據《茶經》一書中記載的數據，中國古代人發(fā)現和使用茶已有近5000年的歷史。在西周時期(公元前1046–771年)，茶被用作祭品。在春秋時期(公元前770–476年)，茶是一種蔬菜，“苦菜”(苦菜)。藥用茶飲可能始于商代的云
云南最有含金量的地方，為什么是景邁山？
2023年9月17日，聯(lián)合國教科文組織通過決議，將中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺項目列入《世界遺產名錄》，“普洱景邁山古茶林文化景觀”由此成為全球首個茶主題世界文化遺產。喜訊傳來，村民盛裝歌舞，通宵達旦?！髟颇暇斑~山民眾慶祝“普洱景邁山
立冬后飲茶調陰陽，因“色”而異各不同
立冬，意味著萬物開始進入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。庭前詩冬雪，圍爐詩酒茶。天氣雖寒，幸有暖茶養(yǎng)身，得以慰藉。人在天地間生存，需要講究陰陽平衡。陽氣盛則熱，飲食則需要攝取偏陰性之物，用以平衡體內陰陽。陰氣盛則寒涼，
茶沫和茶膜是農藥殘留，需要撇掉？
用熱水沖泡茶葉，有時會浮起不少泡沫，而泡好的茶晾涼之后，表面可能會形成一層薄膜。有些人擔心這些茶沫和茶膜是農藥殘留，或是茶葉品質不好的表現。對此，食品科學領域的專家解釋說，讓茶水產生泡沫的物質是具有抗菌作用的茶皂素，而茶膜則是由氧化的茶多酚、
手中有茶，心靈有家
飲茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。苦是茶的真味，也是生活的真味。好茶總是先澀后甘，生活總是甘苦交疊。細細品味、慢慢感悟，有時最苦澀時正是芳香將至，最甘甜時卻又苦澀暗藏……人生如茶，不會苦一輩子，只總會苦一陣子?？啾M甘來，才是人生的味道。品茶
拿茶飲料當茶喝，別再這么干了！
中國人喜喝茶，去別人家里做客的時候，有一個待客之道，那就是沏茶。很多時候，自己沖泡茶葉比較麻煩，尤其外出時非常不方便，于是對于許多茶友來說，茶飲料成了讓人眼前一亮的替代品。那么，茶飲料真的綠色、健康嗎?其實，現在市面上的茶飲料有很大一部分是“
