知識(shí)
老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的？
黃片，有人誤會(huì)說，黃片是：“病葉﹑枯葉﹑老葉”。黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級(jí)較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過晾曬后，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶箐，也稱為“黃金葉”。通常茶農(nóng)在出售毛茶成品前
普洱茶生津的三個(gè)層次是什么
茶葉為什么會(huì)生津生津指的是飲茶時(shí)，茶葉中有機(jī)酸物質(zhì)刺激下頜腺、腮腺和舌下腺，從而分泌唾液，這個(gè)過程便是生津，簡單來說，生津就是口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受，包括兩頰、舌面、舌底三個(gè)部位，同時(shí)，生津并非單獨(dú)出現(xiàn)，常與回甘相伴，組成生津回甘
普洱茶芽頭多就是好茶嗎？
很多茶友喝慣了綠茶，就會(huì)套用綠茶的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來判斷普洱茶，如片面的以芽頭的級(jí)別為參照。那普洱茶真的是芽頭越多越好嗎？芽頭，指的是茶枝頂端最嫩的葉子。非常鮮嫩，還沒長到葉子大小，只是茶葉的雛形，一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖，其特點(diǎn)是鮮嫩、口感鮮爽。
茶為什么會(huì)回甘，科學(xué)原理是什么？
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺確是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會(huì)作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯茶的最高贊譽(yù)，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？茶
古樹純料必有的三種甜
“古樹純料”制作的普洱茶十分耐泡并且越喝越感覺到甘甜。而普通的臺(tái)地茶耐泡度不高，甘甜的感覺隨著泡數(shù)而減少。古樹茶十幾泡之后還會(huì)感覺到甘甜，持久耐泡甘甜感突出也是判定古樹茶的一種依據(jù)。品質(zhì)極佳的古樹茶具有三種甜味，當(dāng)然并不是所以古樹茶都有的，不
普洱茶為什么要密封保存？
密封，是茶葉儲(chǔ)存的基本要求。因?yàn)樵诓枞~與空氣接觸的過程中，茶葉內(nèi)部的香氣物質(zhì)會(huì)逐漸飄散，而密封的目的就是將茶香控制在密封袋內(nèi)，避免茶葉出現(xiàn)香氣寡淡的情況。此外，越是干燥的茶葉，越容易吸附空氣中的水汽與氣味。如果吸附的水汽過多，茶葉的含水量會(huì)不
如何判斷熟茶的品質(zhì)好不好
1973年對(duì)普洱茶來說是一個(gè)重要的年份，這一年開始，普洱熟茶正式踏入普洱茶歷史，和普洱生茶一起豐富了普洱茶的種類和文化。普洱熟茶歷經(jīng)四十多年的發(fā)展，已經(jīng)在茶葉市場上占據(jù)重要一隅。那么面對(duì)如此多的熟茶品時(shí)，該如何判斷它的品質(zhì)然后做出選擇呢？什么
存普洱茶為何要強(qiáng)調(diào)遠(yuǎn)離異味？
存普洱茶為何要遠(yuǎn)離異味？因?yàn)椴枞~是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。因?yàn)槠斩韬軓?qiáng)的吸味作用，所以很多人會(huì)將干茶至于冰箱、衛(wèi)生間中，以防其中產(chǎn)生異味，還有些人在飯后將泡過的茶葉放在嘴里嚼，以
普洱茶為什么紫者為上？
思茅景谷是普洱茶原產(chǎn)地和茶馬古道的重鎮(zhèn)，有世界已知距今3540萬年前的茶樹始祖——景谷寬葉木蘭新種化石，有豐富的野生型、栽培型老茶樹資源和悠久的制茶歷史。紫茶，是云南大葉種茶葉中的稀有品種，因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于
茶湯上的泡沫到底能不能喝？
或許茶友們很早就注意到，當(dāng)泡上一杯茶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯上飄著一層“泡泡”，甚至經(jīng)過兩三泡之后，還有殘留。可對(duì)于“是把泡沫刮掉，還是繼續(xù)飲用”的問題，大家一直舉棋不定。所以，今天就來告訴你，這些“泡泡”該喝還是該倒。茶湯上的泡沫到底能不能喝？我們?cè)?/p>
秋茶的特征有哪些
秋茶，依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。古人說“春茶苦，夏菜澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事實(shí)上，由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養(yǎng)成分
濕倉普洱茶有哪些特點(diǎn)
通常放置于較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發(fā)酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。放5~10年佳。但是經(jīng)常把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境，由于空氣中相對(duì)濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種
茶葉水放久后為什么會(huì)變黃呢?
茶水久置會(huì)變黃，最主要的原因是茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。茶葉水放久后
普洱熟茶的勐海味是怎么形成？
勐海味是勐海普洱熟茶特有的一種滋味與香氣，形成獨(dú)特勐海味熟茶的因素有氣候適宜、高山云霧、勐海的優(yōu)質(zhì)原料、獨(dú)特的的發(fā)酵技藝、精湛的制茶工藝、恰到好處的倉儲(chǔ)等。勐海味是勐海普洱茶的干茶香與茶湯香的總和，是由勐海當(dāng)?shù)氐脑?、?dāng)?shù)氐闹谱鞴に嚒⒅谱鞒鰜?/p>
喝普洱茶出汗，是不是茶氣足？
喝茶的時(shí)候，有些人會(huì)詢問你“出汗了嗎”，或者說自己“背心淌汗”。如果你說出汗了，接下來的對(duì)話可能就是“哦，這款茶出汗了說明你身體有點(diǎn)虛弱”，或者“出汗是因?yàn)檫@款茶樹齡大、品質(zhì)好、茶氣足”等類似的話語。那喝普洱茶出汗能夠反映出其品質(zhì)的好壞嗎？什
晚上喝茶到底好不好？
許多人都說，晚上不能喝茶，喝了會(huì)失眠。在晚上的時(shí)候喝茶，一定會(huì)影響睡眠嗎?其實(shí)未必。茶有提神的作用，這是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科學(xué)的調(diào)整飲茶種類及方法，不僅不會(huì)影響睡眠，還能幫助保證睡眠質(zhì)量。喝茶失眠主要原因大家常說喝茶會(huì)失眠，是因
散茶要盡快喝，真的是這樣嗎？
散茶其實(shí)應(yīng)該盡快喝掉，如果是長期存放的話，還是餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶比較合適。將散茶緊壓之后，茶葉之間的縫隙會(huì)變得很小，這樣不僅可以方便運(yùn)輸，更重要的是可以充分保留茶葉內(nèi)含物質(zhì)，這樣才能讓普洱茶在轉(zhuǎn)化過程中逐漸“越陳越香”。直接存放散茶的話
茶的青草氣味是什么原因
青草味是自然界植物具有的原味，茶中帶有青草味的主要原因是曬青、做青、殺青方面功夫做得不足，當(dāng)然還有其它的原因：（1）茶青在室內(nèi)萎凋時(shí)，室溫過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，不能正常進(jìn)行發(fā)酵。（2）制茶過程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)，導(dǎo)致了發(fā)酵不足造
為何較粗老原料制成的普洱茶都比較甘甜？
就茶樹的同一個(gè)枝條而言,蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉,并隨葉片的老化而逐漸增加。芽以下較粗老的三、四葉和老葉,甜味物質(zhì)含量高于幼嫩的二、三葉,所以,用較粗老的原料制成的普洱茶,甜味明顯。為何較粗老原料制成的普洱茶都比較甘甜？1、茶
什么樣的普洱生茶算好茶？
普洱生茶風(fēng)味獨(dú)特，受到很多人的喜愛，喝普洱茶也已經(jīng)成為一種新的生活時(shí)尚。但市面上的普洱生茶良莠不齊，那應(yīng)該如何正確的選購優(yōu)質(zhì)的普洱茶呢？什么樣的普洱生茶算好茶？1、條索完整凈度好優(yōu)質(zhì)的普洱生茶條索完整，勻凈度好。芽頭適中，采摘為一芽二葉到一芽
